|
|
异国风情 》 遊走於歐洲各國間：歐洲如一面鏡子 》
巴黎：不散的筵席（1）
郭瑩 Ying Guo
1957年，作傢海明威在西班牙旅行之後，途徑巴黎下榻RITZ酒店。
他萬萬沒想到，酒店行李員送來了兩衹30年前他遺忘在這裏的箱子。“難道這不是做夢？”作傢深深地被巴黎人這種“完璧歸趙”的友善情誼所打動。這兩衹寶囊裏，存放着海明威1921至1926年間所撰寫的筆記，那是早年作傢擇居巴黎時，忍饑挨餓的一段難忘經歷。上世紀20年代的巴黎，對於像海明威這樣的遊子來說，忍饑挨餓似乎是一門課。當年海明威餓得無計可施，衹好去欣賞從未看過的塞尚油畫，觀賞之後便懂得了塞尚是如何創作的。放棄記者生涯之後，這位《老人與海》的作者在上世紀20年代時每天衹能吃上一頓飯，為了抵禦誘惑，他甚至要費盡心機地安排出門路綫，為的是繞過面包店、蔬果店及小餐館。轉眼進入二戰後的50年代，功成名就的大作傢，為了忘卻的紀念，寫下了《巴黎：不散的筵席》，其最後一章題為“風情萬種是巴黎”。這一章中，海明威寫道：“如果饑餓給你啓示，如果你生活在一個你有付出，它便有回報，一個永遠不會冷漠的城市，那麽，饑腸轆轆又何妨？”
海明威與巴黎結緣30年不散的筵席，演繹的竟是一場美食天堂中“皇帝的新衣”盛筵。然而，與大文豪饑腸轆轆相對的另一端，觥籌交錯之中的巴黎乃至整個法國，以美食藝術為人生哲理的筵席，則亙古至今永不言散。
法國前總統戴高樂，談及整治法國如何艱難時的一句名言是：“如何治理好擁有360種奶酪的國傢，是個難題。”
法國人的人生哲學甚至可以形容為，日常生活，吃，是法蘭西民族在千頭萬緒中穿越的空間。
如果你這個外國遊客，期盼法國人推薦你吃一道典型的法國料理，通常法國人會報以瞠目結舌，繼而尷尬地笑上一陣,末了是不知所措地、無休止地猶豫。英國出版的法國美食指南中指出：“所謂的法國料理不僅僅是一道經典，而是一係列的佳餚組合，它們原本産自各地，卻被藝術化地融合、薈萃、創意在巴黎。”而對法國美食最高境界的贊美要算是其標題：“簡直讓人吃出高潮來！”
肉店，法國人的一方聖地
若說法國人日常生活中，對傢門口肉店老闆的關註，遠超過對總統的關註，一點不誇張。“我傢肉店的老闆……”咦？！怎麽法國人張口閉口皆“我傢肉店……”原來，這是法國人為了讓外人瞭解，傢對門活躍着一位出色的肉店老闆，那是生命中一種值得珍惜和誇耀的福氣。一個社區裏，如果沒有“我傢肉店”，如果沒有穿戴潔淨、神氣製服的肉店老闆，每天蒙蒙亮即精神抖擻地依肉類的顔色，忙活着佈置堂皇的櫥窗和垂涎欲滴的肉案，若一清早，傢門對面沒有這一番賞心悅目的排場，那所謂的社區成何體統？！那麽，“我傢肉店老闆”是如何藝術創意其櫥窗的呢？鮮紅色的牛肉，絶不會與玫瑰色的羔羊肉並排擺放；略帶赭石色調的白肉，在其專享的精美架子上賣相一流；傢禽秩序井然地酣睡着，它們的胸脯上都貼有一枚美觀的圓形紅商標。巴黎肉案，簡直就像畫傢的調色板。在巴黎買肉，對於初來乍到外國人的嚴峻考驗是，無法一下子掌握與老闆的溝通訣竅。因為，衹有道出專業、有水準的烹飪學問，纔會引來肉店老闆的青睞及滔滔不絶的友善。對於法國人來說，一端是天生的高水準食客，一端是天生的高水準肉販，就這樣，日復一日高水準的烹肉學問探討，造就了社區鄰里間守望相助的睦鄰默契。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】山東畫報出版社 |
|
|
| 歐洲如一面鏡子（1） | 歐洲如一面鏡子（2） | | 歐洲如一面鏡子（3） | 歐洲如一面鏡子（4） | | 歐洲人南親北疏的做派（1） | 歐洲人南親北疏的做派（2） | | 歐洲人南親北疏的做派（3） | 歐洲人南親北疏的做派（4） | | 歐洲人南親北疏的做派（5） | 歐洲人南親北疏的做派（6） | | 時間緊迫癥與時間散漫癥（1） | 時間緊迫癥與時間散漫癥（2） | | 時間緊迫癥與時間散漫癥（3） | 時間緊迫癥與時間散漫癥（4） | | 英國本身自成一個世界（1） | 英國本身自成一個世界（2） | | 英國本身自成一個世界（3） | 英國本身自成一個世界（4） | | 英國本身自成一個世界（5） | 英國本身自成一個世界（6） | | 希斯羅機場風雲錄（1） | 希斯羅機場風雲錄（2） | | 希斯羅機場風雲錄（3） | 希斯羅機場風雲錄（4） | |
|
第 [I] II [III] 頁
|
|
|