饮食文化 》 ????與文明   》 8.????商鹺賈(5)      王仁湘 Wang Renxiang

　　清代揚州是全國最大的????場—兩淮????場的管理中心和經銷中心，兩淮????政衙門設在揚州，全國各地經營淮????的????商巨賈也紛紛嚮揚州涌來。康乾盛世淮????産銷進入新的旺盛時期，????商獲利甚多。揚州河下一帶成為富商聚居地，新城市肆繁華。
　　????商財力雄厚，“天下稅賦????稅居半，天下????稅兩淮居半”，????稅在國傢收入中占有舉足輕重的地位。匯兌事業也隨之迅速發展，錢莊、典業相當發達，揚州也因之成為全國最大的金融中心。
　　揚州????業經濟的發展促進了文化的繁榮，江南才子大都薈萃於揚州，這其中就有後人樂道“揚州八怪”。揚州????商與揚州八怪關係密切，古代商人社會地位低下，富裕起來的????商為了爭取社會地位，便依附風雅，與文人墨客往來密切。
　　揚州????商以重金購買揚州八怪和其他名傢字畫，書畫傢後來也以質論價，鄭板橋就開出了以書畫尺寸大小論價的先例。????商還出資為文人刊印著作，文人也為????商培訓子弟。????業發展促進了人文昌盛，使揚州成為了全國的文化中心之一。
　　揚州????業還促進了揚州園林事業的發展，????商建築的私傢花園比比皆是。????商在建房造屋構園方面形成了獨特的造型與風格，留下了秀美的揚州園林風光。在小東門、鈔關、東關街、河下街一帶集中着碼頭、堆棧、旅店、飯店等，大商人多居住在這一帶，建有許多大型的庭院式住宅。老城區現在還保存有近30多座相當完整的????商住宅，住宅多附有私傢園林，如個園、何園、片石山房等，現在依然是當地名勝。
　　遊人如今看到的揚州園林，多數都是????商造就的大宅門。
　　在揚州園林中，最有名的是個園。個園以竹石為景，“竹”字像兩個“個”字並立，故名為“個園”。個園最負盛名的是它的四季假山，春山筍石參差，修篁弄影；夏山湖石中空外奇，深潭清瀑；秋山黃石丹楓，峻峭依雲；鼕山宣石如積雪未溶，南墻24孔風洞有朔風之聲，西墻漏窗卻又招徠春色。在一園之中，造園藝術傢們用太湖石營造出春夏秋鼕四季景色循環不斷，將園主人希冀青春永駐之意發揮得淋漓盡致。
　　位於東圈門的汪氏小苑是揚州目前保存最完好的清末民初????商住宅。汪氏小苑主人汪竹銘，籍貫安徽旌德，1860年出生於揚州。他曾經擔任“乙和祥”????號經理，取得江寧、浦口、六合的食????專營權。
　　汪氏小苑以住房為主、花園為輔，房屋佈局規整，裝飾雕琢精湛，是徽式與揚州式建築相融合的風格。汪氏小苑占地面積約3000平方米，建築面積1700多平方米，共有房屋97間。小苑的主體建築為三縱三進，其中小苑東縱的三進房屋中，西式吊燈、推拉門以及抽插式的玻璃窗都體現出中西合璧的建築風格。宅第的四個角落分佈有4個花園，打破了中國傳統住宅前室後園的格局，形成了鮮明的特色。
　　像汪氏小苑這樣的????商大宅門，揚州有很多，就在汪氏小苑的隔壁，就有一處????商的舊宅。這些園林按傳統的園林藝術手法建造，以假山、水池、花木取勝，因揚州地處南北要道，園林藝術也融合了南北不同的風格，這與江南園林有些不同。
　　許多????商還捐款合建大型園林，特別是著名的“瘦西湖”、“小秦淮”等聞名遐邇。揚州????商們常常邀請達官名士，攜帶歌伎，泛舟暢飲，在桃紅柳緑中度過他們的快樂時光。
　　瘦西湖位於揚州城西北，六朝以來即是風景勝地，到了清代乾隆年間，更是盛極一時，成為揚州雍容華貴的象徵。瘦西湖原本是揚州城的護城河，後來乾隆皇帝下江南要經過這裏，為了討皇上歡心，讓皇上減免販????的課稅，????商們集資在護城河兩岸植花栽柳、修亭築橋，營造了“兩堤花柳全依水，一路樓臺直到山”的美麗景緻。
　　瘦西湖湖面蜿蜒麯折，兩岸林木扶疏，園林古樸多姿。過了小金山，在一片緑樹的掩映中，有一座白塔伫立其中，它的形狀與北京北海的那座一模一樣。傳說乾隆皇帝到揚州，稱贊揚州之美時，又嫌美中不足，說沒有北京北海那樣的白塔。一位江姓????商知道後，重金買通太監總管，索取了北京白塔的圖紙，立即用數十噸白????，連夜壘成一座白塔。次日乾隆遊園遙見白塔，高興地連聲稱贊，感嘆????商財力之大，竟可一夜成塔。
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