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饮食文化 》 健康时报强力推荐：食品真相大揭秘 》
第5节：前言(3)
安部司 An Busi
我们在享受添加剂带给我们的好处的同时，又不断指责其危害的做法是不明智的。而且，在几乎所有食品都使用添加剂的今天，废除添加剂，也是不太可能的。
既然现状如此，就算我们再吹毛求疵地叫嚷着"添加剂是有毒的，要加以排斥，要严加控制"，也是解决不了任何问题的。如果头脑里只有"添加剂=毒性"这一等式，就会忽视许多重大问题，后果无法预计。
一本揭发食品"幕后"的书
我主张的是添加剂信息公开。
添加剂的世界里有着很多不为消费者所知的"内幕"。普通消费者根本无法深入食品制造的"舞台背后"。我们根本不能想象在什么食品里加入了多少、什么样的添加剂。
但是，实际上挑选食品的是我们消费者，把食品吃进嘴里的也是我们消费者。
"那样做出来的食品，我不想吃。"
"即便出高价钱，也要吃无添加剂的。"
"安全性虽然重要，但还是便宜的好。"
"本来就对添加剂不关心，不会在意。"
如何选择是消费者的自由，但选择的前提是必须先知道事实。不知道事实，也就谈不上选择。而现状是，什么都不被知晓，什么都不能知晓。
本书是一本揭发食品"幕后"的书。
我曾经在一家食品添加剂公司当过销售员，拿着食品添加剂到处推销。
我是亲眼见证食品添加剂生产过程的人。我是亲眼见证食品生产"幕后"的"活证人"，而这些情况是从事理论研究的人根本看不见的，只有我这样的人才知道。
但是，由于某个契机，我从食品添加剂公司辞了职，之后，慢慢地开始了关于添加剂的演讲活动。幸运的是，我的演讲受到好评，大家都说"安部先生的话通俗易懂"、"很有趣"，现在我会收到来自全国的演讲邀请。
走遍全国，令我吃惊的是，有这么多的人关心添加剂。另一方面，我也会经常听到"添加剂的名字太复杂"、"毒性列表一点也记不住"等声音。
作为一名曾与食品添加剂亲密接触的"添加剂的翻译"，我想最大限度地利用自己的经验，为大家通俗并且有趣地讲解关于添加剂的事情。
本书完全不会出现较难的毒性词语和化学符号，您可以轻松愉快地阅读。如果读完后，您对于今后要怎么做，能够得出明确答案的话，作为笔者的我就喜出望外了。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【资料来源】天津教育出版社 |
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| 第1节：导读 看穿食品的美色与美味(1) | 第2节：导读 看穿食品的美色与美味(2) | | 第3节：前言(1) | 第4节：前言(2) | | 第5节：前言(3) | 第6节：被人称作"食品添加剂之神"(1) | | 第7节：被人称作"食品添加剂之神"(2) | 第8节：被人称作"食品添加剂之神"(3) | | 第9节：被人称作"食品添加剂之神"(4) | 第10节：被人称作"食品添加剂之神"(5) | | 第11节：被人称作"食品添加剂之神"(6) | 第12节：被人称作"食品添加剂之神"(7) | | 第13节：被人称作"食品添加剂之神"(8) | 第14节：被人称作"食品添加剂之神"(9) | | 第15节：被人称作"食品添加剂之神"(10) | 第16节：被人称作"食品添加剂之神"(11) | | 第17节：被人称作"食品添加剂之神"(12) | 第18节：大量使用添加剂的加工食品(1) | | 第19节：大量使用添加剂的加工食品(2) | 第20节：大量使用添加剂的加工食品(3) | | 第21节：大量使用添加剂的加工食品(4) | 第22节：大量使用添加剂的加工食品(5) | | 第23节：大量使用添加剂的加工食品(6) | 第24节：大量使用添加剂的加工食品(7) | |
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第 I [II] [III] [IV] 页
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