|
|
体育运动 》 英國皇傢特種部隊野外耐力生存手册 British Royal Special Forces survival manual field endurance 》
第44節：不同組的典型食物(2)
亞歷山大·史迪威 Alexander Stillwell
○淡水魚：比如淡水鮭魚和鱸魚
○浮遊海水魚（貼着水面遊的魚）：比如青魚、鯖、沙丁魚
○深水海魚（在海床附近遊的魚）：比如鱈魚、黑綫鱈、歐蝶魚和鰨魚
○貝類：比如軟體動物，包括海扇類和蚌類，甲殼類，包括螃蟹、蝦、竜蝦
從廣義上講，魚一般被分為白色的魚和含油的魚，白色魚包括鱈魚、緑青鱈、黑綫鱈、鱈魚類、比目魚、鱸科魚、鰩魚、鰨魚、牙鱈，它們在肝髒和肉裏存儲脂肪。油類魚包括鳳尾魚、鯉魚、鰻鱺、鯡魚、腌魚、鮭魚、沙丁魚、旗魚、金槍魚。
魚是蛋白質的重要來源，每100剋魚肉大約提供15－20剋蛋白質，油性魚也能提供維生素A和維生素D。油性魚含有n-3脂肪酸，人們普遍認為它能夠有效防治心髒疾病。
肉
肉是蛋白質的豐富來源，也是維生素B和D以及礦物質鐵、鋅的重要來源。從本質上講，肉是動物的肌肉器官，它的密度主要看來源於動物的哪個部位、動物的年齡、飲食以及動物的運動水平（運動越多，肉越結實）。肉附在脂肪層上，為了減少脂肪的攝入，在吃肉前應該把脂肪層去掉。
奶
奶是鈣的主要來源，也是蛋白質、維生素B、A、D的重要來源，還含有核黃素、鎂和鉀。根據奶的種類（全脂奶、半脫脂奶、脫脂奶）和攝入的量，奶也是脂肪的主要來源。
○全脂奶：每100毫升含3.9剋脂肪
○半脫脂奶：每100毫升含1.7剋脂肪
○脫脂奶：每100毫升含0.2剋脂肪
酸乳酪
純酸乳酪是通過把奶凝結、發酵，生成有益菌（如乳酸菌、鏈球菌）而製成的，生物酸乳酪含有活性菌。
○全奶酸乳酪：每100剋大約含79卡路裏熱量和3剋脂肪
○低脂酸乳酪：每100剋大約含56卡路裏熱量和1剋脂肪
○希臘酸乳酪：每100剋大約含115卡路裏熱量和10.2剋脂肪
幹酪
幹酪通常是指從奶或奶清裏分離出來的固體奶。
○切達幹酪：每100剋大約含416卡路裏熱量和34.9剋脂肪
○半脂幹酪：每100剋大約含273卡路裏熱量和15.8剋脂肪
○荷蘭形幹酪：每100剋大約含341卡路裏熱量和26剋脂肪
○法國 Camembert 村所産的軟質乳酪：每100剋大約含290卡路裏熱量和22.7剋脂肪
○鬆軟幹酪：每100剋大約含101卡路裏熱量和4.3剋脂肪
乳酪是由脂肪的分離物、固體奶和黃油做成的。黃油是由黃油脂肪、水和少量????組成的乳狀液。
蛋
蛋富含蛋白質，也含有維生素A和D，還含有煙酸、維生素B12。蛋的膽固醇高低要根據吃蛋的數量來進行考慮。一天吃一個雞蛋不可能導致血液內的膽固醇過高。一個中等大小的雞蛋大約含有86卡路裏熱量和6.4剋脂肪，其中1.8剋是飽和酸脂肪。
堅果
植物堅果長在樹上，包括鬍桃和榛實。豆類堅果包括廣泛流行的、廣受喜愛的堅果以及花生。堅果富含油，也是蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素的豐富來源。堅果也含有很多的鈣、葉酸、鎂、鉀、維生素E和纖維。儘管堅果的脂肪含量高，但所含脂肪多為單不飽和脂肪，能夠降低血液中的膽固醇含量。鬍桃含Omega3（n-3）脂肪酸，對保持心髒健康也很有好處。吃堅果是減少饑餓的一個好方法，因此，用在一些減肥計劃上也很有效。但也有些人對堅果過敏。
糖
糖是從糖用甜菜（歐洲）或甘蔗（熱帶地區）裏提煉出來的，從植物中提煉出來的糖是碳水蔗糖（carbohydrate sucrose），而蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖。各種類型的糖提供能量的水平大體相同，平均每100剋提供大約394卡路裏的熱量。糖天然存在於各類食物中，尤其是水果中，因此，一些專傢建議糖在飲食中應該占到10%。
糖的來源主要有：
○顆粒狀糖：常規使用
○特級糖：用來烘焙的極品糖
○原糖或粗糖：大的結晶
○蜂蜜
○糖漿
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】陝西師範大學出版社 |
|
|
| 第1節：坦然應對恐懼 | 第2節：徵服大海的人 | 第3節：徵服大陸的人(1) | 第4節：徵服大陸的人(2) | | 第5節：徵服天空的人(1) | 第6節：徵服太空的人(2) | 第7節：决定你的目標 | 第8節：精力集中 | | 第9節：目標實現 | 第10節：健康檢查 | 第11節：訓練心率 | 第12節：頻率 | | 第13節：跑步 | 第14節：法特萊剋訓練法 | 第15節：抵抗力訓練 | 第16節：自由泳 | | 第17節：鍛煉舉例 | 第18節：自行車運動 | 第19節：三項全能運動 | 第20節：負重訓練 | | 第21節：循環訓練法 | 第22節：踏車運動 | 第23節：耐力訓練 | 第24節：耐力對力量訓練 | |
|
第 I [II] 頁
|
|
|