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四书类 》 论语新解——思与行 》
乡党篇第十(3)
何新 He Xin
［原文］
食不厌精，脍不厌细①。食而，鱼馁而肉败，不食②。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食③。不时，不食④。割不正，不食⑤。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气⑥。唯酒无量，不及乱⑦。沽酒市脯⑧，不食。不撤姜食，不多食。
［译文］
（10.8）食物愈精美愈好，肉类愈新鲜愈好。粮食发霉变色，鱼肉腐败变质，不吃。颜色变坏，不吃。气味难闻，不吃。烹调不熟，不吃。不是进食的时间，不吃。砍割肉的部位不对，不吃。没有合适的酱醋胙料，不吃。席上肉食虽然多，但吃肉不超过主食。喝酒不限量，但不可乱性。已陈故变质的酒、市上买来的肉干，不吃。（餐桌）从不撤去姜料，吃饭不过饱。
［注释］
①精即美也。细，鲜也。旧注为细小，谬。
②，阴。，黑，霉。馁，音“内”，鱼腐烂叫“馁”，肉腐烂叫“败”。
③饪，烹调。失饪，烹制未熟。
④不时之物，温室所种（见《汉书·循吏·召信臣传》及《盐铁论》散不足篇）。又，不合季时之物。又，食之有时，不至时不吃。《吕氏春秋·尽数》：“食能以时，身必无灾。”
⑤割不正，“割”和“切”不同。“割”指宰杀猪牛羊时肢体的分解。古人有一定的分解方法，不按那方法分解的，便叫“割不正”。说见王夫之《四书稗疏》。
⑥食音嗣，“气”，说文引作“既”。“既”、“气”、“饩”三字古书通用。“食气”，饭料。
⑦高亨《周易古经今注》云：“乱者神志昏乱也。《左传》宣公十五年传：‘疾病则乱。’《论语》乡党篇：‘唯酒无量不及乱。’《易》象传曰：‘乃乱乃萃，其志乱也。’”
⑧沽，亦作酤，又作故。宿酒、陈酒也。《集注》：“沽、市皆买也。”《集释》：“三代无酤酒者，至汉方有榷酤，则沽酒似以隔宿之酒为是。”《诗》：“无酒酤我”，毛传：“一宿酒谓之酤。”
⑨不多食，不过饱也。
姜，《说文》：“御湿之菜也。”“田以调和食物，杀肉之腥臭者。”
［原文］
祭于公，不宿肉①。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。
［译文］
（10.9）参与公祭，前一天不吃肉。祭祀之肉陈放不能超过三天。超过三天后，人就不能吃了。
［注释］
①不宿肉，古代的大夫、士都有助君祭祀之礼。天子诸侯的祭礼，当天清早宰杀牲畜，然后举行祭典。第二天又祭，叫做“绎祭”。绎祭之后才令各人拿自己带来助祭的肉回去，或者又依贵贱等级分别颁赐祭肉。这样，祭于公的肉，在未颁下来以前，至少是放了一两宿了，因之不能再存放一夜。（杨伯峻说）《榖梁传》定公十四年传曰：“脤者何也？俎实也，祭肉也。生曰脤，熟曰膰。”《说文》：“番，宗庙火孰肉。《春秋传》曰：‘天子有事番焉。’”今或作“燔”。又《说文》：“胙，祭福肉也。”《左传》僖公九年：“王使宰孔赐齐侯胙。”天子诸侯祭毕，助祭之臣皆班赐之，以均神惠，即此注所云“牲体”也。凡杀牲皆于祭日旦明行事，至天子诸侯祭之明日又祭，谓之绎祭。祭毕，乃颁所赐肉及归实客之俎。则胙肉之来，或已三日，故不可再宿。
［原文］
食不语，寝不言①。
［译文］
（10.10）进餐时不讲话，睡下后不讲话。
［注释］
①《说文》：“直言曰言，论难曰语。”《诗·大雅》：“于时言言，于时语语。”皇疏：“直言曰言，谓一人自言。答难曰语，谓二人相对。”郑注：“言，自言己事也。语，为人论说也。”
［原文］
虽疏食、菜羹瓜祭①，必齐如也②。
［译文］
（10.11）即使吃粗米饭、蔬菜汤，也必定先用它上祭，而且必定像斋戒那样恭敬虔诚。
［注释］
①瓜祭，“古论”作“瓜祭”，《左传》叫“氾祭”。
《群经识小》：必字从八弋，篆文作“瓜”，相近而误。
②《集解》孔曰：“齐，严敬貌。三物虽薄，祭之必敬。”齐古音与敬通，敬也。邢疏：“蔬食也，菜羹也，瓜也，三物虽薄，将食祭先之时，亦必严。《墨子·非儒》：“孔某席不端弗坐，割不正不食。”
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【资料来源】北京工业大学出版社 |
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