菜谱 》 林依輪分享瘦身經驗：林傢食譜瘦身篇   》 第5節：花樣豆腐      林依輪 Lin Yilun

　　花樣豆腐
　　豆腐是美容瘦身佳品，也是營養專傢推薦每人每天必須要有的菜單。豆腐中含有最接近人體雌激素的植物雌激素，仿佛神賜給女人的食物。而且，它還含有一定量的維生素E，維生素E對保持青春活力、延遲衰老有特殊作用。美中不足的是，豆腐缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，所以，豆腐不宜單獨烹飪，需搭配芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜等富含蛋氨酸的食物，以提高豆腐中蛋白質的利用率，也讓豆腐味道更加鮮美。
　　菠菜豆腐是冤傢
　　菠菜裏有草酸，與豆腐一起烹製，會與豆腐裏的鈣結合産生“草酸鈣”凝結物，這種凝結物人體無法吸收，從而阻礙了人體對豆腐中鈣的吸收和利用，使豆腐中的優質鈣源白白浪費。
　　其實是有辦法解决的。草酸是水溶性的物質，所以衹要先將菠菜放開水裏焯一下，草酸就溶解在水裏了，撈出菠菜繼續與豆腐同烹就不會影響鈣的吸收了。
　　類似含草酸豐富的還有木耳菜、空心菜、莧菜和苦瓜，它們在與牛奶、豆腐、蝦皮、芝麻醬等含鈣豐富的食物一起食用前，最好都先用開水焯過。
　　原料：
　　豆腐50剋，鬍蘿蔔50剋，菠菜50剋，培根2片。
　　調料：色拉油，????，
　　做法：
　　1.豆腐稍蒸以定型，以防散。
　　2.清水煮開，放油、????調好味，倒進洗淨的菠菜焯水待用。
　　3.同樣煮清水，放油、????，將鬍蘿蔔焯熟待用。
　　4.另起鍋不放油將培根煎熟後，去油。
　　5.取一容器，先放一層豆腐，再鋪一層菠菜，依次放培根、豆腐、菠菜、鬍蘿蔔。上鍋蒸一下，倒扣盤中即成。



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< 前一章回   後一章回 >>   

【資料來源】電子工業出版社
第1節：白菜蘑菇捲(圖)第2節：碧蔬羹(圖)(1)第3節：豆豆香第4節：滾滾紅塵
第5節：花樣豆腐第6節：菊普茶第7節：蘿蔔絲鯽魚湯(圖)第8節：魔鬼瘦身湯(圖)
第9節：釀春筍第10節：全麥蔬果早餐(圖)第11節：瘦身燒烤(圖)第12節：瘦身蔬果汁(圖)
第13節：水果蘆薈(圖)第14節：吞拿魚彩椒杯第15節：鱈魚生菜包第16節：一顆紅心(圖)
第17節：玉米麵菜團子(圖)第18節：雜豆飯(圖)第19節：渣子粥(圖)第20節：瘦身的態度
第21節：曾經吃成“一堵墻”第22節：能幫助你是我最大的快樂

評論 (0)