民間一直怨恨某些霸道的跨國公司，這些資産超過第三世界窮國國民生産總值，橫行全球的大集團壟斷的結果是，緑色環境慘遭破壞，底層農民慘遭剝削，天然食品慘遭污染……另一方面，超市裏的食品價格戰則越戰越勇，售價一日日低廉得令百姓心花怒放。與之“相映成趣”的景觀是，民衆的癡肥問題卻日顯嚴重，心髒病、肝病、癌癥、糖尿病對大傢的侵害亦日益突出。顯然這些問題一環套一環，對此菲麗西蒂的觀點是，300年前西方經歷了改變世界面貌的工業革命，如今，新世紀預示着一場食品革命的來臨，且將席捲全球。眼下全球一體化的大環境下，這場食品革命將對於社會和環境的影響如何，目前很難下結論。菲麗西蒂調查了歐洲食品鏈供應的內幕乾坤後，撰寫了一部密賬：《Not on the label》（不在標簽上）。她决意公之於衆的是，到底什麽鬼東西溜進了民衆的餐盤。
菲麗西蒂提到，她曾以BBC（英國廣播公司）雇員的身份在巴黎參觀了一場食品博覽會，此博覽會每兩年舉辦一屆，不對公衆開放。她揭露出一傢荷蘭大食品公司，不衹往雞肉裏註了水，並摻雜了牛脂肪，這傢公司銷售到全世界的“雞肉”，簡直玩的是“點水成金”把戲。另一個猶如五彩繽紛香水瓶的展臺前，誘人瓶罐裏全裝的是香精液，蘑菇香精、熏肉香精、番茄香精……不勝枚舉。衹要在出售的食品中加入這些增味劑，即使不含有丁點的天然蘑菇、熏肉、番茄，亦可號稱是某種風味的“美食”了。比如，超市裏出售的酸奶，廣而告之的宣傳是：酸奶具人體必需的營養價值。但若你細細查閱酸奶瓶上比豆粒還袖珍的說明時，就會發現一瓶僅150剋的草莓酸奶，其配料如下：草莓（未註明含量）、水、奶固劑、糖、葡萄糖漿、5種穩定劑、2種調味劑、濃縮奶礦物質、3種酸度調節劑、色素、抗結劑和活乳酸菌。若註明的是“草莓風味酸奶”，那便意味着徹底迥然不同的景觀。內含：果味劑、骨膠、染色劑、調味劑和糖分……絶無丁點草莓含量。菲麗西蒂從著名的馬莎百貨買來的羊肉排，內含8種糖份、7種脂肪、4種防腐劑、2種澱粉、5.9剋????，而英國政府告誡民衆每天最多衹能攝取6剋????。從超市購買的意大利粉，居然含有15％的高糖分。
花哨新食品，殺人不流血
英格蘭西南部的政府官員，檢查了當地出售的雞肉三明治後發現，內含：註水雞肉、????、糖、防腐劑、3種染色劑、增味劑及澱粉。政府發言人表示：“這種新狀況令人睏惑，前些年雞肉便是單純的雞肉，如今雞肉卻玩出了如此名目繁多的花哨。”面對民怨，跨國大食品公司強調，往食品中添加化學劑屬於合法行為。追溯19世紀時，食品公司為了滿足新時代人們對於味道豐富，感官上乘及價格便宜食品的需求，發明了所謂“好吃又好看”的“新食品”。那個時代商人的宗旨是，必須滿足顧客的喜好，若不能挑起人們的購買欲，消費者就會拒絶掏腰包。時光荏苒，一百多年後的今天，國際大食品公司的說辭與以往如出一轍，甚至變本加厲。食品中化學添加劑的廣泛使用，一是為了降低成本，再就是便於儲存。天然、健康食品無法長久保存，令成本增高利潤降低，廉價易儲藏的替代品成為工業化偽食品的法寶，便不足為奇了。毫無疑問，天然新鮮食品內含豐富的維生素、礦物質，而廉價、賣相美觀的工業化偽食品，則對人體有害。世界衛生組織早在2000年時發佈的報告指出，全世界60％的死亡者，死於與食品有關的疾病。這些垃圾食品中的高糖、高????、高脂肪，導致1/3的心髒病患者因其致死，而3/10至4/10的癌癥患者，得歸咎於有毒的食品。目前，全球化學偽食品所導致的疾病，與吸煙的危害一樣恐怖。