养生健康 》 洪昭光健康飲食精華：吃好不吃藥   》 第47節：二、飲食調理防疾病(6)      洪昭光 Hong Zhaoguang

　　五：蔬菜水果五百剋
　　就是500剋蔬菜和水果。人生最大的痛苦莫過於癌癥，晚期癌癥。怎樣才能不得癌癥呢？預防癌癥的最好辦法，就是經常吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果有一個特殊的作用就是防癌，能減少癌癥的發病率。河南有個林縣，是全世界食道癌最多的地方，後來補充一些維生素、硒、新鮮蔬菜和水果，食道癌患病率明顯下降。所以500剋蔬菜和水果就相當於八兩蔬菜和二兩水果，經常吃點這個，預防癌癥最好。這就是"一、二、三、四、五"。
　　紅：番茄兩個，紅酒二兩
　　"紅"是一天一到兩個西紅柿，特別提醒男同志一天一個西紅柿，前列腺癌可減少45%。熟吃西紅柿更好，因為番茄紅素是脂溶性的。第二個就是說如果健康人喝點紅、白葡萄酒或米酒也可以，但是酒千萬不要喝得太多。少量酒是健康的朋友，多量酒是罪魁禍首。有個統計，監獄裏罪犯的50%，交通事故肇事者的40%，住院病人的25%都和喝酒有關，酒精是罪魁禍首，但少量可以。世界衛生組織的口號是：酒越少越好。如果沒有病，沒有脂肪肝，沒有冠心病，喝點少量的葡萄酒、米酒是可以的，每天50～100毫升。如果這個人情緒低落，那麽炒菜加點紅辣椒可以改善情緒，紅辣椒可以刺激體內産生內啡呔，這是改善情緒減少憂慮的東西。
　　黃：黃色瓜果好
　　中國人的膳食剛纔講過，缺鈣和缺少維生素A。缺少維生素A有什麽表現呢？小孩免疫力下降，感冒發燒，扁桃體炎；中年人得癌癥，動脈硬化；老年人眼發花，視力模糊。補充維生素A，可以使兒童增強抵抗力，老人眼睛不發花，視網膜病減少。富含B鬍蘿蔔素（維生素A的前體）的鬍蘿蔔、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者幹脆叫紅黃色的蔬菜，含維生素A多。
　　緑：生命的顔色
　　飲料裏茶最好，茶葉當中緑茶最好，緑茶含有多種抗氧自由基的物質，可以減少老化。我有一次去福建，武夷山的茶農對我說：你買我們的茶能長壽。我問什麽意思？茶農說：我們這茶好，因為我們這裏很多人都是茶壽。那裏的人不叫高壽、長壽，而是叫茶壽。不管怎麽說，喝茶倒是能夠延年益壽，減少腫瘤，防止動脈硬化，這是肯定的。
　　白：燕麥片、燕麥粉
　　是指燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人每天早餐吃燕麥面包，連出國訪問，早餐食譜都不變。國民黨元老陳立夫100歲時，還每天早上吃燕麥粥，我每天早上也是一兩燕麥粥。燕麥粥很便宜，吃一個月花的錢還不足吃一片藥的錢。為什麽呢？你吃一兩燕麥粥，可以少吃一兩饅頭，這就是主食吧，一兩饅頭三毛，一兩燕麥粥四毛，纔多一毛錢，一個月纔多三塊錢，可以吃一個月，而且效果還挺好。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三酯，還對治療糖尿病、減肥特別好。特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便幹，用力時容易造成腦血管意外。
　　黑：黑木耳
　　"黑"是黑木耳。黑木耳這個東西特別好，它可以降低血黏度。黑木耳吃後，血液變稀釋，人不容易得腦血栓、老年癡呆，也不容易得冠心病。現在很多人得老年癡呆，其實這個癡呆是很多細小的毛細血管或小動脈堵塞，最後腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數是血黏度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5剋到10剋，相當於一斤黑木耳吃50至100天，一天一次吃一點，做湯做菜都可以。



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【資料來源】陝西師範大學出版社
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