文物古董 》 馬未都說收藏：陶瓷篇(上)   》 入窯一色，出窯萬彩      馬未都 Ma Weidou

　　鈞窯的工藝中有一點不同，它是乳濁釉，一種不透明的釉。官窯、哥窯、汝窯，都屬於透明的玻璃釉，釉是透亮的；鈞窯不是玻璃釉，是乳濁釉。乳濁釉的好處就是遮蓋力強，能夠把胎土徹底遮蓋住。這是一個優點，但同時又導致産生一個缺點，就是鈞窯對胎的要求不高，疏鬆或粗糙的胎都能被釉蓋住。從民窯的鈞窯中，我們能夠清晰地看到這個現象。
　　鈞窯對中國陶瓷史有個巨大的貢獻。它以銅為呈色劑，在高溫下一次呈現紅色。這不僅是對中國陶瓷史的貢獻，也是對世界陶瓷史的貢獻，這個貢獻在長達數百年的時間裏都是輝煌的。
　　我們對陶瓷要有一個基本常識的瞭解：陶瓷上所有的顔色都是金屬在高溫下呈現的顔色，比如青色是用鐵來呈色。鈞窯用銅作為呈色劑有一定的難度，銅在高溫下會揮發，會變得沒有顔色。鈞窯為什麽使用銅作為呈色劑呢？因為當時鈞州的神（音後）鎮出産孔雀石，孔雀石含有大量的銅。所以就近取材，用銅做呈色劑，使鈞窯在高溫下呈現出紅色。儘管那個紅色按照今天的標準來說，不是大紅色，但已經非常接近於鮮豔的紅色了。
　　鈞窯屬於窯變係的瓷器，理論上講，它的呈色在入窯之前不能控製。古人對鈞窯有這樣的贊美—“夕陽紫翠忽成嵐”，就是說顔色忽然産生變化了。所謂“窯變”，是指進了窯以後，在燒造中纔産生的變化，人力不可控製。行話說“入窯一色，出窯萬彩”，就是鈞窯的本質。鈞窯在燒造的前期絶對不可能控製，但經過工匠長時間摸索，慢慢能夠在一定限度之內有所控製。這個控製需要高超的技巧，要摒棄過去鈞窯燒造的隨意性。今天能看見鈞窯瓷器中帶有明顯的筆觸，最有名的一塊盤子叫“三潭映月”，明顯地畫出三道，中間無意中掉了一個點，所以叫三潭映月。從這樣的鈞瓷當中，能夠看出鈞窯後期的可控性。
　　清末許之衡在《飲流齋說瓷》中對鈞瓷做了一個總結，他的總結非常文學化，但是非常準確。他說：“元瓷之紫聚成物形，宋均（鈞）之紫彌漫全體。”宋代鈞瓷的色澤是彌漫狀的，顔色的邊緣完全看不清，而且往往是一個整體。比如一個花盆，就是一個統一色，全是玫瑰紫的。到了金元以後，鈞瓷上開始有明顯的色斑存在，每個色斑可以聚成一個物形，像剛纔我們說的三潭映月，就聚成了一個物形。許之衡的說法，從某種意義上也概括了宋鈞到元鈞的一個變化過程。



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