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社交礼仪 》 金正昆教你学礼仪：礼仪金说II 》
第58节：第六篇 接待来宾(7)
金正昆 Jin Zhengkun
第四，居中为上。所谓"居中为上"，即中央高于两侧。会客时座位如有中央与两侧之分，通常应请客人居中而坐。
一般排列座次时，我们讲究以上这样几点就足够了。"坐，请坐，请上座；茶，上茶，上好茶"这句话，应该包含广义的饮料概念。我们待客的时候，在饮料的具体安排上有下列三点需要注意。
第一，尽可能地为客人多准备几种饮料。比如，有人喜欢喝咖啡，有人喜欢喝茶，有人喜欢喝矿泉水，有人喜欢喝可口可乐之类的饮料，这些都需要因人而异。像我肠胃不大好，不大喜欢喝汽水，也不能喝咖啡。喝了咖啡，不仅睡不着，而且胃也痛。我比较喜欢喝热茶。很多时尚一族还喜欢喝矿泉水、纯净水，它们又干净、又环保、又卫生。在有可能的情况下，不妨多给客人几种饮料进行选择。
第二，努力照顾一下客人的口味。除了多做准备外，还需要知道客人尤其是主宾爱喝什么。客人很多，自然众口难调。如果就来那么一两位客人，而且又知道他们的具体口味，就没必要搞一堆人家不爱喝的东西。
第三，讲究上饮料的具体顺序。上饮料时一般的做法是：先宾后主，先老后幼。同样是主人，同样是客人。比如，你的爷爷也在，你也在；我的爸爸在，我也在；上饮料时就要先宾后主，先长后幼。我们如果是客人，饮料就要先给我们上。具体做法如下：先给我爸爸，再给我，然后给你爷爷，最后给你。有时，还要讲究先女后男，这是对女士的一种尊重。那么，如果碰到老幼和男女均有的场景应该怎么办？那时就要先考虑老幼，后考虑男女。
此外，热情待客时需要关注的最后一个环节是什么呢？顾名思义，迎来送往的最后一个环节就是告别。客人走的时候，主人的家里人都要站起来送一送，至少要送到自己家门口，可能的情况下则要送到电梯门口，或者大门口。必要的话，远道而来的客人要送到机场、车站或者码头，要做到有始有终地善待客人。那时不仅要送，还要跟对方道别，并且要握手为礼。
刚才我们反复强调接待客人要热情友善，那么怎么来具体体现这一态度呢？此刻有以下三点注意事项。
第一，专心致志。客人到你这儿来，是你请他来的，所以招待客人时不能三心二意，用心不专。我有一次到朋友家去做客。到了之后，他说我们来看电视吧，让我陪他看了一场球赛。如果你爱看你就自己看算了，干吗让我到你家去看呀？我要是他，就把电视关了，或者让家里孩子看、老婆看。让他们看，我们去谈话。像他那样的做法，给别人的感觉不好，三心二意、对客人爱搭不理的。还有人家里客人来了，自己却与外人用电话聊上了；或者跟这边的客人说，那边来了客人，我跟他先见见去。这样做都不大好，待客时一定要专心致志。
第二，热情相待。这是待客的核心要点，对其具体操作时，要强调的则是和客人互动。在家里，跟客人进行交流最重要的就是谈话。那么，宾主之间谈话的主角是谁呢？当然是主人，气氛由他控制。主人要善于交谈，不要冷场。主人不仅要谈得热情，表现友善，而且在整个待客的过程中都必须始终如一，热情不减。
第三，检点表现。在客人面前，主人切勿我行我素，而是一定要检点个人举止表现。比如，不要在客人面前骂孩子。中国有句俗话说"打狗还要看主人"。来了客人，你当着对方的面把孩子骂一顿，你是教训孩子呢，还是骂给人家看呢？你在客人面前说着话，却突然皱起眉头来。你可能是自己肚子疼，可人家不知道你是真疼还是假疼啊，人家心里怎么去想？
以上三点，是待客时的总体要求。它的主旨是：待客时，主人必须要善始善终，并热情有加。
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【资料来源】陕西师范大学出版社 |
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