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诸子杂家 》 於丹閻崇年等名傢演講錄：發現你的心靈 》
第52節：營養飲食與健康(7)
於丹 Yu Dan
從一個高????、口重的飲食習慣變成低????飲食習慣會帶來什麽樣的好處？當高????變成低????後，可以使高壓下降3～5個毫米汞柱。有些高血壓病人吃降壓藥的效果並不好，還有一個因素是非藥物即????分沒有控製。如果晚餐吃得口很重，會喝很多水，這些水被????留在身體裏用於擴張血管，增高血壓。國際上有一個很明確的調查，人們吃????的分量越來越重，高血壓發病率一路攀升。鉀離子對心髒、血壓有好處，可以選擇高鉀低鈉????。
缺鈣會引起骨質疏鬆，骨質疏鬆最大的風險是引起骨折，或股骨、頸骨方面的疾病。骨質疏鬆的核心問題是補鈣，補鈣是個基礎不是全部，日常吃的食物含的鈣夠不夠呢？現在我每天喝兩袋250毫升的鮮奶，再吃一些瘦肉，吃的鈣量大約是400毫剋，我這個年齡國傢推薦的鈣量是800毫剋。在所有補鈣的食物中，首選的食物是奶，大量證據表明，長期按量服用牛奶，骨質疏鬆癥會減少。喝牛奶不要把兩袋集中在一次喝，分開喝。250毫升的牛奶早晚各一袋，牛奶不要空腹喝，放到一餐食物的最後來食用。牛奶可以加熱，但不要煮沸，煮熱就可以了。鮮奶要首選袋裝保質期在兩三天的。牛奶中含有乳糖，到體內消化需要乳糖酶，很多人體內缺乏乳糖酶，所以不適應喝牛奶。牛奶作為補鈣食品，有的人喝了之後不舒服，甚至會拉肚子，那麽可以改成豆漿，豆漿也是補鈣的好食品；骨頭湯有它的好處，但作為補鈣食品來看，效果並不好，放進醋也不能換出鈣，吃骨髓的效果也不好；實在喝不了牛奶的人可以喝酸奶，酸奶在加工過程中去掉了乳糖，一杯酸奶的量比較少，兩杯酸奶的量纔等於一袋牛奶；也可以喝豆奶或者去掉乳糖的奶粉。在補鈣時要曬太陽，不要隔着玻璃曬太陽；還要適當攝入維生素D，維生素D是促進鈣吸收的，沒有維生素D，鈣的吸收會為零。
還有維生素的問題。
2002年美國兩個科學家經過研究得出一個結論，維生素攝入不足可以導致慢性疾病的發生、發展，胃癌、結腸癌、老年性白內障、新生兒出生缺陷等都和維生素的缺乏有關。成年人在飲食不太合理或出差進餐不規律時，每天應攝入多種復合維生素。現在很多人都缺乏維生素，中老年人群普遍缺少維生素C，經常吃蔬菜水果還缺維生素C嗎？水果買回後沒有及時吃，隨着保存期的延長，維生素C會衰竭；鮮榨果汁放入冰箱一個星期以上維生素會丟失80%；炒菜時溫度高，維生素會被破壞。
最後是喝酒的問題。節假日期間喝酒是不可避免的，酒是可以産生熱量的，酒産生的熱量僅次於脂肪；除了産熱之外，酒還有其他幾個不良影響，可能造成胃黏膜損害、肝細胞損害、心跳加快，有心髒病、高血壓的人要慎重飲酒。白酒、啤酒、紅酒都有危害，沒有一種酒不會對人體健康沒有副作用。不要喝太多的酒，如果一定要喝的話，要限量喝些紅葡萄酒，總量不超過120毫升；盡量不喝烈性白酒，不要把幾種酒攙在一起喝；在喝紅酒時不要兌雪碧，因為這會造成糖分的升高；打胰島素的糖尿病人不能空腹喝酒，因為可能造成低血糖昏迷；喝酒前要適當攝入主食類或含蛋白質食物；有肥胖、高血脂癥的人因為喝酒容易造成食欲增加。
紅酒能保護心血管嗎？來自法國和意大利的數據表明，法國人和意大利人心血管病發病率確實比較低，但這些證據並不充足。意大利喝紅酒的人中心血管病發病率低，但意大利人吃的橄欖油、蔬菜、水果量都是在各國前列。紅酒有好處也有壞處，如果要喝的話，總量不要超過100～120毫升，這是我們現在提倡的飲酒的核心話題。
如果你能把下面這些內容帶回傢，就不虛此行。
第一，稱稱自己的體重，算算自己的理想體重，量量自己的腰圍，盡量接近理想的狀態。
第二，減少一餐的量，不要把自己的胃撐得過大。
第三，大量吃蔬菜水果，適當做有氧運動。
第四，有飲酒習慣的人建議喝紅葡萄酒。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
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