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第50节：老北京金融业(4)
Feng Dabiao
副事的
尊称为二当家的, 是经总管任命的。他要和当家的搞好关系。一般来说, 业务担子挑得要重一些, 出头露面的场合要谦让一些。在业务经营上按分工负责, 无用人理财的决定权。
打三的
尊称为三当家的, 为正副执事人的襄理。襄助当家的、副事的管理
业务, 但职重权微。较小的当铺不设此职。有的由正账兼任。
大缺
尊称为大掌柜的, 为首席营业员。"缺"这个字, 为旧时官员出现空额时的词, 如某职出"缺"了, 但用为职称还是仅见。这个职务一般是由有经验、长于业务的人担任, 用聘书请来, 受到当家们一定程度的尊敬。职责是掌握开门关门时间, 处理业务。他只管对外营业,不负企业内部责任, 因而行内称为"脸朝外的人"。
二缺
尊称为二掌柜的, 仅次于大缺的二号营业员。职责略同大缺。
三缺
尊称为三掌柜的, 但不能等同于大、二缺, 好象是候补掌柜的。每天业务结束( 上门以后), 大、二缺即回房休息, 而三缺却须协助结账。在业务上也要抢着收票子( 接待回赎的顾客), 而要把看货工作让给大、二缺。踩八角的 兼带处理杂务的营业员,次于三缺, 高于大包房。
正账
尊称先生, 是企业的账房先生( 会计负责人)。担任这个职务的,大都精通账务, 受到经理人一定信任,是培养对象。有的同打三的一样吃上人力股。
帮账
尊称为先生。这个职务工作量大而又是营业账项的枢纽。每天由开门就坐在账桌后面大凳子上, 开写当票、登门账、标号签、穿小号、包首饰、勾票子、结账、登日清账。帮账先生工作繁重, 而且又不能脱身随意活动, 故多数患有职业病( 痔疮)。每天神经紧张身心交瘁, 素有"十个账, 九个伧( 音葬,形容人倔)"之称, 担任这个职务者, 大多其貌不扬, 站柜台不受欢迎, 因而担负这费力不讨好的职务。
包衣哒
这个名称用的是满语, 包衣是"包衣阿哈"的简化, 即杂役的意思,
哒( 读搭da) 是头目, 合起来是杂役头即总务头目。这个职务实际上是企业管事的( 总务) 兼带库房负责人。分为号房包衣哒和首饰房包衣哒。首饰房包衣哒是正职, 号房包衣哒是副职。
大包衣( 房)
包衣通常称为包房,即过堂徒弟( 外来的半手)。职务是协助掌柜的搞业务, 协助包衣哒搞一些总务及整理库房等工作。由于包衣带有伙计身份, 故在称呼上与包衣哒等同看待,称为某大( 读如代dai), 如张大、李大,有的称为某儿大(da), 如张儿大、李儿大,以示与呼名的徒弟有别。
小包衣( 房)
能力较低的过堂徒弟。一般不作伙计看待, 视同徒弟, 但又失去徒弟身份的半拉伙计, 工作等同于大徒弟。
徒弟
当铺中的学徒不受打骂, 不伺候经理人, 不搞杂役活, 不管做饭, 甚至吃饭都有人给盛到碗里。进门就有确定职务, 一般不受歧视, 甚至没有工作时可以坐着休息。这些, 不是其它行业的徒弟所能享受到的。本屋徒弟如能得到经理人的青睐, 经过拜师手续, 也容易享受到提级进首饰房等待遇。徒弟们的工作夏天长达十七八个小时, 冬天到号房冻指裂肤。卷当( 包扎当物)、取当( 提取赎物)、待客沏茶灌水、掸柜台、抹桌子( 徒弟管桌上, 更夫管桌下) 之外,晚间上门后小徒弟还要磨墨、贯牌子( 即将弄乱的号牌顺序贯入铁条上)、练算盘、练当字( 当铺一种特殊字体) 等。一天下来, 筋疲力尽, 工作也是相当繁重的。
厨子
称为大师傅。买菜做饭, 供全体人员午晚两餐。当铺饭食一般是白米白面, 采取包伙形式, 由厨师包办。吃犒劳( 改善伙食) 按实销报账。厨师另一任务, 就是配合更夫前半夜值班巡夜。
打更的
即更夫, 称为伙计。当铺库存都是抵押客货, 故对保管须特别看重。巡更守夜雇有专人。这种更夫, 除夜间围绕库房打梆巡更以外, 并管帮厨、杂勤、扫地、生火、开门、上门、打发饭( 伺候人员吃饭) 等杂役。白天须留一名值勤,名日"值白"。
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【Source】上海三联书店 |
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