饮食文化 》 ????與文明   》 11.???? 戰(1)      王仁湘 Wang Renxiang

　　誰控製了????，誰就擁有了財富，擁有了權力。古羅馬人常常因????而發動戰爭，並曾修築一條稱為“????路”的大道供軍隊使用。威尼斯的海上貿易，有一段時期也是依賴運????纔得以維持。不少矗立在大運河旁的壯麗雄偉的廣廈華樓，便是靠了這種白色結晶體纔建築起來。
　　????所帶來的收入供養過遠征鐵騎，成就過強大帝國，修建過無數工程。如同在意大利半島那樣，美洲大陸上所有偉大的文明中心都建立在能夠獲得????的地方，瑪雅文明正是因????的生産和貿易而繁榮。印加人是????的生産者，????井就建在庫斯科城外。在哥倫比亞，遊牧部落也許是最先建立起永久性定居點的，因為他們需要????，並且學會了如何製????。他們的社會是圍繞着天然????水井建立起來的。奇布查族，一個生活在這一地區（後來成為現在的首都波哥大）的高地部落，成為一個占據支配地位的群體，因為他們是最好的製????者。
　　一些研究者認定食????塑造了整個世界的文明和基本的飲食習慣，食????也曾帶來戰爭與革命。從印第安土著時期的美洲部落????戰到歐洲人開發美洲大陸之後的勢力之爭，以至於美國獨立戰爭、南北戰爭都是與????密切相關的。人們甚至認為，美洲的歷史，簡直就是一部連綿不斷為????而戰的戰爭史。
　　????有一個不可忽視的功勞，它喚起了世界上許多國傢人民的獨立願望。????稅太高據說是造成法國大革命的原因之一，18世紀末的法國每年有3000多人由於反對交納????稅而被判刑，這項稅收後來變成了政府所有不公正的象徵，從而也成為法國革命的導火綫。
　　在19世紀末和20世紀初，一個印度人撮起一點????意味着什麽？那是嚴重的犯罪。當時英國政府禁止開採和自由買賣????，目的是讓這個殖民地國傢消費的????衹能來自英國利物浦公司。1930年，甘地在成千上萬名知識分子、婦女和窮人的陪同下來到了丹達海岸，他打破了英國的壟斷法律，用手捧起了一把????巴。一周之後，甘地的舉動引發了一場席捲印度全國的運動，無數人效仿他的做法。17年後，印度終於擺脫英國統治，獲得了獨立。
　　自古以來，人類文明的發達與????的多少密切相關，人類的歷史與????的歷史水乳交融，為了它，不知有多少人劍拔弩張，大動幹戈。
　　古代中國文明起源的核心地帶黃河中遊地區，也是內陸最大的????資源所在地。華夏文明在鹹????的滋養中，成長起來，繁榮起來。中國歷史上因????資源而生出的爭端也層出不窮。黃帝與蚩尤的涿鹿之戰，極可能就是因爭奪????資源而起的載入史册的一次大規模戰爭。
　　漢代淮南王劉濞，據淮南煮????大獲其利，富可敵國，於是生出起兵造反之心。漢武帝劉徹，則用強徵來的????稅武裝軍隊，遠征強悍的匈奴。
　　唐末農民起義占領長安，????販出身的黃巢自立為皇帝，一個起因是抗議????的壟斷經營……
　　為????而戰，歷史上許多的戰爭，將????鹵和血雨的滋味交混在一起。這些帶着鹹味的戰爭，不斷改變着歷史的進程。
　　????與人類的進化和文明的進步
　　氯化鈉對人體非常重要，可以想見，人類一旦有了明確穩定的食????攝入，體質與心智的進化隨之便會進入一個新階段。
　　人類歷史發展的第一階段，是以百萬年計的舊石器時代。維係生存繁衍的生活方式，是採集與狩獵，使用的是簡單粗糙的打製石器，也沒有固定的人工居所。遠古先民處於“食草木之食，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛”的蒙昧時代，尚不知何為鹹味，亦不知????為何物。
　　人類歷史發展的第二階段似乎是突然到來的。曾被喻為“緑色革命”的農耕時代到來了，人類開始種植各種𠔌物，食譜完成了由肉食為主到以𠔌物為主的根本轉變。石器也製作得光滑精美起來，發明了衣服，燒出了美觀實用的陶器，住進了人工建築之中。這些物質生活的根本改觀，得益於發達的聰慧大腦。科學萌芽了，藝術也綻放出了絢麗的色彩，繪畫、舞蹈、音樂都開始發展起來。人類幾乎是完全改變了，人類開始改變這個世界。
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