饮食文化 》 廚房江湖   》 第6節：我的女同事們      鬍元駿 Hu Yuanjun

　　都說男女搭配幹活不纍，可幹廚師這個工作的女性非常少，在廚房裏期待能有女同事的出現，就目前來說，幾率大概和摸彩票等同，就算中個末等奬也不容易啊。
　　如果廚房裏有一兩位女廚師，那的確是件很快樂的事情。她們比男廚師更具有親和性，做起事來細心、周到，在執行力上也更令人放心，尤其是愛幹淨，廚房裏幹淨整潔永遠是被擺在第一位的，男廚師往往容易忽略的一些細節，她們大多會及時發現並恰到好處地補遺，有女廚師的廚房，衛生死角是不會存在的。
　　但是，女廚師在工作上也有局限性。首先是體力上很難胜任一些繁重的工作。另外，廚房裏免不了要殺生，大多女性是見不得這些的，膽小和天性上的憐愛心也是女性做廚師的一個軟肋。
　　以前來我們酒店實習的一個女廚師小蕊就是因為這個而轉行了。記得那次酒樓進了10幾衹野兔，給小蕊高興壞了，每天上班第一件事情就是去喂它們，然後下班之前會把兔捨細緻地打掃幹淨，小兔子們那幾天在廚房裏應該是很愜意的。要出新菜了，兔肉是主打項目，為了不讓小蕊看到宰殺的過程，我們特意晚上加了個班，在她走後纔開始宰殺。第二天小蕊見兔子不在了，頓時就急了，小臉漲得通紅，我趕緊告訴她兔子被送走了。小蕊不信，拉開冰箱門一看，眼淚立即掉下來了，大哭不止，那種委屈和傷心看得人直心疼。當天她就辭職了，現在想想，真的挺可惜的，失去了一位好同事。
　　在我接觸的女廚師裏面，最具有廚師風範的就是小紅了。她是燒臘部的，第一次見到她就給我一種驚豔的感覺，一米七的個子，身材高挑，長發飄飄，絶對的淑女。如此美麗的女孩幹廚房不由得讓我對她的工作能力持懷疑態度，於是在不忙的時候我經常會不時地去留意她。有天我去燒烤房，真把我驚着了，小紅正在炭火上烤乳豬呢，豬叉上的乳豬在她手裏上下飛舞，時不時用鋼針戳掉豬皮上鼓起的小泡，然後用毛刷往豬皮上淋上生油，其動作的嫻熟程度和火候掌握絶對不亞於任何一個經驗老到的男廚師，並且具有強烈的美感。若不是打聽到她已有男友，我真會毫不猶豫地去追求她。
　　這些年我所幹的廚房裏，已經沒有女廚師了，這就更讓我懷念以前有女同事在一起工作的日子。



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第1節：食客備忘錄第2節：工作服第3節：食品雕刻第4節：生男生女
第5節：愛在餐廳的日子第6節：我的女同事們第7節：人人聯誼會第8節：大姐們
第9節：想念會唱歌的熊鷹第10節：回憶出糧第11節：和稀泥第12節：酒事
第13節：離婚廚師第14節：廚師也博客第15節：你從哪裏來第16節：小關
第17節：肉是怎麽樣變嫩的第18節：化學問題第19節：廚師pk採購第20節：廚師為啥沒提成
第21節：廚房無間道第22節：驗貨第23節：拿美食節目過渡第24節：編外廚師
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