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饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘 》
第5節：前言(3)
安部司 An Busi
我們在享受添加劑帶給我們的好處的同時，又不斷指責其危害的做法是不明智的。而且，在幾乎所有食品都使用添加劑的今天，廢除添加劑，也是不太可能的。
既然現狀如此，就算我們再吹毛求疵地叫嚷着"添加劑是有毒的，要加以排斥，要嚴加控製"，也是解决不了任何問題的。如果頭腦裏衹有"添加劑=毒性"這一等式，就會忽視許多重大問題，後果無法預計。
一本揭發食品"幕後"的書
我主張的是添加劑信息公開。
添加劑的世界裏有着很多不為消費者所知的"內幕"。普通消費者根本無法深入食品製造的"舞臺背後"。我們根本不能想象在什麽食品裏加入了多少、什麽樣的添加劑。
但是，實際上挑選食品的是我們消費者，把食品吃進嘴裏的也是我們消費者。
"那樣做出來的食品，我不想吃。"
"即便出高價錢，也要吃無添加劑的。"
"安全性雖然重要，但還是便宜的好。"
"本來就對添加劑不關心，不會在意。"
如何選擇是消費者的自由，但選擇的前提是必須先知道事實。不知道事實，也就談不上選擇。而現狀是，什麽都不被知曉，什麽都不能知曉。
本書是一本揭發食品"幕後"的書。
我曾經在一傢食品添加劑公司當過銷售員，拿着食品添加劑到處推銷。
我是親眼見證食品添加劑生産過程的人。我是親眼見證食品生産"幕後"的"活證人"，而這些情況是從事理論研究的人根本看不見的，衹有我這樣的人才知道。
但是，由於某個契機，我從食品添加劑公司辭了職，之後，慢慢地開始了關於添加劑的演講活動。幸運的是，我的演講受到好評，大傢都說"安部先生的話通俗易懂"、"很有趣"，現在我會收到來自全國的演講邀請。
走遍全國，令我吃驚的是，有這麽多的人關心添加劑。另一方面，我也會經常聽到"添加劑的名字太復雜"、"毒性列表一點也記不住"等聲音。
作為一名曾與食品添加劑親密接觸的"添加劑的翻譯"，我想最大限度地利用自己的經驗，為大傢通俗並且有趣地講解關於添加劑的事情。
本書完全不會出現較難的毒性詞語和化學符號，您可以輕鬆愉快地閱讀。如果讀完後，您對於今後要怎麽做，能夠得出明確答案的話，作為筆者的我就喜出望外了。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】天津教育出版社 |
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| 第1節：導讀 看穿食品的美色與美味(1) | 第2節：導讀 看穿食品的美色與美味(2) | | 第3節：前言(1) | 第4節：前言(2) | | 第5節：前言(3) | 第6節：被人稱作"食品添加劑之神"(1) | | 第7節：被人稱作"食品添加劑之神"(2) | 第8節：被人稱作"食品添加劑之神"(3) | | 第9節：被人稱作"食品添加劑之神"(4) | 第10節：被人稱作"食品添加劑之神"(5) | | 第11節：被人稱作"食品添加劑之神"(6) | 第12節：被人稱作"食品添加劑之神"(7) | | 第13節：被人稱作"食品添加劑之神"(8) | 第14節：被人稱作"食品添加劑之神"(9) | | 第15節：被人稱作"食品添加劑之神"(10) | 第16節：被人稱作"食品添加劑之神"(11) | | 第17節：被人稱作"食品添加劑之神"(12) | 第18節：大量使用添加劑的加工食品(1) | | 第19節：大量使用添加劑的加工食品(2) | 第20節：大量使用添加劑的加工食品(3) | | 第21節：大量使用添加劑的加工食品(4) | 第22節：大量使用添加劑的加工食品(5) | | 第23節：大量使用添加劑的加工食品(6) | 第24節：大量使用添加劑的加工食品(7) | |
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