职场培训 讓顧客鐘情一生的服務體驗:歡迎光臨   》 第54節:不要停下來(2)      丹尼·邁耶 Danny Meyer

  我們馬上開始正式與麥迪遜大道2號的項目代理人進行了對話。恢復公園舊貌的初衷是為這個社區帶來美麗與生機,給人們一個重返這個公園的理由。這樣的想法也反映出我的一個核心的生意哲學:為你的社區投資,獲得水漲船高的效應。
  為你的社區投資。做生意的人要明白,為社區創造財富,也意味着有更多的機會為自己的投資者帶來財富。在前院種植花園給房子帶來損失的情況我還沒見過。相反,房主為房子增色的做法,最大的可能是引起鄰居們的紛紛效仿。
  1996年年中,我參加了與大都會保險公司主管人員的第一次租約談判會。很多金融條件和房地産條件都有待討論,但我首先嚮未來的東傢清楚地描繪出自己的計劃--一幅宏偉的藍圖。"在我們討論租約的詳細條款前,"我在會上說,"我應該確信你們首先承諾與我一起重建和改造麥迪遜廣場公園--把它還原成鼎盛時期的樣子。" 大都會保險公司的主管多姆·普雷紮諾似乎並沒有完全意識到將把自己的公司帶往什麽方向,但是他回答說:"我想你可能不知道曾有多少人花多長時間要做這件事,如果你有精力來領着大傢做,我們會給予經濟上的支持。"
  很久以前,紐約的社交精英帶着大量的資金來到該公園區,纔有了標志性的摩天大樓,如麥迪遜廣場公園(1890年)、熨鬥大廈(1903年)、大都會保險公司鐘樓(1906年)。但是自從20世紀30年代的"大蕭條"之後,麥迪遜廣場公園開始日漸蕭條。由於奧德麗催促了好幾個月,我纔讀了卡勒伯·卡爾的暢銷歷史推理小說《精神醫生》(The Alienist),並被他描寫的麥迪遜廣場公園周圍地區的昔日輝煌所吸引。讓我着迷的還有,卡爾描寫了世紀之交的一個紐約知名餐館老闆查理·戴蒙尼科,他開的每一傢戴蒙尼科餐館都在他認為會成為紐約著名社區的地方。1876年他在第五大道和第26大街交匯的地方開了傢餐館。這給一個世紀之後的我帶來了很大的啓發,我也要做同樣的事。
  自70年代以來,當地的商業巨頭們似乎對市政府不履行重建該公園的承諾已經灰心失望。美好的願望似乎總被低迷的市政預算打破。因此,這個時候當我嚮人們請教重建公園的問題時,無論是商人還是政府人員,最強烈的反應是表示懷疑,而更糟的則是冷嘲熱諷。
  我知道麥迪遜大道2號那裏一定能實現輝煌,但我們首先要突破巨大的經濟和建設障礙,我們在解决問題的同時與大都會保險公司的談判也持續了近一年。因為這座大廈是政府指定的地標,我們得遵照《國傢史跡名錄》的要求,保護並修復其歷史設計中的現存元素--這可是一項巨大而耗資不菲的工程。我們要恢復破損的甚至已經消失的天花板嵌綫,修復一個10米多長的藝術裝飾用的熒光燈具,儘管我們根本用不着它。我們甚至還得設計照明設備,不是替換而是用來映射原來的吊燈和壁燈臺,以符合保護歷史古物的要求。所有這一切加起來比重建一傢餐館至少多花30%的錢,這樣額外的花銷自然會延遲我們回報股東的時間。而且要實現這樣的計劃,需要的股東就不是少數了,我們需要更多的股東投資。還有一個更棘手的挑戰:大都會保險公司大廈的一層有一堵大墻,因保護歷史文物的要求,我們不能把它拆掉,衹能在墻的兩邊各開一傢餐館。



   我读累了,想听点音乐或者请来支歌曲!
    
<< 前一章回   後一章回 >>   


【資料來源】中信出版社
第1節:前言第2節:序(1)第3節:序(2)第4節:第一堂課(1)
第5節:第一堂課(2)第6節:第一堂課(3)第7節:第一堂課(4)第8節:第一堂課(5)
第9節:第一堂課(6)第10節:第一堂課(7)第11節:第一堂課(8)第12節:第一堂課(9)
第13節:第一堂課(10)第14節:第一堂課(11)第15節:第一堂課(12)第16節:第一堂課(13)
第17節:初入餐飲業(1)第18節:初入餐飲業(2)第19節:初入餐飲業(3)第20節:初入餐飲業(4)
第21節:初入餐飲業(5)第22節:初入餐飲業(6)第23節:初入餐飲業(7)第24節:初入餐飲業(8)
第   [I]   II   [III]   [IV]   頁

評論 (0)