饮食文化 》 老滋味   》 第48节：品茗胜地"湖心亭"      周简段 Zhou Jianduan

　　品茗胜地"湖心亭"
　　湖心亭茶楼，座落在上海城隍庙。建筑富有民族传统特色，陈设古朴典雅，上下两层能容纳二百余人品茶，为沪上品茗休憩之胜地。茶楼供应各式名茶，并有配套茶食，水质经净化矿化处理，清澈甘甜，不同一般。茶楼设有专业茶艺表演队。每到周一下午，还可欣赏到江有丝竹优美的乐曲。湖心亭四面临水，池中鱼群嬉戏，桥有九曲相通，夏季荷花盛开，坐在亭中品茶赏景，别有一番情趣。
　　现在的湖心亭在豫园外面，原先是在豫园范围之内。明嘉靖三十八年兴建豫园，万历五年后又陆续扩充到七十余亩。园内亭台楼阁，堂馆轩榭，小桥流水，怪石峋嶙，辅以名木花卉，布置得错落有致，为江南名园之一。园主潘先瑞，上海人，曾任四川布政使，为取"愉悦老亲"之意，因豫与愉同义，遂取名为豫园。允瑞故世后，此园逐渐荒芜，并数易其主。至清康熙年间，豫园为上海绅商所得，从乾隆二十五年开始重建，改名西园，到四十九年完工。其间，周围茶馆酒楼相继开设。湖心亭也于是年建成，迄今已有两百多年历史。当年由大布商祝韫辉等人集资建于袅佚亭旧址上的这座耸立水中的湖心亭，周围为上海各业公所的经商活动之地。直至清道光年间，湖心亭还专供经营青蓝大布商贾们聚会议事的场所。
　　湖心亭成为茶楼，始于清咸丰五年以后，初名"也是轩"。清末有位商人名刘慎康接管茶楼，改名"宛在轩"。楼主接管后桌椅全部更新，临窗排列一色花梨木茶几与靠椅。居中放有云石面红木圆桌，配蛋圆形红木凳。墙上悬挂名家字画，为环境增添文雅，洁静宜人。茶馆服务热情，生意兴隆。城里城外一些文人雅士都喜欢到此品茗聊天。不过，宛在轩这个名字过于斯文，一般茶客呼其名并不习惯，还是叫它湖心亭。
　　清末民初，茶楼兴旺，在城隍庙附近的四美轩、春风得意楼、乐圃闾、凝眸阁、红舫等，都颇有名气，湖心亭和这些茶楼，一起组成了有城隍庙特色的茶市风光。当年主韬曾写到湖心亭一带风光："园中名肆十余所，莲李碧螺、芬芳欲醉；夏日卓午，饮者杂沓。"
　　湖心亭茶楼的楼下内外堂，都可以两个人合饮一壶，内堂茶价每位上午七十文，下午一百文。外堂上午六十文，下午七十文。楼上内堂，每人一堂，外堂可以两人一壶，而取价一律，上午七十文，下午一百二十文。这里不像一般茶楼那么嘈杂喧闹，而是幽雅宁静，为文人所向往。清末著名小说"海上繁华梦"作者警梦痴仙，实名孙家振、字玉声，别号海上漱石生，他曾经居住在南市，对老上海风土人情很有造诣，闲来无事，经常品茗憩于湖心亭。并为湖心亭景色有感而发，留下了美妙诗句："湖亭突兀宛中央，云压檐牙水绕廊。春至满防新涨绿，秋深四壁暮烟苍。"



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第1节：乾隆赐匾"都一处"(1)第2节：乾隆赐匾"都一处"(2)第3节：便宜坊和全聚德
第4节：仿膳话当年第5节：龙袍、活鱼宴、听鹂馆第6节：历史悠久致美斋
第7节：誉满京华泰丰楼第8节：萃华楼的鸡汤菜第9节：悠久美味话水饺
第10节："八大楼"外又一楼第11节："八大堂"中惠丰堂第12节：柳泉居与砂锅居(1)
第13节：柳泉居与砂锅居(2)第14节：谭家菜名重京华第15节：阮元与"满汉全席"
第16节：恭王府畔"厉家菜"第17节："教席"之首两益轩第18节：东来顺如何发迹？(1)
第19节：东来顺如何发迹？(2)第20节：银锭桥畔"烤肉季"第21节："清真烤肉宛"沧桑
第22节：誉满京华"爆肚王"第23节：津门"天下第一坊"第24节：难忘的中立园饭馆(1)
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