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社交礼仪 》 金正昆教你学礼仪：礼仪金说II 》
第55节：第六篇 接待来宾(4)
金正昆 Jin Zhengkun
再次，是糖果。在我们日常待客的时候，通常需要备有各式各样的糖果，包括水果、干果、鲜果之类的。
最后，是点心。有时候不必待客以饭，但可请客人吃一点儿点心。女主人自己烹制的小糕点、小点心，也可让对方品尝一下。
一般而言，待客时需要准备的就是这四项基本物品了。该准备的还是要准备的。有的时候，具体安排这四种待客物品，还需要注意某些细节。比如，一定要讲究卫生。你招呼客人喝饮料也好、吃点心也好，一定要干净。很好很精美的点心拿上来的时候，若由一个很脏的盘子盛着，或者茶水杯没有洗干净，那样就不好了。
当着客人的面，用手把茶叶抓起来放到杯子里，就更不好了。我就非常看不惯这样的做法。有的同志待客的茶叶是很高级，什么毛尖、毛峰、乌龙，端来了一大罐，这一罐就值两千块钱。放茶叶时，他先问你要放多少？然后下手就抓。他那只魔爪不知道此前摸过什么，但还是要自做多情地亲自替你抓起一撮茶叶，放入你的茶杯。他那杯茶当你喝的时候肯定会索然寡味，或者成了其他味儿了。
第四，要注意膳食的安排。接待外地来的客人、远道来的客人时，往往要替对方安排吃住。如果人家愿意自己在外边住，那就是另外一回事儿。客人要求到外面的地方住，我们可以代为联络，代为接洽，代为预订房间。此点一定要坚持主随客便，不要勉强客人。请注意：一些有特别生活习惯的人，往往不喜欢在别人家里留宿。
一般来讲，我们中国人待客时都很认真。通常都要留餐啊，包括在家吃饭，或者我们在外边订一桌。这种事儿，你一定要提前安排，不要临阵磨枪。我经常遇到这种事儿，说是请你吃饭，可能是真心的，但事先准备不足，到时候现吃饭现订餐，搞不好连一张餐桌都找不到。
有一次吃饭，我就被换了三家饭庄，主人跟我讲他们楼下一家饭庄特别棒，我们就去了，结果一进门没座儿。我倒无所谓，就当体验生活了。他又说，前面还有一家挺不错的饭庄，去了还是没有座。最后进到第三家饭庄，又是没有座。一而再、再而三，破坏用餐的情绪了。我跟他说不想吃了，他还以为我翻脸了呢，我说那到不至于，我真的没有情绪了。
如果可以的话，待客时最好事先预订一家饭庄。重要的客人时间安排比较紧张的话，一进门菜就可以上了。你要是现点菜，有的时候会浪费人家的时间。你请人家吃饭是好心，但是你没做好吃饭前的准备就弄巧成拙了。
第五，要酌情安排娱乐活动。为你的客人安排一些娱乐活动，往往是必要的。现代人讲究情调，强调做客环境的宽松。待客本来是一种友善的交流，推崇多交朋友，广结善缘。话题太沉重，或者两人四目相对，唯有泪千行，也挺无聊。宾主聚会时，大家放松放松，好好玩一玩是可以的，特别是客人带着孩子来的时候。当然，我们也提倡拜访客人的时候，如果没有特殊的考虑，孩子还是不带为妙。带着一个小家伙倒是挺有趣，但是如果孩子不懂事，乱拿、乱要、乱碰、乱摔、乱叫，打断大人的正常交流就不好了。但是客人如果带着孩子来了，或宾主双方都有小孩，让孩子之间进行沟通也行，还可以为之安排一些娱乐活动。安排娱乐活动时，通常需要注意三点：
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【资料来源】陕西师范大学出版社 |
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