养生健康 》 洪昭光健康飲食精華：吃好不吃藥   》 第50節：二、飲食調理防疾病(9)      洪昭光 Hong Zhaoguang

　　湯水泡米飯--這種習慣非常不好。日久天長，還會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也較多，這樣有利於潤滑和吞咽食物；湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃裏。這不僅使人"食不甘味"，而且舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰髒産生的消化液不多，並且還被湯衝淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時間長了，便會導致胃病。
　　常喝五色保健湯
　　紅--西紅柿、紅杮椒；黃--半個雞蛋、鬍蘿蔔、嫩玉米；緑--各種緑葉蔬菜，色深的蔬菜更好；白--南豆腐；黑--黑木耳或蘑菇。也可加入少許肉末、肉片、調味品，做成羹湯，根據個人愛好，隨意做成各種花樣。飲食是一種文化，科學的飲食不但讓你吃出營養，吃出美味，還能吃出健康。
　　早喝????湯如參湯，晚喝????湯如砒霜
　　????是人體不可缺少的成分，可是怎樣補充????分，這是有講究的。健康諺語說得好："早喝????湯如參湯，晚喝????湯如砒霜。"
　　出汗較多，體內部分鈉離子、鉀離子丟失，出現低鈉血癥或低鉀血癥狀，這就要補充鈉和鉀。一般的方法就是多飲用淡????水和含鉀較高的食品或者飲料。可是，不少人都是在出汗之後，有的甚至出現疲乏無力、口幹、暈眩、肌肉疼痛、手足麻木等癥狀時，纔想起喝些淡????開水。如此則會加重腎髒負擔，往往起不到應有的作用。
　　養成主動補鈉的好習慣，在大量出汗前或天熱時，清晨起床就喝些淡????開水，就能使出汗後體內鈉含量保持平衡，以維持正常的新陳代謝，穩定細胞內外滲透壓，調節體內酸鹼平衡。
　　研究發現，早晨飲淡????水能夠被機體迅速吸收，起到稀釋血液、增加血流量，預防腦血栓、動脈硬化的作用。
　　因此，"早喝????湯如參湯"，也是預防習慣性便秘及養生保健的好方法。如果晚上喝????湯，就可能出現食????超過人體需要的狀況，因此就有了"晚喝????湯如砒霜"的說法。
　　喝湯好處多，春季宜清淡
　　春季氣溫變化大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病，所以春季的營養構成應以高熱量為主，攝取足夠的維生素和無機????。春季飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物，這時選擇喝湯不失為一個好辦法。
　　例如魚湯可防哮喘，因為魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。雞湯可抗感冒，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽幹、喉痛等癥狀。每個人都可以根據自己的身體狀況，選擇不同的湯品來調養身體。
　　湯裏大多數營養成分都是水溶性的，極易溶解於湯水中，煲湯的過程，等於進行了一次加工提取，免除了胃腸之勞，減輕了消化係統負擔。此時，衹要喝湯，就能得到這些有用的營養，而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。
　　春季飲食清淡，喝湯也頗講究。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。南寧的春季天氣變化大，人容易感冒，而且比較燥熱、潮濕，可以在煲湯時放些曬幹的桔子皮，或起鍋前放入捲好的整根蔥，可以去濕、順氣。



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【資料來源】陝西師範大學出版社
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