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饮食文化 》 老滋味 》
第46節：韻味無窮的清茶館(2)
周簡段 Zhou Jianduan
步鳥迷之後座者，是五行八作的工匠。這些人於茶道並無研究且不感興趣，迫於生計，必須在上午八九點鐘在茶館聚會，各自沏壺茶慢慢喝着，肚子裏沒什麽油水，因怕"水飽兒"後被茶涮得越發心慌，故衹是小口兒小口兒地抿，一旦被雇傭，即棄茶揚長而去；倘無人問津，則耗至中午怏怏而回。
午後的茶座兒，另是一撥人馬，形形色色巧舌如簧的纖手，充斥着各個角落，一面大口喝着茶，一面交換着租賃、買賣或典押房屋的消息，或從事放高利貸的活動。亦有"打鼓兒的"小販，把茶館當作"攢兒上"（北京土語，即集散地），互通情報，統一標準的最低的價錢收購某某戶的舊貨。
清茶館的場面難以忘懷，清茶館的招幌更給人難以磨滅的印象：朱紅的木牌，刻着毛尖、雀舌、竜井等茶葉名稱，招牌下係着紅布條穗，迎風飄揚，像凌空跳動的火焰，醒目，有畫意，更有詩情，用它迎接着四面八方的新老茶客，雖無聲而勝有聲也。
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