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十二分饱不如八分饱
石原结实 Ishihara strong
十二分饱不如八分饱
前些天，当我为一个社长集会做保健讲座的时候，介绍了包括“省去早餐健康法”在内的保健法则。62岁的A先生非常支持我的观点，他还讲述了他自己的经验：“工作日，我几乎每天都有宴会。回家时一般都是第二天凌晨了。睡了五六个小时后，7点起床。早上根本没有食欲，总是在早上饮一杯咖啡或放了干梅子的绿茶，然后再去上班。
一般上午没有什么会议或任务。到了中午就会觉得很饿，一般就在公司餐厅吃日式套餐或面条。下午，做完工作或接待完来客后，5点开始，几乎每天都到附近的健身房做体重训练或游泳。然后，洗桑拿浴，觉得很爽。做完这些以后再与该见的人聚会、吃饭 ……我每天这样生活，保持了现在这样身高172厘米，体重70千克的肌肉健壮的身体。大家都很羡慕。
但是，从60岁本命年开始，情况就大不一样了。我的妻子是个营养师，她常常提醒我：不好好吃早饭，有损健康。因此每天都在妻子的强烈鼓动下吃早饭。在没有食欲的情况下，用果酱、黄油涂抹的烤面包、牛奶、沙拉勉强塞满了一肚子。
上班后，上午很困、没精神，开会时打瞌睡，中午也没食欲，午饭吃得也不觉得香。同时，身体也没精神，也不想去健身房了。结果，3个月中体重增加了4千克，达到了74千克。
正好赶上公司的健康体检，以前从未被指出异常的我，这次血压竟达到了150/95 mmHg（正常值：140/90 mmHg以下）、血甘油三酯值为252 mg/dl（正常值：50-149 mg/dl），尿酸值为7.9 mg/dl(正常值：3.0-7.5 mg/dl), 血糖值为122 mg/dl（正常值50-110 mg/dl）。这表明：表示生活习惯病的数值都升高了。
由于不想吃早餐而勉强吃，才造成了症状的进一步恶化。停止吃早餐之后，无精打采的状况就消失了，上班也不觉得困倦了。此外，我每天还到健身房锻炼。两个月后，体重又复原了（70千克），所有血液检查值也都恢复正常了。
这位社长的故事非常清楚地告诉我们：“必须吃早餐” 这一营养学最普遍的观点不一定正确。
人类300万年的发展历史，也是饥饿的历史。冰河期，由于洪水、山火、地震、日照等的剧烈变化，人类常常遭遇到食粮不足的问题。因此，人在空腹时，能应对任何情况而保持健康。相反，现代人常常会：“因为是早晨”，“到中午了”，“吃晚饭的时候到了”，就习惯成自然地、自动地用食物装满肠胃，使我们处于“饱食”的状态下，却很难应对某些意外的变化。由于现代的“饱食” 状态对人类来说是刚刚开始的体验，人体还不能适应处理过多的糖、脂肪或蛋白质等营养物质，所以就造成了高脂血症、高血糖、高尿酸血症、高体重等营养过剩性疾病、生活习惯病。
我们举下列的例子说明人体对“空腹”的耐受性和对“饱食”的不耐受性。当人体空腹时，会造成血糖水平下降。这时就会出现大约十多种能使血糖上升的激素：如肾上腺素、去甲肾上腺素、可的松（17-羟-11-脱氢皮质酮）、高血糖素、甲状腺素等。相反，当吃得太多，血糖上升时，仅有一种激素——胰岛素存在。
有古语这样说：“吃八分饱不生病，吃十二分饱医生不够用”。现代人由于通常是处于“腹十二分饱”，所以才出现医生增加，每年医疗费花费32兆日元也不见疾病和患者减少的矛盾现象。
从十二分减少四分就是八分。就是说，现代人的餐次，如果是十二分的话，由此减少四分，也就是三餐中省去一餐也就成了“八分饱”。那样的话，各种疾病不就没了吗？
但是，考虑到身体的生理规律，省掉处于身体代谢物排泄时间的早餐，对健康促进应该是最有用的。因此最好不要被“省去早餐没力气”等世俗的观念束缚。日本最需要力气的职业人士要算是从事相扑运动的大力士们了。但他们一口早餐都不吃，可以进行4～5个小时剧烈的打斗训练。如果想到这些，“不吃早餐没力气”的理论就不能成立了。
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【资料来源】国际文化出版公司 |
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