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饮食文化 》 ????與文明 》
8.????商鹺賈(8)
王仁湘 Wang Renxiang
萬歷四十五年（1617）明政府為疏銷積引，推行綱法，規定將????場商人所持舊引分為十綱，編成綱册。每年以一綱行舊引，九綱行新引，聽商人據綱册為窩本。每年派行新引時，都以綱册所載各商持引原數為依據，其他????場的做法大體與此類似。當時徽商在綱册上已占優勢，他們很自然地將把持兩淮????利的優勢固定下來了。
到了清代前期，在兩淮和浙江，西北商賈的勢力已完全無法與徽商相提並論。雍乾嘉年間領銜捐輸的兩淮????務總商，清一色的都是徽商，徽商的強勁勢力，於此已是看得非常清楚了。直到道光十年（1830）改行票法之前的200餘年中，那是徽州????商的極盛時代。
明清時期徽商之富，稱得上是“富可敵國”。有這樣兩個數字，可以註釋富可敵國這四個字：
清代乾隆年間，僅徽州????商的總資本就可抵得上全國一年財政的總收入！
揚州從事????業的徽商資本有四五千萬兩銀子，而清朝最鼎盛時的國庫存銀不過7000萬兩！
徽商通過????業生意，完成了資本的原始積纍，其活動範圍東抵淮南，西達滇、黔、關、隴，北至幽燕、遼東，南到閩、粵，徽商的足跡還遠至日本和東南亞各國。
在揚州的徽????商中，繼黃、汪、吳數姓而興者，又有江、程、徐、鄭、曹、宋、鮑、葉諸族。
場商專嚮竈戶收購食????賣給運商，他們利用壓價收????等手段盤肅竈戶。有的場商還招募????丁，自行産????，牟取厚利。運商則專事辦引銷????，他們以極低的場價購買食????，運至銷????口岸高價發賣，獲利最大。
當時????商中還有總商與散商之別。總商是由官府指派的????商首領，一般由資重引多，辦事幹練者充任。每年徵課辦引時，都以散商分隸於各總商的名下，由總商督徵????課，查禁私????。朝廷有關????政大計也每與總商協商，總商的這種半官半商身份，給他們帶來了更多的牟利機會。他們或夾帶私????牟取暴利，或放貸資本盤剝散商，或以聚資捐輸為名中飽私囊。
清代揚州的八大總商，徽人占居其四。乾隆時，徽人汪應庚、汪廷璋、江春、鮑志道等都是煊赫一時的兩淮總商。江春為兩淮總商前後達40餘年，他多次率領衆商捐資助賑、助餉。
徽商中比較有代表性的，是江春和鮑漱芳，他們都是歙縣人。江春早年鄉試失敗，於是棄學經商，寓居商業中心揚州。他深諳官商結合的道理，乾隆六次下江南，江春徘徊接駕，並個人捐銀30萬兩。乾隆為他手書“怡性堂”匾額，賜封為內務奉宸苑卿，授以布政使之銜。揚州瘦西湖白塔，相傳為江春所建。江春“以布衣上交天子”，充分反映了徽州????商的財雄勢大。
鮑漱芳從小跟隨父親在揚州經營????業，也沒有科舉經歷。他多次捐款為朝廷濟睏，1805年黃河、淮河大水災，洪澤湖决堤，他先後捐米六萬石，捐麥四萬石，賑濟了數十萬災民。改六塘河需開山歸海，他集衆輸銀300萬兩。
鮑漱芳屢次捐輸，深得嘉慶皇帝贊賞。乾隆皇帝也曾親筆為鮑傢祠堂寫了“慈孝天下無雙裏，錦綉江南第一鄉”的對聯。
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