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饮食文化 》 ????與文明 》
8.????商鹺賈(7)
王仁湘 Wang Renxiang
主人揚州賣????叟，重樓丹青照窗牖。
鬥帳香凝畫閣深，紅日滿江猶酒病。
這首詩是一位揚州老????商醉生夢死的生活寫照。對於????商來說，揚州確是個好地方，好得他們都忘了自己的故鄉。又如元代馬祖常也有這樣的詩句：
江田稻花露始零，浦中蓮子青復青。
楚船祠竜來買酒，十幅蒲帆上洞庭。
羅衣熏香錢滿篋，身是揚州販????客。
明年載米入長安，妻封縣君身有官。
—《元詩別裁集》之《湖北驛中偶成》
詩中說的是遠行兩湖的揚州????商，不僅發了財，而且還買了官，那滋味真個是好生了得。還有元代郭鈺的一首詩，寫了一位新發跡的????商：
西傢少年茆屋裏，床擁牛衣瓶貯米。
一朝販????多白銀，妻學宮妝兒學跪。
甕頭新酒鵝兒黃，無時殺豬宴鄰里。
—《元詩選初集·辛集》之《少年行》
有了銀子的????商，還沒有忘記窮鄉親，常常要買酒殺豬宴請鄰里。當然並不是所有????商都如此慷慨，馬祖常還有一詩就寫了????商另外的一面：
西江畫舸販????郎，白輕衫兩袖長。
不肯一錢遺貧士，卻棄雙玉買歌娼。
—《石田文集》之《絶句十六首》之一
這是說的那些吝嗇的????商，自己穿金戴銀買歌妓，卻不肯拔一毛接濟旁人。
????商的富有，當然會有人羨慕，這也成了許多人的追求。明代楊維楨在一首詩中寫道：
人生不願萬戶侯，但願????利淮西頭。
人生不願千金宅，但願????商千斛舶。
大農課????折秋毫，凡民不敢爭錐刀。
????商本是賤傢子，獨與王傢埒富豪。
有人就是這樣在想，人生做官也好，富貴也罷，那都遠不如自在????商。????商儘管出身卑賤，卻可以與為官者鬥富。楊維楨為進士出身，他當過????場的小官，對????利對????商自然是了如指掌。
追求財富，是????商的人生目標。有了財富，極盡享樂之能事，也是????商的追求。
揚州的徽州????商
江南素有“鑽天洞庭遍地徽”、“無徽不成鎮”之說。歷史上徽商以經營????、當鋪、茶、木為四大主業，其中以????業為最。徽人自己常說：“吾鄉賈者，首魚????，次布帛”，經商以????為主，徽商對????業非常重視。所謂“新安大賈，魚????為業，藏鏹（銀子）有至百萬者，其他二三十萬，則中賈耳”。雖然掙了二三十萬兩銀子，也還入不了富商大賈的行列。
徽商崛起於明代成化、弘治年間，其後歷經三百餘年的輝煌，也是古代商界的一個奇跡。
明初實行“開中製”，由於徽州地處山區，交通不便，徽商要輸粟邊境，長途跋涉非常不便，所以此時兩淮????業控製在山、陝商人手中。
這個局面後來有了改變。由於官吏豪強利用特權占有????業，優先支????，而商人手中的????引卻不能按時支給，造成商引壅滯而怨聲載道。於是明弘治間戶部尚書葉淇變“開中製”為“開中折色”，將原來的輸粟邊境改為納銀以領取????引。
“開中折色”的實行，為徽商打開了進軍兩淮的方便之門。由於徽州地近兩淮，這自然為徽商的發展提供了契機，從那以後徽商經營????業的人也因此愈來愈多。兩淮????場産????最多，????利最大，因而也就成了徽商逐利的首選之地。
徽商除了將本地的竹、木、瓷土和生漆、茶葉等土産運銷外，也經營歙硯、徽墨、澄心堂紙、汪伯立筆等産品。看準了????中的大利，徽商經營????業的人愈來愈多，直到將一嚮以經營????業為主的山陝????商集團擊敗。當時在揚州的徽州????商，或為場商，或為運商，各有其生財之道。休寧人汪福光在江淮之間從事販????，擁有船衹千艘。那時的湖廣是淮????暢銷口岸，所銷之????占淮????的一半以上。
嘉靖、萬歷時，徽州的黃、汪、吳諸族在揚州業????致富的人很多。他們擁資多達數十萬以至百萬，所謂“????策祭酒甲天下”，名聞海內。這時山陝商人雖也紛紛改邊商為內商，奔赴揚州與徽人爭利，但他們遠離故土，力不從心，不得不屈居於徽商之下。
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