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饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘 》
第56節：如何與添加劑相處(2)
安部司 An Busi
這樣，光早上和中午，我一共攝取了70多種添加劑（包括重複的）。
可事實上我也得到了方便。
妻子不用4點鐘就起來給我做早餐，而我也趕得上飛機，還不用空着肚子趕到演講地點，工作也能夠順利進行。花不太高的價錢就可以輕鬆解决一頓飯。
現在我們的飲食生活變得如此豐富，無論何時何地，都能買到想吃的東西。正是由於食品加工的發達，我們才能夠享受到這種"方便"。
促進食品加工發展的無疑就是食品添加劑。
當然，過度使用添加劑確實是個問題。但是"食品添加劑=毒害"這樣一刀切的話，解决不了任何問題。
食品添加劑是"敵人"嗎
仔細想來，我們實際上很早以前就已經和添加劑打交道了。
比如，豆腐是把大豆榨取的豆漿用鹵水（含有氯化鎂和氯化鈣）凝固製成的，鹵水就是添加劑。如果要說添加劑不好，不能用鹵水的話，那我們也就吃不到豆腐，衹能喝豆漿了。
還有，日本有在婚禮上送客人紅白饅頭的習慣，紅饅頭就是用食紅染成的。如果不能使用食紅這種添加劑，吃紅白饅頭的習俗也就不能保留下來了。
此外，做饅頭的發酵粉小蘇打也是添加劑。凝固魔芋用的氫氧化鈣也是添加劑。不用添加劑的話，我們連饅頭、魔芋都吃不到了。
這一點很重要，所以我再重複一遍---食品添加劑也是有好處的。本書通篇在說的"便宜"、"便捷"等好處。
"那是不好的。"
"這是危險的。"
"不可以吃。"
"不能買。"
抹殺添加劑帶給我們的好處和"恩惠"，一味地嚇唬人，是沒有任何意義的。
不應該單純地把添加劑作為敵人加以拒絶，而要想想如何與其打交道、如何面對它，自己所能接受的程度。
這纔是關鍵。
不必記住食品添加劑的化學名稱
在我演講的時候，聽衆經常會問我這樣的問題：
"你說要看了標示再買，但我沒有添加劑的相關知識，連什麽是什麽都不知道。"
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】天津教育出版社 |
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