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异国风情 》 用心去遊 》
第63節：美國(3)
劉心武 Liu Xinwu
在國內，有時同一兩位朋友到餐館用餐，很難找到合適的座位，設車廂坐及有小餐桌的餐館不多，大多數都是一律的大圓桌，桌面直徑有近兩米的。供宴會用的雅間裏擺大圓桌，可以理解，零點廳裏也擺大餐桌，其用意就令人費解了。我有時就不得不同兩三位朋友，勉為其難地與另兩三位甚而另兩組顧客合用一張大圓桌就餐。大傢本非一回事，點的菜又不一樣，進餐節奏也不一樣，互相礙眼礙事。他們說的，我們往往不想聽也灌進了耳裏，我們談的，不消說他們也能聽見一些，結果談也談不暢快，飯菜往往還算可口，樂趣卻簡直談不上。
這時候，就很懷念在巴黎、波恩、紐約一類地方的小餐桌。餐桌籠罩在柔和的罩蔽光中，上間吊着一盆僅有緑葉的植物。形成一個小小的然而舒適的獨立的空間，朋友間淺斟慢飲，細嚼慢咽，娓娓談心，實在是人生一樂。
我曾很誠懇地給一些餐館提過建議。國營餐館置若罔聞，是意料中事。對於個體餐館，我以為我的建議絶對是於他們有利的：撤去那些摺叠大圓桌，充分利用店堂的空間，定製一些不同形狀的兩人桌，三人桌，四人桌，既可增添每一輪的總人數，又可每一組顧客各得其所，豈不妙哉！但接受我建議的，至今竟沒有一個。我問一位比較相熟的個體餐館經理：“究竟你為什麽非得在這麽狹小的空間裏也擺大圓桌？”他撓撓頭皮說：“吃飯嘛，不使這圓桌使什麽？”
我多次跟妻子、跟友人，提出要請客吃飯就采用自助餐的形式。做好的菜就放在櫥櫃乃至茶几上，每人用一隻盤子自取食物，坐位可以分散開，既方便又有趣，對於居住空間狹窄的我們尤有利於身心兩暢，但到頭來總還是被“吃飯嘛，哪有不擺大桌子的呢”，這一鋼澆鐵鑄的邏輯所支配。儘管一邊必得藉助於床鋪，另一邊緊逼大立櫃或電冰箱，坐在靠裏邊的難以走出來，腳下又常碰到半空的啤酒瓶，人還是成了大圓桌的俘獲物。既圍着大圓桌就餐，就免不了先要分清正座次座，推搡禮讓一番；又免不了要頻頻舉杯祝酒，布菜添杯。在大圓桌邊僅僅是兩人構成一組竊竊私語，會被認為是不雅之舉，所以必得面面俱到地應酬，以致沒話找話，而嗓音也必得放大。你不能過早吃完，也不能過晚收場……唉，大圓桌喲！
方形八仙桌流行的時代，大體上已經過去了，現在傢具市場上數量最大的，還是鍍鉻摺叠腿、紫紅木紋塑料貼面的大圓桌。不過已經有不少年輕人開始追求西洋式的配六把高背椅的長餐桌。究竟中國人的餐桌會怎樣變化下去，實在值得潛心觀察。
1988 年夏
世貿大廈頂樓的彈簧
1993 年2 月20 日，美國紐約曼哈頓島端的世界貿易大廈地下車庫被炸，除死傷多人外，還被迫關閉使用一段時間，損失極巨。
世界貿易大廈的主體是兩座方塔形的等高摩天樓，在紐約是最高建築物，但芝加哥的西爾斯大廈比它更高，因而在全美還數不上老大。
五年多以前，我訪美時曾到世貿大廈參觀，給我印象最深的，是其頂樓觀覽廳內的大彈簧。
說是頂樓，其實還並非嚴格意義上的頂層，但作為一般旅遊者，所允許到達的，也就是那地方了。建造時就把它設計成供旅遊者鳥瞰紐約市容的場所，因而那層樓的外墻體幾乎全由落地大玻窗組成，玻窗前面，還有供旅遊者朝外坐觀的長凳，並有投幣即可使用的長筒旋轉望遠鏡。
在那觀覽廳裏，極目四望，景象極為壯觀。回望曼哈頓島，是摩天樓的森林，而穿插其間的馬路和立體交叉橋，上面車方形八仙桌流行的時代，大體上已經過去了，現在傢具市場上數量最大的，還是鍍鉻摺叠腿、紫紅木紋塑料貼面的大圓桌。不過已經有不少年輕人開始追求西洋式的配六把高背椅的長餐桌。究竟中國人的餐桌會怎樣變化下去，實在值得潛心觀察。1988 年夏水馬竜不間歇，恰似峻峰下的河流；曼哈頓島與皇后區、新澤西州相聯的大橋偉若黑虹，特別是著名的布魯剋林大橋，造型瀟灑飛逸；朝島外望去，則大海無垠，屹立着自由女神像的小島，與那些航行在海上的巨輪小艇，互成一種離合的動態……
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