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饮食文化 》 100種黑心食品揭秘：食物陷阱 》
第6節：三大食源自保秘笈(3)(圖)
邵楠 Shao Nan
危害健康：
如果長期過量食用添加增白劑的面粉，將損害免疫係統功能，大大削弱人體抵抗力。增白劑會對肝髒造成嚴重的損害和負擔，可能引發多種疾病，即使衹是偶爾食用也會使人産生惡心、頭暈、神經衰弱等中毒現象。
緑葉菜類
青菜、生菜
放心
看一看
菜葉完整，較淡的墨緑或青緑，飽滿，葉柄較短。
摸一摸
輕輕一捏菜葉有印痕，有汁水溢出，觸感嫩。
聞一聞
有蔬菜的自然清香。
不放心
看一看
有黃葉，蔫葉，葉片幹枯，有損傷，葉柄過長，有蟲洞。
摸一摸
摸起來感覺幹澀，無水分。
聞一聞
有化學藥劑的味道，有腐敗味，或有其它異味。
小心黑心緑葉菜：
不法商販為了使蔬菜更加好看，會先用化學藥劑浸泡，這樣多少會殘留一些異味；有些則會在采摘的前一天再打一次農藥，第二天立即采摘，這樣會導致葉片上殘留農藥過多；而有些為了反季上市得到更高的利潤，常常會使用催熟劑這類化學製劑，對健康非常有害。
家庭清洗方法：
緑葉菜強調的是鮮和嫩，不似其它蔬菜可以沸水去毒，因此在冷水處理時要特別註意：
1．可以先用清水衝洗三至六遍，然後用淡????水浸泡一小時左右，再用清水衝洗。
2．可以用淘米水浸泡10分鐘左右，淘米水中的酸性物質可降低農藥的毒性。
危害健康：
長期接觸或食用含有農藥的食品，會破壞神經係統的正常功能，幹擾人體內激素的平衡，降低人體免疫力。最可怕的是農藥在人體內纍積，還會遺傳至下一代，造成畸形等其它問題。
韭菜
放心
看一看
顔色正常青緑，葉片不超過小指粗細。
不放心
看一看
顔色過於油緑鮮亮，粗壯肥美。
小心黑心韭菜
黑心農傢用3911農藥給韭菜罐根已經是一個公開的秘密了。3911農藥有劇毒，國傢早已禁止使用。使用此種農藥栽種的韭菜食用過多會有頭暈、嘔吐現象，重者可能有生命危險。
根莖類
土豆
放心
看一看
顔色偏於淡黃，皮色比較光潔，形狀圓整，表皮完好無損傷。
摸一摸
比較緊實，有分量感。
不放心
看一看
表皮發黑，有新芽。
摸一摸
手感輕，沒有分量感。
小心黑心土豆：
商傢因為存貨過多，而且保存不當，導致土豆發芽，依然進入市場販賣。
家庭清洗方法：
1．用清水先將土豆表皮的不幹淨物質清除，再削皮。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】當代世界出版社 |
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