的确，从肉店门前经过而不止步，几乎是不可能的。你看，那光鲜的三文鱼片，上面饰以蛋黄酱挤出来的朵朵花蕾；还有填上了粉嫩蟹肉的青牛油果；还有剔透果冻里朦胧诗般诱人的肥鹅肝……你每天清早经过“我家肉店”时，会惊喜地发现，今天艺术橱窗的装饰及搭配的色调，与昨天相比已焕然一新，美丽的蛋黄酱花饰，已由百合改成玫瑰的蓓蕾；新送来的芬芳花篮、花环青翠欲滴……如此动人心弦。难怪法国17世纪时的天才作家贝日拉克形容：“吃，对于法国人的第一要义是‘品味’，而非‘填肚皮’。”法国人吃的“品味”含义还包括：餐桌的华美；餐具的档次；酒杯的挑剔；烛台的精致；上菜的程序；佳肴的造型；餐桌的礼仪；闲聊的技巧；以及数小时进餐过程中的整体气氛和愉悦享受。法国人，享受美食是一项不折不扣的文化典礼，与粗糙的生理需求脱节，堪称物质与精神文明的融会贯通。
法国店铺具“欲望教育”功能
法国，所有与吃有关的店铺，其精美绝伦的艺术感召力都会令你流连忘返。从最初琳琅满目、眼花缭乱间的无所适从，到学会一定深度的鉴赏、品评，懂得怎样准确地挑剔你所期待的美食，只吃适合自己的“独食”，这一点上，法国店铺具有教会你如何欣赏又如何自我克制的功能，恰符合那些超现实主义者当年曾提倡的所谓“欲望教育”。比如，傍晚当你这个外国游客，观赏艾菲尔铁塔下行色匆匆的法国人，腋下夹着其国宝长棍面包的经典画面时。外国人也许难以想象，前面这位绅士与后面俏小姐一模一样的面包棍子中的不同学问，其实，一前一后两根“棍子”间有着微妙的天壤之别。因为，顾客刻意挑选面包的火候，是法国面包店一项必不可少的服务。即使面包店人龙冗长，店员仍会细心体贴地询问每一位顾客：“您想要哪种火候的棍子。”及介绍今晚搭配“黑菌比目鱼”或“诺曼底苹果鸭”，最适合的乡村面包、全麦面包、杂粮面包、果仁面包，抑或用面肥发酵的面包……假如这家面包店也兼营糕点，那这里简直就是一座“花园”了，一尊尊奶油鲜花、鲜果簇拥着的蛋糕，那些五彩缤纷的花瓣――柠檬绿、奶油黄或樱桃红……令你畅想起繁花似锦的花圃。是呀，法国人对于修饰享誉世界第一的桂冠，眼前这些圆型、方型、塔型或长方形花团锦簇的造型艺术，便是法式花园的美丽结晶。蛋糕的名称及标签同样令你口水涟涟，Le Grand Marnier，是因用了同名的甜酒制作而得名；“梦幻”，则是以巧克力掺杂恰到好处、微妙的香料，经过6道工序烘制的；而“桑巴舞”，就运用咖啡加榛子渲染出南美风情。
吃是法国人的DNA，这种感慨要算乳品店最为强烈。任何一家奶酪店，都有超过百种奶酪迎接你的光临。作为菜鸟的外国人先是惊讶地不知所措，无从下手，末了，只得窘迫地匆匆点上一块诡异名字的奶酪，随即逃出这个妖娆的迷宫。在一个奶酪王国，你必须成为这里的常住居民，才有可能学会领略“自家乳品店”深奥的妙趣。光耳闻某超级品牌或某超贵价格的奶酪，那是粗俗。奶酪的真谛，必须通过勤学苦练的品评再品评，才能逐步悟出：山羊奶酪为何迥异于绵羊奶制品。同一种牛奶甚至同一村庄出品的奶酪，由于不同的季节，牛儿享受的青草不同，于是，春天的奶酪与夏天的奶酪，便味道风格南辕北辙。山这边与山那边水质甜度的细微差异，同样是影响奶酪风味的关键因素。正因如此，法国人嗤之以鼻以奶酪大全及说明书来阐释奶酪，任何文字，若试图表达出奶酪的口感及落肚后的愉悦享受，那简直是痴心妄想。于是，法国乳品店，不仅令外国人感觉无穷无尽，更感叹高不可攀。从某种意义上来说，乳品店是精英店，是为少数幸运儿服务的特权之地。注意：这一特权不在于品牌、价格，而在于专业的内行“品味”。乳品店，突出了法国人擅长别出一格，微观中见宏观的浮想联翩特性。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
<< Previous Chapter Next Chapter >>