饮食文化 》 餐饮业领跑者的成功奥秘：学习小肥羊   》 第5节：引论 小肥羊奇迹(5)      柴国君 Chai Guojun    张智荣 Zhang Zhirong

　　据统计，小肥羊一年消耗羊肉400万只，近4万多吨，以及米面类1.5万吨、油类1.2万吨、副食类4.2万吨、蔬菜1.3万吨;此外，每年有3万多吨枸杞、桂圆、当归、豆蔻等药材进入小肥羊的配料中，有力地带动了农业和养殖业的迅速发展，促进了农畜产品生产由原料型向加工增值型的转变。
　　一个餐饮品牌的诞生、一只小小的"羔羊"，使得原本令政府头疼的农副产品的供应链系统全面启动。小肥羊的700多家连锁店也给超过6万下岗待业人员提供了就业岗位。同时，小肥羊产业链还间接为社会提供就业岗位近24万个，也给相关产业的经营者、农牧民找到了"金饭碗"，累计带动9万余户农牧民脱贫。
　　从《内蒙古晨报》2005年11月24日的一则报道《小肥羊奔驰在广袤的大草原》的描述中，可以窥见小肥羊对农牧业和农牧民的巨大贡献：
　　锡林郭勒盟伊利勒特苏木牧民阿拉坦的生活在近些年有了很大的变化，比较明显的一个特征就是比以前更忙了。阿拉坦今年40多岁，两个孩子都在上大学。阿拉坦在锡林浩特市里有自己的楼房。而在伊利勒特，他家的机动车也有好几辆，打草的、运输的、放牧的应有尽有，前些日子阿拉坦一直忙着储草和暖棚建设，因为马上就要接冬羔了。
　　以前阿拉坦的日子并不像现在这样忙，也没有暖棚。近些年阿拉坦的日子变得逐渐忙碌起来，苏木政府把"两年三羔"的试点放在了他家。每年他家出栏的羔羊都以订单的形式供给锡林郭勒盟的一些大型的肉联厂。每年在基础设施的投入都在四五万，收入能达到十来万。阿拉坦说："从2002年开始，我们家开始建暖棚、接冬羔，到来年的6月份出栏，都是订单，不愁卖，收入也明显增加，而且暖棚的应用也有效地缓解了牧区白灾对牲畜的威胁。"
　　伊利勒特苏木的苏木长包文霞说："像阿拉坦这样的牧户越多，对草原的贡献就越大。因为羔羊的成本低，见效快，对草原的休养生息是很有好处的。现在许多牧民都在算成本，一只羊要养好几年，成本显然高于羔羊对草场的压力。"
　　锡林浩特市副市长张艳臣接受记者采访时说："像小肥羊这样的知名企业入驻锡林浩特，不仅提升了当地的羊肉价格(至少每公斤提高了三元)，也对锡林郭勒的畜产品产业格局产生了巨大的影响，比较典型的就是不养长寿羊，羔羊的出栏明显增多，这对于锡林浩特市政府提出的'一转双赢'（通过生产经营方式的转变，使牧民增收、生态恢复）有很大的促进作用。"
　　小肥羊副总裁、肉业公司总经理王占河说："因为产业结构的调整，牧民、草场以及企业都达到了共赢，这应该是'一转三赢'。"
　　二 生产富翁的小肥羊
　　2008年6月12日，中国领先的全套服务连锁餐厅营运商小肥羊集团有限公司（股份代号：0968）在香港联合交易所主板上市，这是首个在香港上市的中国内地餐饮品牌企业，被誉为"中国火锅第一股"。继蒙牛董事长牛根生之后，张钢也跨出了内蒙古企业"做业内老大"战略规划的重要一步。作为我国首个在香港上市的民族餐饮品牌，小肥羊公司的上市催生了数十个亿万富翁与千万富翁。
　　一、能人齐动员
　　小肥羊公司的控股股东PossibleWay公司（海外注册的公司）的12名成员中，有11名在千万富翁级别以上。张钢及当年的合伙人陈洪凯身家数亿自不用说，公司的两位"女中豪杰"--小肥羊高级副总裁、华东地区总经理寇志芳以及华南地区总经理李宝芳都是"亿万富婆"。



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【资料来源】人民邮电出版社
第1节：引论 小肥羊奇迹(1)第2节：引论 小肥羊奇迹(2)第3节：引论 小肥羊奇迹(3)
第4节：引论 小肥羊奇迹(4)第5节：引论 小肥羊奇迹(5)第6节：引论 小肥羊奇迹(6)
第7节：独特而鲜明的餐饮理念(1)第8节：独特而鲜明的餐饮理念(2)第9节：独特而鲜明的餐饮理念(3)
第10节：独特而鲜明的餐饮理念(4)第11节：独特而鲜明的餐饮理念(5)第12节：独特而鲜明的餐饮理念(6)
第13节：独特而鲜明的餐饮理念(7)第14节：独特而鲜明的餐饮理念(8)第15节：得天独厚的肉源汤料(1)
第16节：得天独厚的肉源汤料(2)第17节：得天独厚的肉源汤料(3)第18节：得天独厚的肉源汤料(4)
第19节：得天独厚的肉源汤料(5)第20节：得天独厚的肉源汤料(6)第21节：得天独厚的肉源汤料(7)
第22节：得天独厚的肉源汤料(8)第23节：得天独厚的肉源汤料(9)第24节：得天独厚的肉源汤料(10)
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