饮食文化 》 六種色素武器功效解密：食物顔色使用手册   》 第46節：第五節：白色(1)      尹東赫 Yoon Dong-Hyuk

　　我曾在京畿道磨石的療養院裏聽了一個故事，而那位給我講故事的人，正是在那裏的一名志願者。他斷言道：壓力和憎惡感可以殺死一個人。
　　女性患者中跟丈夫關係不和睦的人是活不了多長時間的。有些女性患者，當周末丈夫來看望她的時候，總是嘆息道："哎，他怎麽又來了。"這種女性一般都很少能夠完全根治癌癥，其壽命也都不會超過兩三年。
　　腫瘤用英語來說是"tumor（瘤）"，也就是說，如果你無法解開心中怨恨和憤怒的"瘤"，那麽你將無法真正根除身體上患有的癌癥。
　　談到這兒，我想起了位於雙溪寺下面一個名叫花蓋的村子裏有一傢旅館。那裏的衛生間和洗澡間是挨在一起的，加上沒有電視、冰箱等現代化設施，旅館生意相當冷清，許多人進來看一眼就立馬溜之大吉了。然而，我卻非常喜歡這傢旅館。因為這傢旅館的老闆夫人擁有一手好茶藝。有時候，我甚至會不顧體面地連續九次加水來喝。她所用的水是從後山打來的泉水,用這樣的水泡一壺茶，讓我感到身心都沉浸在安逸的氣氛裏，仿佛心中的"瘤"也在一瞬間被清除得幹幹淨淨。
　　我喜歡這傢旅館，喜歡這傢的緑茶。
　　第五節：白色
　　白色提高免疫力
　　我們將蔬菜分類為紅色、黃色、草緑色等諸多顔色，在七彩的蔬菜世界裏，我們享受着大自然送給我們的豐厚饋贈。在所有的顔色中，白色是一種比較特別的顔色，為了方便，我將灰色和白色等顔色的蔬菜都歸入此類。
　　白色蔬菜裏有大蒜、生薑、蘿蔔、土豆、洋蔥、桔梗、人參等等，而且大都是根及根莖類植物。所以，白色蔬菜的敵人並不是紫外綫，而是生活在地底下的昆蟲以及微生物。昆蟲會吸取蔬菜的汁液，蠶食葉子和根莖，傳播病毒；有時白色蔬菜的葉子受損或受污染了，也會導致蔬菜根莖的腐爛和質變。人參地裏之所以不撒殺蟲劑，也是為了保護人參的根莖以上部分不受損害，進而確保根莖純淨。
　　人類總覺得自己的生存條件太惡劣了，事實上，昆蟲們的生活也是非常艱辛的。我們人類面對艱難的外部環境，會用各種各樣的"武器"進行抗爭，昆蟲也一樣，他們早在4億年前就開始在地球上生存，早就已經建立了屬於自己的免疫係統，身體中也開發出了對抗癌細胞的許多抗生素，使自己的身體不受侵害。
　　蚊子和蒼蠅是人們非常討厭的昆蟲種類，但是經過人們的不斷研究，發現在蚊子和蒼蠅的體液中也有許多抗生素，而且這種物質對人體本身是沒有危害的，所以許多科學家們正在努力從它們的身體中提取這種抗生素作研究，以便對付在人類身上引發的各種疾病。在1995年，日本曾成功地將昆蟲的抗生素註入到了煙草的葉子裏，使煙葉具備了更強的抗菌能力。
　　我們都知道蚊子會吸取所有動物或是人類的血液，以維持自己的生命，當它們在吸取血液的時候，為了防止血液凝固，在吸血的同時會吐出一些含有抗凝血劑的唾沫。這種唾沫還有些像麻醉劑，可以對吸食對象的身體起到一定的麻痹作用，這就是為什麽蚊子在吸血的時候我們通常不會感覺到的原因。也衹有這樣，它才能安安穩穩地享受一頓美味大餐。科學家們指出：如果能找到吸血昆蟲體內的抗凝血劑，並能準確地分析出它的具體結構，就可以研製出有效治療血栓的藥劑。如果這項研究成功的話，就可以根治血栓了。但是就現在而言，這項研究還處在開發階段，並沒有成功。



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【資料來源】花山文藝出版社
第1節：蘿蔔泡菜和梔子色素，韓國的色素武器第2節：色素幸福時代的開始第3節：色素可以治療癌癥第4節：植物為什麽使用顔色?
第5節：顔色：越混合越有功效第6節：讓我們的餐桌升起彩虹第7節：第一節：紅色(1)第8節：第一節：紅色(2)
第9節：第一節：紅色(3)第10節：第一節：紅色(4)第11節：第一節：紅色(5)第12節：第一節：紅色(6)
第13節：第一節：紅色(7)第14節：第一節：紅色(8)第15節：第二節：黃色(1)第16節：第二節：黃色(2)
第17節：第二節：黃色(3)第18節：第二節：黃色(4)第19節：第二節：黃色(5)第20節：第二節：黃色(6)
第21節：第二節：黃色(7)第22節：第二節：黃色(8)第23節：第二節：黃色(9)第24節：第二節：黃色(10)
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