养生健康 》 洪昭光健康饮食精华：吃好不吃药   》 第50节：二、饮食调理防疾病(9)      洪昭光 Hong Zhaoguang

　　汤水泡米饭--这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物；汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里。这不仅使人"食不甘味"，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。
　　常喝五色保健汤
　　红--西红柿、红杮椒；黄--半个鸡蛋、胡萝卜、嫩玉米；绿--各种绿叶蔬菜，色深的蔬菜更好；白--南豆腐；黑--黑木耳或蘑菇。也可加入少许肉末、肉片、调味品，做成羹汤，根据个人爱好，随意做成各种花样。饮食是一种文化，科学的饮食不但让你吃出营养，吃出美味，还能吃出健康。
　　早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜
　　盐是人体不可缺少的成分，可是怎样补充盐分，这是有讲究的。健康谚语说得好："早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜。"
　　出汗较多，体内部分钠离子、钾离子丢失，出现低钠血症或低钾血症状，这就要补充钠和钾。一般的方法就是多饮用淡盐水和含钾较高的食品或者饮料。可是，不少人都是在出汗之后，有的甚至出现疲乏无力、口干、晕眩、肌肉疼痛、手足麻木等症状时，才想起喝些淡盐开水。如此则会加重肾脏负担，往往起不到应有的作用。
　　养成主动补钠的好习惯，在大量出汗前或天热时，清晨起床就喝些淡盐开水，就能使出汗后体内钠含量保持平衡，以维持正常的新陈代谢，稳定细胞内外渗透压，调节体内酸碱平衡。
　　研究发现，早晨饮淡盐水能够被机体迅速吸收，起到稀释血液、增加血流量，预防脑血栓、动脉硬化的作用。
　　因此，"早喝盐汤如参汤"，也是预防习惯性便秘及养生保健的好方法。如果晚上喝盐汤，就可能出现食盐超过人体需要的状况，因此就有了"晚喝盐汤如砒霜"的说法。
　　喝汤好处多，春季宜清淡
　　春季气温变化大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病，所以春季的营养构成应以高热量为主，摄取足够的维生素和无机盐。春季饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物，这时选择喝汤不失为一个好办法。
　　例如鱼汤可防哮喘，因为鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。鸡汤可抗感冒，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。每个人都可以根据自己的身体状况，选择不同的汤品来调养身体。
　　汤里大多数营养成分都是水溶性的，极易溶解于汤水中，煲汤的过程，等于进行了一次加工提取，免除了胃肠之劳，减轻了消化系统负担。此时，只要喝汤，就能得到这些有用的营养，而且喝汤比其他饮食方法更易被吸收。
　　春季饮食清淡，喝汤也颇讲究。春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。南宁的春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮，或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。



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【资料来源】陕西师范大学出版社
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