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诸子杂家 》 於丹閻崇年等名傢演講錄：發現你的心靈 》
第47節：營養飲食與健康(2)
於丹 Yu Dan
我們能夠將健康攥在手中的四大基石，是四種健康的生活方式和飲食理念。
第一塊基石是合理營養
並不是說鈔票多了營養就越來越好，鈔票多了有時反而營養越來越少。很多人認為花很多的錢買很貴的口服液就能達到營養充足的水平，實際不見得，有的人把錢投資到覺得很有健康好處的保健品中去，結果越吃越糟。
第二塊基石叫做適量的運動
告訴大傢控製飲食的同時千萬不要忘記配合它做有氧鍛煉。運動專傢告訴我們體力活動有很多好處，對冠心病的預防，糖耐量降低的改善，肥胖的改善都有積極作用。
在座的朋友，大傢做不做運動？可能有的朋友做有的朋友不做。傢務活不能看成是運動，吃完晚飯帶寵物狗遛彎兒不是運動，我們講的運動是低強度的但是每天或者隔一天都堅持的有氧鍛煉。我們不提倡做很劇烈的運動，跑馬拉鬆你能堅持一個星期嗎？兩天可能就癱在床上了。我們也不提倡做無氧鍛煉，爆發力強、非常劇烈的運動叫無氧運動。在無氧運動的過程中，心髒、肺來不及和外界交換氧分，衹靠心髒、肺瞬間打出很多血，靠肌肉爆發力去完成動作。舉杠鈴這些運動不能代替對心髒、肺有好處的有氧運動，有氧運動包括爬山、快走、慢跑、騎自行車、遊泳、打球，等等。
有人問做哪種運動好呢？我住的地方是單位分的房子，周圍住着很多醫院裏別的科室的醫生。我和一個骨科醫生回傢，他說爬一層樓都會損傷膝關節，所以我每次和他回傢都坐電梯。但心髒科醫生說爬樓是非常有益於心肺功能的鍛煉，所以和他一起回傢我都會爬幾層樓。他們兩個人說的都是有道理的。沒有一樣運動是十全十美的，運動是雙刃劍，運動不足、運動過分、運動方式選擇不當都是不好的。有個朋友說他在北京上班，上班時騎一個小時的自行車到單位，下班再騎一個小時回傢。前後兩個小時騎自行車算運動了嗎？這是非常好的鍛煉，但這樣並不見得夠，騎單車鍛煉下肢，但心、肺的鍛煉力度不夠。如果每天上下班騎車，一個星期遊一次泳，一個月爬一次香山，結合起來就是全身的鍛煉，是一次綜合性的調整。任何事情都是綜合的，就如同我們不能長期吃一種蔬菜一樣，運動也應當是綜合性的，方方面面集合起來的。
多大的運動量合適呢？要根據各人的情況决定。中老年朋友如果以前運動比較少，應從比較平緩的快走開始，每天30到60分鐘。在您認為最舒服的時間進行就行，不一定非在早晨，早中晚任何時間都可以，要長期堅持。實在沒時間的可以隔一天進行一次，一個星期至少進行三到四次這樣出一點汗的運動，微量出汗的運動對身體是非常有益的。有的人拿着食譜精確地計算吃的東西，但吃完飯往床上一躺--沒有運動這條腿就是條瘸腿，一定要兩條腿走路。
運動量減少和現代文明發展有關，過去是騎自行車上下班，現在是開車上下班，代步工具産生了，不知不覺中運動量就減少了。
國際上比較1960年和1990年，這30年其間發生了三件事：
第一件是人們駕駛汽車的里程越來越長，走路的時間越來越短。
第二件是看電視、打電腦的時間越來越長，戶外鍛煉的時間越來越少。
第三件是坐着工作的人口的比例越來越高。
坐的時間長了，會造成心肺功能的衰竭，到中老年時會出現早衰現象。從20世紀60年代到90年代，平均每人每天消耗的熱量減少了800千卡。吃的一樣多，但消耗減少了，相當於每天多吃了4兩糧食。我們有理由解釋為什麽全社會超重和肥胖人群呈爆發性增長，且因為超重和肥胖造成相關的慢性病如糖尿病、脂肪肝呈爆發性增長。
第三塊基石是戒煙限酒
沒有任何證據證明煙有好處，相反所有的證據都表明吸煙危害健康。吸煙沒有任何理由，所以一定要戒煙。有的人說誰誰平時沒什麽毛病，戒煙後卻得了肺癌、冠心病，因此是戒煙造成的。這種說法是站不住腳的，如果這個人確實得了肺癌或者冠心病，是長期吸煙纍積的結果的可能性更大。
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