植物 南方草木札記:水流花開   》 第61節:野菜花,風穿的舞鞋--南方野菜錄(2)      朱千華 Zhu Qianhua

  一點紅吃起來清香嫩滑。一點紅。一顆紅心。這是一種讓我難忘的野菜。她喜愛陽光,多生於荒地,路旁,小溝,山坡,林邊的草叢中。不管是萬緑叢中,還是萬草叢中,她都是耀眼的一點紅。
  【枸杞葉】
  來南方之前,我並不知道,在我們身邊有那麽多的野菜可以吃。即使在最睏難時期,吃粗糙的榆樹葉,也不知道番瓜花、番瓜苗、山芋葉等可以吃。就那樣白白地讓它們落在地上,爛掉。還有枸杞葉。沒想到那翠翠的葉子,竟是很清香的美味。現在想想,就懊惱不已。
  故鄉的枸杞都是野生的,從沒種過,這也是不被註目的原因。田埂上,小河邊,灌木叢中,是它們生長的地方。印象中,枸杞果是鮮紅的,像小小的紅辣椒。那些野枸杞,我們吃過很多。就那樣摘下來吃。不是很甜,有籽,味早就忘了,但枸杞果的鮮紅,一直挂在記憶中。
  來南方之後,纔知道枸杞葉是可以吃的。菜市裏賣的,是枸杞的莖。上面有小刺。買回傢來,要小心地把葉子摘下。枸杞葉,碧緑青翠。枸杞葉做蛋湯,極鮮美。是一種炒青的味道。一碗湯裏,白,緑,黃,清心明目。
  心圩江畔,正是枸杞生長的天堂。蔓草灌木,都是野生的。半人高。嘗到了枸杞葉的妙處,我就時不時地去采些葉子回來。我衹采葉。那種鮮嫩的枸杞頭,我是捨不得采的。主要是想讓它繼續生長,讓它開花結果。讓我記憶中小小的鮮亮的紅果子重新挂上枝頭。
  後來有人告訴我,說可以把枸杞葉切碎,放在通風處,自然陰幹,可製成枸杞茶。不過,我沒有去做。因為采回來的枸杞葉,不經吃。滿滿的一捧,衹能做湯。要是想清炒,葉子的用量就多。那得要半天功夫去采葉。
  【蕨菜】
  這是一種古老的野菜。生命力異常頑強,在恐竜時代,就有了蕨。也就是說,它是野菜中的族長。被稱為山菜之王。可我還是來南方之後第一次見它,也是第一次品嚐它的滋味。心圩江畔長着許多野蕨菜,半人高。它新生長的葉莖非常奇特,讓你看一眼就能記住。嫩莖捲麯,像新生兒的手臂。也像竜頭。更像玉如意。所以,它的別名就叫如意菜。像極了。
  蕨菜很容易找到。它多生長於灌木叢生的陰坡和潮濕𠔌地。采蕨菜,就是摘下它新生長的嫩莖。此時蕨葉還未長出,上面有一層白色的絨毛。那一柄柄小小的緑如意摘下來就行了。也有紫色的。我采回來,多是炒食。那是一種什麽味道呢。坦白地說,有苦味。但這是山野的苦味,透出清香與滑嫩。佐酒極佳。
  蕨菜鮮嫩多汁,邕城百姓多用來做蕨菜湯。諺雲:豬肉解饞羊肉香,不如一碗蕨菜湯。可見蕨菜湯味之鮮美。想想,口水都流出來了。衹是,蕨菜湯這名字不好聽。蕨者,絶也。多難聽。就改名叫如意湯吧。這名字是我取的,多吉祥。許多如意之事,就在湯裏,喝下去,一切順當,諸事如意。比如愛情。
  陟彼南山,言采其蕨;未見君子,憂心惙惙。亦既見止,亦既覯止,我心則說。……
  采蕨是假,約會是真。他們采蕨做什麽?就是想做如意湯。喝了朱氏如意湯,我心則說。但這如意湯雖由我命名,我卻沒有親自做過。總想找個機會試試。衹是來心圩江畔采蕨之人,日益增多,男男女女,其中不乏假采蕨真約會者。心圩江遠離鬧市,周圍又有數所高等學府。是個約會的好去處。一邊采蕨,一邊等待。其中多數人滿面春光,多數人我心則說。可見蕨之曖昧,如意湯之神奇。蕨不再是野菜,成了奇貨可居的姻緣夢。現在,要在心圩江畔采到一把蕨菜,已很不容易了。



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第1節:序 欣欣嚮榮第2節:草木染--藍草(1)
第3節:草木染--藍草(2)第4節:草木染--藍草(3)
第5節:沒有哪個女人,像你一樣如水清澈--青木瓜(1)第6節:沒有哪個女人,像你一樣如水清澈--青木瓜(2)
第7節:中原不識此滋味空看唐人異木篇--菠蘿蜜(1)第8節:中原不識此滋味空看唐人異木篇--菠蘿蜜(2)
第9節:潮濕而柔軟的思念--番石榴第10節:黃葉擁籬青燈煨竽--荔浦芋頭(1)
第11節:黃葉擁籬青燈煨竽--荔浦芋頭(2)第12節:突然被打開的時光 -- 桫欏
第13節:青青竹葉下的山傢野筍--八渡筍(1)第14節:青青竹葉下的山傢野筍--八渡筍(2)
第15節:隱藏窯火,月照靜眠的鼕日山鄉--苦丁茶第16節:山花搖落一溪香--百香果(1)
第17節:山花搖落一溪香--百香果(2)第18節:一個深山峽𠔌的秘密--咬人樹
第19節:隔河相望,你依然殘忍而美麗--煙草(1)第20節:隔河相望,你依然殘忍而美麗--煙草(2)
第21節:月白風清,在南方山野裏的低吟淺唱--甘蔗(1)第22節:月白風清,在南方山野裏的低吟淺唱--甘蔗(2)
第23節:在陽光下赤腳而行--羅漢果第24節:看着我,不要忽然轉過臉去--竜眼(1)
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