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杂史 》 皇傢醫事 》
慈禧吃鮮花成癖
屈維英 Qu Weiying
清宮醫案表明，愛美如命的慈禧太後是一個最能“消費”鮮花的人。她一生愛花、吃花、浴花，護花又殘花，真可謂同花結下了不解之緣。因此有人感嘆說，西太後也太能糟蹋花了！
首先是愛種花。據曾經是慈禧貼身女官之一的美籍華人德齡在其所著的《清宮二年記》中披露：“她（慈禧）像普通人一樣，愛着各種生物，像花草、樹木、狗、馬等都是她所喜歡的。”慈禧不但讓太監為她養狗、養馬，專供她觀賞和玩樂，還特別愛種花，僅安排太監在頤和園種菊花就達三四千種，其中名貴的有丹鳳朝陽、白竜須、紫金鈴、雪球、雨過天晴等。
當時宮內上苑，收集和陳列着各種各樣的的奇花異草，數不清看不完。凡可以弄到或買到的花種，慈禧總得設法弄來。宮內有一部分太監，專門從事園藝工作。他們像懂得“老佛爺”的一舉一動那樣，懂得花的習性，無論哪一種花木，到了他們手中，都能栽培得很好。
西太後也是一個絶好的“護花人”，她三天兩頭往各處去視察，看看那些花長得怎麽樣了，太監們怎敢偷懶和怠慢。因此，頤和園的花總是比別處長得好、長得豔。
據說，有一天深夜，外面突然下起雨來，落在屋脊上的雨點聲把慈禧太後從夢中驚醒過來，她不禁驚叫道：“唉呀，不好了！我們那些纔露頭的菊花怎能經得起如此大的雨呢？……誰在這裏值夜？快去通知那些太監們……”誰知，當太後的話一傳出去，一個太監就急急忙忙地跑來報告說：“他們早就用蘆席把那些菊秧蓋好了１
其次是吃花。對於各種盛開的鮮花，西太後總是饒有興致地隨采隨吃。有一種叫“雪球”的白菊花，花瓣短而細密，潔白如雪如玉，西太後將花瓣隨手采下，讓太監浸在溫水裏漂洗，十多分鐘後取出，再放入稀礬溫水裏漂洗一下，撈起，放在竹籃裏瀝淨，就算準備好了。
吃的時候，先由御膳房裏端出一具銀製的小暖鍋，鍋裏盛着大半鍋燉好的雞湯或其他肉湯，將蓋子蓋在上面。這時慈禧太後像一個鄉下人赴宴一樣，高興地取花蘸湯吃將起來。那暖鍋裏，還盛着切好的生魚片或生雞片，外加少許醬油和調料。太後高興的時候，一次能吃下許多花瓣呢！
慈禧太後尤愛吃荷花的花瓣。在荷花盛開的夏季，她常讓御膳房採集許多水靈靈的荷花瓣，浸在用雞湯調和的面粉裏，投入油鍋裏炸，做成一種香噴噴的小食，供她享受。特別令人感到可惜的是，她還用炸荷花的辦法，將正在開放的無比美麗的玉蘭花信手采下，煎製成可以食用的“玉蘭片”，做成消閑的零食受用。
此外，據清宮醫案記載，西太後在美容、洗澡時，也同樣會“消費”大量的鮮花：她美容美膚時，用的多是金銀花做的耐鼕花露水，將其塗在身體上輕輕拍幹；她洗澡時，又用大量的玫瑰花或茉莉花作香料，……總之，她是一個典型的“老花精”，一生不知受用了多少鮮花和花露！
小貼士
鮮花氣味芬芳，令人身心愉悅，而花卉菜餚也屬“緑色食品”，含有澱粉、蛋白質、氨基酸等多種天然的營養成分。菊花可以清肝明目、提神醒腦；玫瑰能降脂減肥、美容祛斑除皺；萊莉花降溫消暑、可以緩解緊張情緒；滿天星則預防感冒、治療咽痛……
但人體各有不同，體質也各有千秋，鮮花雖好，也不能千人一律，尤其是一些對花粉有過敏癥狀的人就更要慎重了。
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