17世纪以前，台湾是中国东南省份海洋冒险家的藏身之处，郑成功为了建设台湾为反清复明的基地，在此屯田积谷，施琅更鼓励大批褔建移民渡海来台，垦荒兴利，日本殖民当局则是把台湾当成大日本帝国的米仓，至于国民党当局长年贯彻的更是“深挖洞，广积粮”的政策，种种大时代的原因使得台湾的农业科技特别发达，农业开发已到寸土必争的局面。
至于农业品，稻米一直是最主要的，经济作物从清代到日据主要是茶叶和蔗糖，光复以后，又大量生产香蕉，近二十年水果品种改良颇有进展，芒果、荔枝、莲雾等大量生产，色香味美，在亚洲颇富盛名。至于农村景观主要集中在中部的彰化云林、南部的嘉南平原和高屏地区，水稻田映着传统三合院以及后面起伏的山峦，如人间天堂。至于1949年由大陆来台的军人，许多人退伍之后被安排到山上种蔬菜水果，成为山民，甚至成为今天的休闲旅游业者，则又是另一番农业的历史景观了。
踩水车的往日情怀
1955年，农民踩着传统水车，将水引入稻田中，照片所见是台湾农妇的典型装扮，水车也是常见的灌溉工具，不过由于台湾原本多雨，鲜有旱灾，灌溉渠道四通八达，加上后来抽水马达的广泛使用，照片中的景象不久便消失，成为往日情怀了。
过年舞狮中的思乡情
1957年，宜兰大同农场授田仪式，获得安排来此工作的退伍军人表演舞狮，彷佛当年在大陆家乡过年的情景一般。对他们而言，离开部队实际上是告别一段人生，告别奔波不定的内战岁月，从此在宝岛安身立命。有些人在台湾娶了媳妇，生儿育女，也有不少人终身未婚，一起从部队退下来的同袍兄弟就是最亲近的人。逢年过节，他们尤其思念在大陆的父母和家人。事实上，即使平时他们谈的也都是过去在大陆的事。
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