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饮食文化 》 100种黑心食品揭秘：食物陷阱 》
第6节：三大食源自保秘笈(3)(图)
邵楠 Shao Nan
危害健康：
如果长期过量食用添加增白剂的面粉，将损害免疫系统功能，大大削弱人体抵抗力。增白剂会对肝脏造成严重的损害和负担，可能引发多种疾病，即使只是偶尔食用也会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。
绿叶菜类
青菜、生菜
放心
看一看
菜叶完整，较淡的墨绿或青绿，饱满，叶柄较短。
摸一摸
轻轻一捏菜叶有印痕，有汁水溢出，触感嫩。
闻一闻
有蔬菜的自然清香。
不放心
看一看
有黄叶，蔫叶，叶片干枯，有损伤，叶柄过长，有虫洞。
摸一摸
摸起来感觉干涩，无水分。
闻一闻
有化学药剂的味道，有腐败味，或有其它异味。
小心黑心绿叶菜：
不法商贩为了使蔬菜更加好看，会先用化学药剂浸泡，这样多少会残留一些异味；有些则会在采摘的前一天再打一次农药，第二天立即采摘，这样会导致叶片上残留农药过多；而有些为了反季上市得到更高的利润，常常会使用催熟剂这类化学制剂，对健康非常有害。
家庭清洗方法：
绿叶菜强调的是鲜和嫩，不似其它蔬菜可以沸水去毒，因此在冷水处理时要特别注意：
1．可以先用清水冲洗三至六遍，然后用淡盐水浸泡一小时左右，再用清水冲洗。
2．可以用淘米水浸泡10分钟左右，淘米水中的酸性物质可降低农药的毒性。
危害健康：
长期接触或食用含有农药的食品，会破坏神经系统的正常功能，干扰人体内激素的平衡，降低人体免疫力。最可怕的是农药在人体内累积，还会遗传至下一代，造成畸形等其它问题。
韭菜
放心
看一看
颜色正常青绿，叶片不超过小指粗细。
不放心
看一看
颜色过于油绿鲜亮，粗壮肥美。
小心黑心韭菜
黑心农家用3911农药给韭菜罐根已经是一个公开的秘密了。3911农药有剧毒，国家早已禁止使用。使用此种农药栽种的韭菜食用过多会有头晕、呕吐现象，重者可能有生命危险。
根茎类
土豆
放心
看一看
颜色偏于淡黄，皮色比较光洁，形状圆整，表皮完好无损伤。
摸一摸
比较紧实，有分量感。
不放心
看一看
表皮发黑，有新芽。
摸一摸
手感轻，没有分量感。
小心黑心土豆：
商家因为存货过多，而且保存不当，导致土豆发芽，依然进入市场贩卖。
家庭清洗方法：
1．用清水先将土豆表皮的不干净物质清除，再削皮。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【资料来源】当代世界出版社 |
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