饮食文化 》 wèi zhì nóng shí jí jiā xiāng   》 dì 5 jié： qiàng qīng há      liáng shí qiū Liang Shiqiu 　　wáng shī zǐ（ 1885 héng 1950） yú xì tú 　　 lì zhóu shè sè zhǐ běn 　　 qián yìn： wáng（ bái） mò wēng（ zhū） 　　 kuǎn shí： tán shuǐ chéng xiān dài zhǔ zhú， tīng huā gòng niàng qiū sè。 yú yǐng fú kōng， huā sī yíng miàn。 yōu chuāng bàn lián xié rì。 shī zǐ wú wěi。 　　 qiàng qīng há 　　 běi rén bù dà chī dài ké de ruǎn tǐ dòng wù， bù shì bù chī， shì bù sì nán rén zhī pǔ biàn shì shí。 　　 shěn kuò《 mèng xī bǐ tán》 juàn 'èr shí sì： “ rú jīn zhī běi fāng rén xǐ yòng má yóu jiān wù， bù wèn hé wù， jiē yòng yóu jiān。 qìng lì zhōng， qún xué shì huì yú yù táng， shǐ rén zhì dé shēng há lí yī kuì， jīn yōng rén pēng zhī， jiǔ qiě bù zhì。 kè yà zhī， shǐ rén jiǎn shì， zé yuē： ‘ jiān zhī yǐ jiāo hēi 'ér shàng wèi làn。 ’ zuò kè mò bù dà xiào。 ” shěn kuò， sòng shí rén， dāng shí kě néng yòu guò zhè yàng de yī gè yōng rén nào guò zhè yàng de yī gè xiào huà。 　　 běi píng shān dōng cān guǎn lǐ， yòu yī dào yòu míng de cài“ qiàng qīng há”。 suǒ wèi qīng há， yī cùn lái cháng， ké miàn zuò dàn qīng sè， píng huá jié jìng， ròu wēi chéng huáng sè， zài há lèi zhōng bǐ jiào zuì jù gān jìng xiāng。 zuò fǎ jiǎn dān， xiān zài fèi shuǐ zhōng tàng guò， rán hòu bāi kāi bèi ké， yī gè gè dì dū yǎng liè zài pán lǐ， sǎ shàng liào jiǔ jiāng mò hú jiāo fěn， jí kě shàng zhuō， wéi shàng hǎo de zuǒ jiǔ zhī wù。 lìng yī chī fǎ shì zuò“ fú róng qīng há”， suǒ wèi fú róng jiù shì zhēng dàn gēng， zhēng dào bàn shú shí bǎ bō hǎo de qīng há ròu bǎi zài biǎo miàn shàng， zài zhēng piàn kè jí dé。 yě yòu bù bō há ròu， zhěng gè qīng há dài ké tóu zài dàn lǐ qù zhēng de。 zhè zhǒng dài ké zhēng de bàn fǎ， sì xián cū háo， dàn shì yě yòu rén shuō fēi rú cǐ bù guò yǐn。 　　 qīng há zài jiā lǐ yě kě yǐ chī， shǒu xù jiǎn dān， bù guò zài běi fāng chī dōng xī duō 'àn jì jié。 chūn xià zhī jiāo， huáng yú、 dà tóu yú shàng shì， yě jiù shì chī há lí de wàng jì。 wǒ jì dé xiān jūn zài shì de shí hòu， zhào lì yào dào gōng yìng shuǐ chǎn zuì wéi fēng fù de dōng dān pái lóu cài shì cǎi gòu qīng há， yī mǎi jiù shì mǎn mǎn yī má dài， zú zú yòu hǎo jǐ shí jīn， jīhū yī gè réndōu tí bù dòng， yùn huí jiā lái gōng wǒ men dà jiáo。 xiān shì jìn há yú shuǐ， guò yī zhòu yè 'ér ní shā tù jìn。 tīng rén shuō， shuǐ lǐ ruò shì dī shàng yī xiē má yóu， zé ní shā tù dé gèng kuài gèng gān jìng。 wǒ méi yòu shì guò。 há suī wèi xiān， bù yí duō shí， dàn shì wǒ de 'èr zǐ céng yòu yī dùn chī xià yī bǎi 'èr shí gè qīng há de jì lù。 dà jiā zhè yàng kuáng chī yī dùn， yī nián zhī nèi bù zuò zài chī xiǎng yǐ。 　　 zài tái wān wǒ méi yòu chī dào guò qīng há。 zhù míng de shí wù“ kē zǎi jiān”， kē zǎi shì tái yǔ， shí jí mǔ lì， yì jí háo。 zhè zhǒng dōng xī níng bō yī dài shèng chǎn。 bō chū lái de ròu， míng wéi lì huáng。 lǐ shí zhēn《 běn cǎo》：“ nán hǎi rén， shí qí ròu， wèi zhī lì huáng。” qí shí lì huáng yì bù xiàn yú nán hǎi。 dōng běi rén xǐ huān chī de bái ròu suān cài huǒ guō， jí wǎng wǎng tóu rù yī pán lì huáng， shǐ tānɡ wèi gé wài xiān měi。 cǐ dì qí tā bèi lèi， rú hā mǎ、 ruì、 hǎi guā zǐ， dà bù fēn dōushì jiàng yóu tānɡ zǐ lǐ pào zhe， xián zī zī de， shī qù xiān wèi bù shǎo。 hān zǐ shì nán fāng pǔ biàn shí wù， rén gōng péi yǎng hān zǐ de dì fāng míng wéi“ hān tián”。 qīng《 yī tǒng zhì》：“ pú tián xiàn dōng qī shí lǐ dà hǎi shàng， yòu hān tián sì bǎi qǐng。” guī mó hǎo dà！ hān zǐ yòng kāi shuǐ yī tàng， bāi kāi jiā sān hé yóu、 jiāng mò jiù kě yǐ chī， ké lǐ yàng zhe xuè shuǐ， gù míng“ xuè hān”。 wǒ kàn jiàn nà xuè shuǐ， xīn lǐ bù shū fú， zài xiǎng dào shàng hǎi lòngtáng lǐ měi tiān qīng zǎo shuà mǎ tǒng de rén， yòng zhú zhǒu hān zǐ ké huá lā huá lā jiǎo dé zhèn tiān xiǎng， kàn zhe hān zǐ jiù gèng bù zì zài liǎo。 zhì yú dàn cài， yī míng“ ké cài”， yě shì zhè mǐn míng chǎn， shài gān liǎo zhī hòu kě yòng yǐ wēi hóng shāo ròu， qí xíng zhuàng hěn chǒu， xiàng shì shài gān liǎo de chán， yòu yòu rén xiǎng rù fēi fēi shuō shì xiàng lìng wài yī zhǒng dōng xī。 zǒng zhī zhè xiē bèi lèi dōubù shì běi rén suǒ yì jiē shòu de。 　　 měi guó xī hǎi 'àn zì 'ā lā sī jiā qǐ yǐ zhì nán jiā zhōu， hǎi dǐ chū chǎn yī zhǒng jù dà de há lí， míng yuē geoduck， hěn qí guài dì dāng dì de rén què dú rú“ gǔ yì dé kè”， yòu míng zhī yuē“ há wáng”（ kingclam）。 qí ké bìng bù tài dà， dà zhě cháng bù guò sì wǔ cùn xǔ， dàn shì tā de ròu tǐ yòu yī tiáo cháng cháng de cū cū de ròu shēn chū ké wài， lüè yòu shēn suō xìng， dàn bù néng suō jìn ké lǐ， xiàng xiàng bí yī yàng， qí zhuàng bù yǎ， cháng kě dá yī chǐ kāi wài， liǎng piàn yìng ké tiē zài xià miàn xíng tóng xū shè。 zhè tiáo cháng bí ròu wèi xiān měi， kě yǐ shuō shì měi guó xī hǎi 'àn shí wù zhōng de juàn pǐn。 wǒ céng wéi wén jiè shào， kě shì guó rén lǚ yóu měi guó xī bù zhě， sōu qí xuǎn shèng， què hěn shǎo rén cháng guò gǔ yì dé kè。 zhī yīn hěn nán， zhī wèi yì bù yì。 wǒ chū cháng yì wèi shì zài xī yǎ tú de gāo shū gě、 yán yǐ yún kàng lì fǔ shàng， zhè liǎng wèi dū jīng yì yá zhī shù。 gāo xiān shēng gào sù wǒ， gǔ yì dé kè suī shì zhēn pǐn， ér měi guó rén bù shàn chǔlǐ， jiào gāo jí cān guǎn cài dān zhōng 'ǒu rán yě liè cǐ yī wèi， dàn shì pēng zhì chū lái， jìn guǎn měng jiā bái lán dì， bù shì rèn rú pí xié dǐ， jiù shì wèi tóng jiáo là。 jiē yīn xī rén pēngtiáo fāng fǎ， bù wài yóu zhà、 shuǐ zhǔ、 rè kǎo， jiù shì quē liǎo wǒ men zhōng guó de“ chǎo”。 tā men gēn běn méi yòu chǎo cài guō。 yīng wén zhōng méi yòu xiāng dāng yú“ chǎo” de zì， mù qián yī bān dū fān yì zuò stirfry（ yī miàn fān téng yī miàn jiān）。 gāo xiān shēng zuò gǔ yì dé kè shì yòng chǎo de fāng fǎ， xiān bǎ xiàng bí xíng de nà gēn ròu gē xià lái， qí yú bù fēn diū qì， yòng fèi shuǐ yī jiāo， wài biǎo yī céng cū zhòu de sōng pí jiù róng yì tuō luò xià lái liǎo， rán hòu qiē chéng báopiàn， yuè bó yuè hǎo。 wàng huǒ， fèi yóu， bào chǎo， jiā jìn cōng jiāng yán， fān dòng shí lái xià， shú liǎo， lüè jiā yù mǐ fěn， shǐ zhī chóu， chèn rè shàng zhuō。 chī qǐ lái yòu guǎng dōng guǎn zǐ“ chǎo xiǎng luó” de wèi dào， měi。 请欣赏:  请给我换一个看看！  拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！      << qiányīzhānghuí   hòuyīzhānghuí >>

dì 1 jié： xī shī shé huǒ tuǐ dì 2 jié： cù liū yú kǎo yáng ròu dì 3 jié： shāo yā dì 4 jié： shī zǐ tóu dì 5 jié： qiàng qīng há dì 6 jié： shēng chǎo shàn yú sī dì 7 jié： jiàng cài shuǐ jīng xiā bǐng dì 8 jié： tānɡ bāo hé táo lào dì 9 jié： tiě guō dàn dì 10 jié： wǎ kuài yú liù huáng cài (1) dì 11 jié： wǎ kuài yú liù huáng cài (2) dì 12 jié： guō shāo jī dì 13 jié： hé táo yāo dòu zhī 'ér dì 14 jié： fú róng jī piàn wū yú qián dì 15 jié： xiè dì 16 jié： zhà wán zǐ dì 17 jié： fó tiào qiáng dì 18 jié： lì zǐ hǎishēn dì 19 jié： mǎn hàn xì diǎn

pínglún (0)