饮食文化 》 yán yǔ wén míng   》 1. xuán zī sù yè (5)      wáng rén xiāng Wang Renxiang

　　xuě yù duǒ yán duì
　　 zhōng guó gǔ dài yán yè jì shù shǐ de fā zhǎn， jù yán shǐ zhuān jiā de yán jiū， kě yǐ fēn wéi zhè yàng jǐ gè jiē duàn：
　　 chū qī jiē duàn， cóng shǐ qián shí dài zhì chūn qiū zhàn guó shí qī， jí jù jīn 1 wàn duō nián yǐ qián， zhì gōng yuán qián sān sì shì jì， shì zhōng guó gǔ dài yán yè zī yuán de zuì chū lì yòng hé kāi fā de jiē duàn。
　　 dì 'èr jiē duàn， cóng chūn qiū zhàn guó zhì hàn wèi zhī jì（ gōng yuán qián sān sì shì jì héng gōng yuán 'èr sān shì jì）， shì zhōng guó gǔ dài kāi záo dà kǒu yán jǐng、 cháng tú shū lǔ hé pǔ jí zhǔ hǎi de jiē duàn。
　　 dì sān jiē duàn， cóng hàn wèi zhī jì dào sòng jīn shí dài（ gōng yuán 'èr sān shì jì héng shí yī、 shí 'èr shì jì）， shì chí yán rén gōng jiāo shài hé jiàn yòng tiān rán qì zhǔ jǐng de jiē duàn。
　　 dì sì jiē duàn， cóng sòng yuán shí dài zhì qīng mò（ gōng yuán shí yī、 shí 'èr shì jì héng 'èr shí shì jì chū）， shì yòng dùn cuò fǎ kāi záo xiǎo kǒu shēn jǐng， yǐ jí kuàng yán cǎi yòng xié jǐng jué jìn， hǎi yán jiān shài bìng jǔ de jiē duàn。 zhè yī shí qī， yán jǐng yǐ shēn jí qiān mǐ yǐ xià de hēi lǔ hé yán yán céng。
　　 zhì yán gōng jù zài bù tóng jiē duàn dōuyòu xīn de jìn bù。 zài zī yuán lì yòng hé kāi fā de zuì chū jiē duàn， zhì yán gōng jù dà yuē yǐ táo qì wéi zhù， hòu lái shǐ yòng liǎo qīng tóng qì。 jìn rù kāi záo yán jǐng hé pǔ jí zhǔ hǎi de jiē duàn yǐ hòu， zhì yán gōng jù gǎi yòng tiě qì wéi zhù。 tiě qì duì yán yè de yǐng xiǎng， bìng bù jǐn xiàn yú záo jǐng jì shù fāng miàn。 tiě zhì yán pán de nài gāo wēn hé chuán rè xìng néng， dà dà yòu zhù yú shēng chǎn xiàolǜ de tí gāo。
　　 qín hàn shí qī yán chǎn qū bù duàn zēng jiā， qí zhōng jǐng yán chǎn qū， yǐ yóu zhàn guó shí de guǎng dū yī xiàn kuò dà dào sān gè xiàn。 dào hàn chū de yán hǎi dì qū， yàn yòu “ yú yán zǎo sù zhī ráo ”； qí yòu“ shān hǎi zhī lì”， rén mín duō“ bù bó yú yán”； wú zé“ dōng yòu hǎi yán zhī ráo”， yàn、 qí、 wú sān dì suǒ shǔ de yán hǎi dì qū gòu chéng dāng shí zhù yào de hǎi yán chǎn qū。
　　 xī hàn zhōng yè yǐ hòu， zài chí yán de shēng chǎn zhōng， fā míng liǎo yán tián， tōng guò kāi qí yǐn shuǐ， shuǐ gān chéng yán。 chí yán shēng chǎn cóng quán píng zì rán chǎn yán fā zhǎn dào kāi qí yǐn shuǐ chéng yán， biāo zhì zhe chí yán shēng chǎn jì shù de míng xiǎn jìn bù。
　　 xī hàn shí qī de jǐng yán shēng chǎn yě yòu cháng zú de fā zhǎn， shēng chǎn jì shù yě yòu tí gāo， záo jǐng jì shù yòu suǒ jìn bù， yǐ jīng chū xiàn liǎo“ shēn liù shí yú zhàng”（ yuē hé jīn 140 mǐ） de yán jǐng。 kāi shǐ cǎi yòng lóu jià， ān zhuāng dìng huá lún jí qǔ lǔ shuǐ， tí gāo cǎi lǔ xiàolǜ。 zài jiān yán shí cǎi yòng wēn guō rè lǔ shuǐ zhēng fā shuǐfèn， kě yǐ jié yuē rán liào。
　　 wèi jìn nán běi cháo shí qī， cǎi yán jì shù yòu liǎo jiào dà jìn bù。 zài bā shǔ zhī dì， tiān rán qì bèi guǎng fàn yòng yú zhǔ yán。 xī jìn zhāng huá zài《 bó wù zhì》 zhōng tí dào de“ lín qióng huǒ jǐng”， shì shì jiè shàng zuì zǎo chuàng jiàn de yī pī tiān rán qì yán jǐng zhī yī。 tiān rán qì zài shí yán shēng chǎn zhōng de shǐ yòng dà dà tí gāo liǎo xiàolǜ， yán de chǎn liàng tí gāo liǎo yī bèi。
　　 táng dài shí hǎi yán shēng chǎn chāo guò chí yán， zài nán qǐ lǐng biǎo běi zhì yōu zhōu de yán hǎi wǔ dào dōuyòu hǎi yán shēng chǎn， ér yǐ“ liǎng zhè yán” hé“ liǎng huái yán” zuì wéi wén míng。 yán chí yuē yòu 25 chù yǐ shàng， jí zhōng zài hé dōng、 guān nèi、 lǒng yòu sān dào， ér yòu yǐ hé dōng chí yán zuì wéi zhù míng。 yán jǐng zhù yào jí zhōng zài xī nán bù， yǐ jiàn nán dào dōng chuān hé jiàn nán dào xī chuān wéi zuì duō。
　　 táng dài shí yán shēng chǎn jì shù， yǔ qián dài xiāng bǐ yòu liǎo jiào dà de jìn bù。 rú shài zhì chí yán de kěn qí yíng zhǒng fǎ de chéng shú、 záo jǐng cǎi lǔ fǎ de fā zhǎn děngdōu yòu lì cù jìn liǎo yán yè de fā zhǎn。 táng dài hǎi yán shēng chǎn hái chǔyú zhǔ zhì jiē duàn， zhù yào yòu qǔ lǔ、 shì lǔ hé jiān zhǔ děng gōng xù。
　　 táng dài chí yán de shēng chǎn jì shù yòu liǎo tū pò xìng fā zhǎn， yán gōng men cǎi yòng bìng wán shàn liǎo kěn qí yíng zhǒng fǎ， cóng 'ér gǎi biàn liǎo chí yán tiān chéng de yuán shǐ fāng fǎ。 cǎi yòng kěn qí chéng yán、 rén gōng zhǒng shài de fāng fǎ yǐ hòu， yán de chǎn liàng hé zhì liàng dū dé dào hěn dà de tí gāo， chí yán nián chǎn liàng dá dào 80 wàn dān yǐ shàng。 zhè zhǒng fāng fǎ bù jǐn wéi hòu shì chí yán shēng chǎn suǒ yán yòng， ér qiě duì xiàn dài zhì yán yè chǎn shēng liǎo shēn yuǎn de yǐng xiǎng。
　　 táng dài jǐng yán shēng chǎn jì shù yě yòu hěn dà de fā zhǎn， zhù yào bāo kuò záo jǐng、 jí lǔ、 jiān zhì děng gōng xù。 táng dài záo jǐng jì shù de tí gāo cù jìn liǎo shēn chù lǔ shuǐ de kāi cǎi。 yán jǐng cǎi lǔ hái fā zhǎn liǎo dōng hàn jiù chū xiàn de lù lu shì huá chē cǎi jí fǎ， zài jǐng kǒu xiǎo、 jǐng shēn shēn de jǐng jià zhī shàng， huá chē kě yǐ zhí jiē xuán guà yú fù gài zài jǐng kǒu de jǐng jià shàng， shǐ yòng mù tǒng cǎi jí lǔ shuǐ。 dù fǔ zài《 yán jǐng》 yī shī zhōng tí dào“ jí jǐng suì， chū chē rì lián lián”， jiù shì huá chē zài táng dài jǐng yán shēng chǎn zhōng bèi pǔ biàn yùn yòng de zhēn shí xiě zhào。
　　 táng dài jǐng yán shēng chǎn zhōng huǒ jǐng zhǔ yán yě yòu suǒ zēng jiā， zhì jīn zài sì chuān de qióng lāi hái cún yòu“ zì táng shí gǔ huǒ jǐng chù” de bēi kè。 zài táng dài jǐng yán de jiān zhì zhōng， chú chuán tǒng de jiān zhì jì shù wài， hái chū xiàn liǎo tí chún jì shù。
　　 sòng dài yán yè shēng chǎn jì shù bāo kuò jiān zhì hé shài zhì liǎng dà lèi， qí jìn bù zé jí zhōng biǎo xiàn zài jǐng yán hé hǎi yán de shēng chǎn zhōng。 sì chuān dì qū de jǐng yán zuānjǐng jì shù yǐ fā zhǎn dào jiào gāo de shuǐ píng。 zài běi sòng qìng lì nián jiān（ 1041-1048）， chuān rén zài jì chéng hàn táng yǐ lái de dà kǒu jìng qiǎn jǐng de mǒu xiē chéng gōng jīng yàn de jī chǔ shàng， fā míng liǎo chōng jī shì záo jǐng fǎ， záo chū liǎo yī zhǒng xīn xíng yán jǐng héng zhuó tǒng jǐng， qǔ dé liǎo huàshídài de tū pò。 zhuó tǒng jǐng jì shù de chū xiàn， bèi chēng wéi zhōng guó gǔ dài de dì wǔ dà fā míng， shǐ zuānjǐng jì shù kuà rù yī gè zhǎn xīn de jiē duàn。 tā de tuī guǎng hé shǐ yòng cù jìn liǎo sòng dài sì chuān jǐng yán yè shēng chǎn de péng bó fā zhǎn， tóng shí yě wéi gǔ dài shí yóu tiān rán qì de kāi fā kāipì liǎo dào lù， shǐ rén lèi kāi cǎi dì xià fēng fù de kuàng cáng zī yuán chéng wéi kě néng。
　　 shàng yī yè
　　[ fǎn huí mù lù ]



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< qiányīzhānghuí   hòuyīzhānghuí >>   
1. xuán zī sù yè (1)1. xuán zī sù yè (2)1. xuán zī sù yè (3)1. xuán zī sù yè (4)
1. xuán zī sù yè (5)1. xuán zī sù yè (6)1. xuán zī sù yè (7)1. xuán zī sù yè (8)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (1)2. chuān jǐng qǔ lǔ (2)2. chuān jǐng qǔ lǔ (3)2. chuān jǐng qǔ lǔ (4)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (5)2. chuān jǐng qǔ lǔ (6)2. chuān jǐng qǔ lǔ (7)2. chuān jǐng qǔ lǔ (8)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (9)3. zhǔ hǎi 'áo bō (1)3. zhǔ hǎi 'áo bō (2)3. zhǔ hǎi 'áo bō (3)
4. yáng guāng chǎn pǐn (1)4. yáng guāng chǎn pǐn (2)4. yáng guāng chǎn pǐn (3)5. zào yán zhě： yán dīng (1)
dì   I   [II]   [III]   [IV]   yè

pínglún (0)