首先，我来较为具体地介绍一下待客时礼仪上的安排和准备的问题。这一问题真正解决好了，方能有备无患。有时候，接待客人如果缺少必要的准备，一定会非常得麻烦。我就碰到过一桩这样的事儿。
前几天，我到外地出差，去参加一次学术活动。我下午在当地逛街时，碰上一个熟人，他是我以前上大学时的同学，但不算特别熟。他非常客气，邀请我到他家里做客。我们许多年不见了，反正那天也没有重要的事儿，他让我去，我就真的去了。他让我当晚去之前，先给他打个电话。他还说，到时候我给你准备好吃的，家里没有外人，咱俩好好吃一顿。我挺高兴，就按时去了。去了之后我们先聊天。到了下午六点，他说该吃饭了，我说对呀，你说好让我吃饭的，我就不客气了。问他吃什么呀？他说没什么吃的。我以为他假客气呢，我说，没什么吃的就随便弄弄吧。他东找西寻，又把冰箱打开翻了一遍，就有两碗方便面，结果我俩一人一碗。等我回去之后，才知道那次学术会议当晚是一次聚餐，不敢说有什么山珍海味，至少比平时吃的要丰富。结果我聚餐没有吃，反倒吃他那碗面去了。回去以后，人家问我说："老金啊，你今天到哪儿去吃美食佳肴去了？"我说我吃了一碗方便面，可是根本没有人相信。
当然我并不是为了去人家吃饭去了，可是那时候真的感觉到有点别扭。我觉得我好像成了不速之客似的，不受人家欢迎。咱不一定要去你家里吃山珍海味，但是你说你请我吃饭，你至少得弄俩菜才像回事儿，否则有糊弄对方之嫌。你接待客人时，一定要有备无患，认真准备无论如何都是必要的。
我们在做这些具体的准备工作的时候，应该注意哪些问题呢？我认为大体上需要注意以下五个方面的问题。这五个方面的问题不一定非得面面俱到，但是应该分清主次，并根据自己的情况适当地做好准备。
第一，要搞好环境卫生。我们讲到社会公德的时候，讲到个人私德的时候，都曾反复强调过讲究卫生的重要性。待客之时，个人、室内、室外，都要保持卫生，力求干净整洁、空气清新。这一点，永远是第一位的。比如，到你家去做客，把门一打开，里面乌烟瘴气，睡觉的那个味儿还没散开呢，那可不大好吧！还有的同志，家里弥漫着烟熏火燎的味儿、油烟或烧烤的味儿，还有说不出来的那么一种怪味儿，那对人家客人可是一种精神折磨和蹂躏呀。谁都不会愿意到那种地方去接受此种"磨难"呀！因此，一定要搞好环境卫生。搞好环境卫生，在我看来有以下三点需要注意：
其一，要搞好个人卫生。万事人为大，所以首先得把你自己拾掇拾掇，搞好个人的卫生。我们都知道一个基本的常识：当重要客人到来的时候，主人要更衣相迎，至少你也不能穿得太邋遢。比如，我是一位非常重要的客人。我到你家去了，你穿着大裤头、光着大膀子就过来了，说好听点叫不见外，说难听点则是没有把我当回事儿。此点要注意，一定要做好个人卫生：该刮胡子就要刮胡子，该洗脸就要洗脸，该刷牙就要刷牙。国际交流之中，还讲究女主人要化妆，这样做对待客人是一种重要的礼貌。在外国人眼里，作为女主人，我到你家里做客，你要是不化妆，就是没把我当回事儿，我会非常不高兴的。
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