饮食文化 》 liù zhǒng sè sù wǔ qì gōng xiào jiě mì： shí wù yán sè shǐ yòng shǒu cè   》 dì 52 jié： dì wǔ jié： bái sè (7)      yǐn dōng hè Yoon Dong-Hyuk

　　tǔ dòu jì bù shì qiáng jīng jiàn tǐ de shū cài， gèng bù shì měi guó de guó lì 'ái zhèng yán jiū suǒ tuī jiàn de qiáng lì kàng 'ái shí pǐn。 dàn shì zài wǒ men zhuāng tǔ dòu de lán zǐ lǐ， qí shí hái zhuāng zhe lìng yī yàng kàn bù jiàn de dōng xī， nà jiù shì 'ài。 zhè duì yōng yòu sān gōng liù yuàn de huáng dì lái shuō shì bù cún zài de， tā men de hūn yīn yòu kě néng shì zhèng zhì lián yīn， yě kě néng shì qiǎo qǔ háo duó， suǒ yǐ yě jiù bù cún zài pǔ tōng rén nèi xīn shēn chù nà zhǒng chún jié wú sī de 'ài。 yòng ài hāo shēng qǐ yī duī qū wén gōu huǒ， jiā rén men hé mù dì wéi zài yī qǐ chī kǎo tǔ dòu， suī rán wǒ men de yǎn jīng kàn bù jiàn， dàn què shí yòu yī lǚ 'ài de qīng sī jiāng wǒ men jǐn jǐn dì kǔn bǎng zài liǎo yī qǐ。
　　 suī rán zhè zhǒng bǐ yù yòu diǎn huá jī， dàn tǔ dòu què shí jiù xiàng xiāng cūn xué xiào lǐ de xiǎo xué shēng yī yàng pǔ sù。 suī rán méi yòu shénme tū chū de dì fāng， dàn yě méi yòu shénme dà bù liǎo de quē xiàn。 rú guǒ yī dìng yào chēng zàn tā， nà wǒ zhǐ néng shuō tā hán yòu jiào duō de wéi shēng sù C。
　　 měi 100g tǔ dòu zhōng hán yòu 36mg de wéi shēng sù C， wēn zhōu mì jié shì 39mg， xī hóng shì shì 11mg， hóng fù shì píng guǒ shì 4mg， suǒ yǐ tǔ dòu de wéi shēng sù C hán liàng suàn shì bǐ jiào gāo de liǎo。 gèng zhòng yào de shì， tǔ dòu zhǔ shú hòu， qí zhōng de wéi shēng sù C chéngfèn bù huì shòu dào sī háo de pò huài。
　　 tǔ dòu hán yòu fēng fù de jiǎ yuán sù。 zài méi yòu jiā gōng de qíng kuàng xià， tǔ dòu zhōng jiǎ de hán liàng shì 485mg（ yǐ měi 100g wéi biāo zhǔn）， ér hú luóbo shì 395mg， xī hóng shì zhǐ yòu 178mg。 ér shì shí shàng， hán guó rén bǐ xī fāng guó jiā de rén gèng jiā xū yào jiǎ yuán sù de bāng zhù。 hán guó rén de fàn zhuō shàng bǎi de jiàng tānɡ、 pào cài tānɡ、 yān xiā mǐ、 yān há děng shí wù dū hán yòu guò duō de yánfèn。 ér tǔ dòu kě yǐ shuō shì duì kàng yán fēn de qiáng lì wǔ qì。 cóng xì bāo gòu zào de jiǎo dù， wǒ men kě yǐ kàn chū jiǎ shì fēn bù zài xì bāo nèi bù de， ér nà zé fēn bù zài xì bāo de wài bù。 rú guǒ shè qǔ guò duō de yánfèn， nà jiù huì qīn rù dào xì bāo nèi bù jiāng jiǎ jǐ dào xì bāo wài bù。 rú guǒ shēn tǐ zhōng yī zhí wéi chí zhè zhǒng zhuàng tài， zuì zhōng dǎo zhì de jiēguǒ jiù shì xì bāo sǐ diào。 shēn tǐ shàng zuì róng yì quē jiǎ de xì bāo jiù shì shèn xì bāo。 liǎn bù róng yì chū xiàn fú zhǒng de nǚ rén kàn guò yī shēng yǐ hòu， tōng cháng dū huì bèi gào zhī chīde qīng dàn yī diǎn， dào lǐ jiù zài zhè lǐ。
　　 ér shì shí shàng， zhè xiē liǎn bù fú zhǒng de nǚ rén yě kě yǐ tōng guò bǔ chōng jiǎ chéngfèn de fāng fǎ jiě jué zhè yī wèn tí。 yán jiū zhě fā xiàn， jiǎ hé nà jīhū zài měi yī zhǒng shí wù zhōng dū tóng shí cún zài， dàn liǎng zhě zài tóng yī zhǒng shí wù zhōng suǒ zhàn de bǐ lì shì bù tóng de。 rì cháng shēng huó zhōng rén men yào gēn jù zì jǐ shēn tǐ de shí jì qíng kuàng jìn xíng yòu zhēn duì xìng de xuǎn zé。
　　 tōng guò duō nián de yán jiū hé jiǎn cè， yíng yǎng xué jiā duì jǐ zhǒng cháng jiàn shí wù de nà jiǎ hán liàng jí qí bǐlǜ jìn xíng liǎo yī gè tǒng jì， bìng zhì zuò liǎo zhè zhāng yī mù liǎo rán de biǎo gé， xiāng xìn huì duì dà jiā yòu suǒ bāng zhù。
　　 shí pǐn zhōng de nà chéngfèn hé jiǎ chéngfèn de hán liàng yǔ bǐlǜ
　　 shí pǐn nà（ mg/100g） jiǎ（ mg/100g） nà： jiǎ
　　 dà mǐ 14 89 1:6.3
　　 miàn bāo 863 154 5.6:1
　　 bō cài 140 575 1:4.1
　　 tǔ dòu 14 280 1:20
　　 luóbo 65 148 1:1.3
　　 huǒ tuǐ 2505 350 12:1
　　 nǎi lào 1770 167 10.6:1
　　 bà yú 51 405 1:7.9
　　 chū zì xiǎo liǔ dá fū bó shì de zī liào
　　 cóng shàng miàn de tú biǎo， wǒ men kě yǐ liǎo jiě dào， tǔ dòu de jiǎ hán liàng shì nà hán liàng de 20 bèi。 wǒ men de nǎi nǎi huò mā mā zài zǎo nián kě néng dōuméi yòu zhǎng wò zhè xiē zhī shí， dàn tā men zhǔ dà jiàng tānɡ shí què yī zhí shǎo bù liǎo tǔ dòu。 yě xǔ zhè zhǐ shì yī zhǒng xí guàn bā， dàn què 'àn hé liǎo yíng yǎng xué guī lǜ。
　　 yòu xiē rén zài chī tǔ dòu shí xǐ huān bǎ pí xuē diào， qí shí zhè zhǒng chī fǎ shì wán quán cuò wù de， yīn wéi tǔ dòu yǔ píng guǒ、 jú zǐ、 hú luóbo yī yàng， yī xiē jí wéi zhòng yào de yíng yǎng chéngfèn dū jí zhōng zài pí shàng。 rú guǒ bǎ pí xuē diào， nà jiù yì wèi zhe shī qù yī gè hěn hǎo de yíng yǎng bǎo kù。 suǒ yǐ， ōu zhōu rén cháng huì shuō： " bù néng ràng tǔ dòu tuō diào tā de jiā kè。 "
　　 zài zhè lǐ yào tí xǐng dà jiā yī xià， zài shí yòng tǔ dòu zhī qián， yī dìng zhù yì yào jiāng tǔ dòu de " shā yǎn " gěi qù diào， yīn wéi tǔ dòu de " shā yǎn " lǐ hěn yòu kě néng yǐn cáng zhe yī zhǒng jiào zuò qié jiǎn de yòu dú wù zhì。 tè bié shì chī fā yá de tǔ dòu shí zuì hǎo bǎ tā de yá qù chú gān jìng yǐ hòu zài shí yòng。
　　 luóbo shēng zhī shí fǎ， bǎ pí yě yī qǐ chī diào bā
　　 luóbo fù hán wéi shēng sù C、 pú táo táng、 guǒ táng、 gài děng yíng yǎng chéngfèn， bù dàn jù yòu jiàng dī xuè yā de gōng xiào， ér qiě qí hán yòu de gān rǎo sù néng hái duì gè zhǒng 'ái zhèng qǐ dào yù fáng zuò yòng。
　　 jì dé zài wǒ xiǎo de shí hòu， jiā lǐ céng yǎng guò jǐ zhǐ tù zǐ。 měi dāng tiān qì kāi shǐ biàn lěng、 cǎo kāi shǐ kū wěi de shí hòu， wǒ jiù huì qù sōng tíng lǐ chē zhàn jiǎn luóbo。 yīn wéi nà lǐ yòu dà liàng de dài ní luóbo bèi zhuāng zài chē shàng yùn sòng dào gè dì， zhuāng xiè gōng huì bǎ hěn duō tā men rèn wéi huài liǎo de luóbo rēng diào， qí shí， tā men rēng diào de luóbo yě bù dōushì huài diào de， yòu xiē zhǐ shì yòu yī diǎn chuānghén。 bǎ luóbo jiǎn huí lái yǐ hòu， wǒ men huì bǎ nà xiē huài yī diǎn de ná lái wèi tù zǐ， ér nà xiē zhǐ yòu yī diǎn chuānghén de zé chéng liǎo wǒ men yī jiā rén de xià fàn cài。
　　 luóbo de zuò fǎ hěn duō， bǐ jiào xīn xiān de huì zuò chéng luóbo xián cài huò luóbo tānɡ， shèng xià de zé qiē piàn hòu shài chéng luóbo gān。 yīn wéi tù zǐ hé wǒdōu chī zhe cóng chē zhàn lǐ jiǎn huí lái de luóbo， suǒ yǐ wǒ cháng kāi wán xiào dì shuō tā yǔ wǒ shì píng děng de " tóng zhì " guān xì。
　　 dōushuō nǚ rén chī yì dà lì liào lǐ shì wéi liǎo zhì zào huí yì， ér wǒ què shì wèile huí xiǎng qǐ nà yǎng tù zǐ de kuài lè tóng nián， cái jīng cháng zài jiā zuò yī xiē luóbo xián cài huò luóbo tānɡ lái chī， yě xǔ wǒ shì yī gè bǐ jiào huái jiù de rén bā。
　　 dàn shì bù lùn yǐ qián， hái shì xiàn zài， luóbo zài shū cài zhōng yī zhí dōushì lián jià de， yě xǔ yīn wéi tā lián jià de yuán yīn， tā gěi rén men liú xià liǎo qīng dàn 'ér wú rèn hé yíng yǎng jià zhí de pǔ sù yìn xiàng。 zhí dào 2003 nián de mǒu yī tiān， wǒ wú yì zhōng zài bào zhǐ shàng kàn dào " cháo xiān zhōng yāng diàn shì tái bǎ luóbo dāng zuò ' míng xīng '" de wén zhāng cái kāi shǐ zhù yì qǐ luóbo lái。 wén zhāng jiè shào shuō " luóbo hán yòu wéi shēng sù C、 pú táo táng、 guǒ táng、 kuàng wù zhì、 gài děng chéngfèn， jiàn yì měi tiān shí yòng 100 ～ 150g zuǒ yòu "。 wén zhāng hái shuō dào： " luóbo lǐ de huó xìng wù zhì kě yǐ cì jī xì bāo chǎn shēng gān rǎo sù， kě yǐ yòu xiào dì 'è zhì shí dào 'ái、 wèi 'ái、 zǐ gōng 'ái děng 'ái zhèng。 suǒ yǐ， měi tiān jǔjué yī xiē shēng luóbo hái kě yǐ qǐ dào yù fáng 'ái zhèng de zuò yòng。 "
　　 hòu lái wǒ tōng guò yuè dú hái liǎo jiě dào： chī luóbo kě yǐ jiàng dī xuè yā， duì yú gāo xuè yā huàn zhě hé dòng mài yìng huà huàn zhě lái jiǎng， bǎ shēng luóbo zhī càn shàng xiē fēng mì shì yī zhǒng bù cuò de jiàn kāng shí pǐn。
　　 ér zài jīng jì kùn nán shí qī， luóbo kě yǐ shuō shì jiù mìng shí pǐn。 jì dé yǐ qián jiā lǐ de dà mǐ bù gòu zuò fàn de shí hòu， mā mā jiù huì qiē yī xiē luóbo lái zuò luóbo fàn gěi wǒ men chī。 wǒ hái jì dé zài wǒ men hěn xiǎo de shí hòu， yòu xiē xiǎo hái zǐ méi qián mǎi táng chī， yú shì jiù cháng cháng páo dào dì lǐ bá luóbo chī。
　　 luóbo shì hěn róng yì xiāo huà de shí wù， zhè shì yīn wéi tā hán yòu diàn fěn méi de yuán gù。 zài wǒ men chī kǎo yú huò kǎo pái gǔ de shí hòu， diàn jiā wǎng wǎng huì suí qiáo mài miàn yī qǐ fù sòng luóbo zhī， duì yú zhèng zài xiǎng yòng kǎo ròu dà cān de rén men lái shuō， pǔ sù de luóbo zhī kě shì yī yàng hǎo dōng xī， yīn wéi zài chī kǎo yú hé kǎo pái gǔ de shí hòu kǎo jiāo de bù fēn huì chǎn shēng yī zhǒng zhì 'ái wù zhì -- sè 'ān jī suān， tā duì rén tǐ de wēi hài hěn dà， rú guǒ zài chī de shí hòu zài jiā shàng yī xiē luóbo de huà， jiù bù bì dān xīn liǎo， yīn wéi luóbo lǐ hán yòu de xiāo huà méi -- diàn fěn méi kě yǐ xiāo chú shāo kǎo shí chǎn shēng de zhì 'ái wù。
　　 qí shí， luóbo yě shì yī zhǒng " bù kě xiāopí " de shí wù。 luóbo pí hán yòu 2 bèi yú luóbo ròu de wéi shēng sù C， suǒ yǐ zài chī luóbo de shí hòu， zuì hǎo shì xǐ gān jìng zhí jiē shí yòng。



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< qiányīzhānghuí   


【zīliàoláiyuán】huā shān wén yì chū bǎn shè
dì 1 jié： luóbo pào cài hé zhī zǐ sè sù， hán guó de sè sù wǔ qìdì 2 jié： sè sù xìng fú shí dài de kāi shǐdì 3 jié： sè sù kě yǐ zhì liáo 'ái zhèngdì 4 jié： zhí wù wèishénme shǐ yòng yán sè ?
dì 5 jié： yán sè： yuè hùn hé yuè yòu gōng xiàodì 6 jié： ràng wǒ men de cān zhuō shēng qǐ cǎi hóngdì 7 jié： dì yī jié： hóng sè (1)dì 8 jié： dì yī jié： hóng sè (2)
dì 9 jié： dì yī jié： hóng sè (3)dì 10 jié： dì yī jié： hóng sè (4)dì 11 jié： dì yī jié： hóng sè (5)dì 12 jié： dì yī jié： hóng sè (6)
dì 13 jié： dì yī jié： hóng sè (7)dì 14 jié： dì yī jié： hóng sè (8)dì 15 jié： dì 'èr jié： huáng sè (1)dì 16 jié： dì 'èr jié： huáng sè (2)
dì 17 jié： dì 'èr jié： huáng sè (3)dì 18 jié： dì 'èr jié： huáng sè (4)dì 19 jié： dì 'èr jié： huáng sè (5)dì 20 jié： dì 'èr jié： huáng sè (6)
dì 21 jié： dì 'èr jié： huáng sè (7)dì 22 jié： dì 'èr jié： huáng sè (8)dì 23 jié： dì 'èr jié： huáng sè (9)dì 24 jié： dì 'èr jié： huáng sè (10)
dì   [I]   II   [III]   yè

pínglún (0)