文物古董 》 馬未都說收藏：陶瓷篇(上)   》 芒      馬未都 Ma Weidou

　　北宋中期以後，定窯突然采用一種新的工藝，叫覆燒。覆燒，就是扣過來燒。瓷器一般都是正燒，足在下，口在上。到了北宋中期，定窯突然覆燒了，扣着燒的好處是什麽呢？首先是足部的地方，就有滿釉了。但是口變成了澀圈，沒釉。澀圈是為了鑲口，可以鑲一個銅口、銀口、金口，鑲口是一種時髦。定窯的澀口，後來被認為是缺陷，因為在清洗當中不太容易被洗幹淨。所以定窯在覆燒一段時間後，尤其北宋晚期到南宋這一段時期後，它逐漸又恢復到正燒了。從科技史上講，覆燒有一個好處，就是提高了産量。比如碗都是扣着，一個扣一個，可以減少體積，提高産量。澀口在北宋中期以後開始流行，從宮廷一直流行到民間。影響到南宋時期的其他窯口，比如景德鎮的影青，也大量出現澀口。
　　史書上記載：“定器有芒不堪用。”過去的解釋，“芒”就是說芒口，澀口，不好用，所以改燒青瓷。後來我查了大量史書，發現這個解釋有一定的問題。我個人傾嚮於這個“芒”指光芒。為什麽呢？定器是白瓷，刺眼。因為宋徽宗崇尚青瓷，他會認為白瓷刺眼，所以“不堪用”，而用大量青瓷來替代。
　　定器有芒，並非因為工藝的問題，有這麽幾點理由：一、如果是覆燒的工藝出現問題，很簡單，把它正過來燒就是了。二、查遍所有的辭書，包括一些古書，“芒”這個字的解釋裏沒有澀口一解，衹有我們後人生這樣的解釋。三、就是我剛纔說的，白瓷與最高統治者的審美開始衝突，這是一個致命的問題。今天藝術品的欣賞範圍非常廣泛，但在古代，可供藝術陳設的東西沒有現在這麽多，他們的審美目標都比較集中。尤其宮廷當中，使用哪種瓷器都是皇傢去定調子。皇傢誰去定調子？皇上。皇上不管有意還是無意，衹要他欣賞某一種東西，所有的人都會跟上，就是所謂的“上有所好，下必甚焉”。所以，當皇上對白瓷沒有興趣，一定會改為青瓷。



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