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饮食文化 》 張曉梅時尚生活新主張：新女人素食主義 》
第44節：全家一起素食革命
張曉梅 Zhang Xiaomei
全家一起素食革命
體會到素食於身心的好處後，很多素食者樂於讓傢人分享愉快的感覺。不過這並不是一件十分容易的事情。有一次在一食素朋友傢中吃飯，她先生不素食，這頓聚餐朋友為了突出她素食烹飪的高超手藝，準備了花樣紛繁的素菜，葷菜的量便減少了。一頓飯下來，我和朋友吃得很盡興，先生們卻顯出不滿足的神情，想必是再美味的素菜，少了葷菜也是興致寡淡。確實，大部分情況下，素食者傢裏的飯菜總是分成兩派，放在一張餐桌上，葷菜、素餐各取所需、各得所愛。傢人不對素食者的飲食擔憂已很不容易，更遑論同化到同一陣營中去呢？
選擇生活方式是自由的，選擇素食或非素食也是如此。即使是傢人，強求、爭論的方式是不可取的。我的感覺是與其讓對方不情不願地心生抵觸情緒，不如抱着分享和推薦的態度，從生活的點滴做起，用柔和開明的方式讓傢人逐步深入地接觸素食、瞭解素食，也許會接受和喜愛素食。
回憶當時我自己“戒掉”葷食經歷過的痛苦，我深知非素食者最難擺脫的誘惑就是口腹之欲。因此，你可以時常下廚精心燒幾道拿手素菜。從味覺上讓傢人對素食産生美味可口的好感，體驗素食的愉快，心生好感纔可能接納。
有時，掌握好“勸諫”時機會，纔會達到事半功倍的效果。逢年過節時，人們大多有這樣的體驗，對於每天豐盛的食物一開始還有些品嚐的樂趣，到後來，大部分人會心生厭膩，滿桌的魚肉再也勾不起食欲，這時有人不禁會感嘆：“真想念清粥小菜的味道啊！”因此，同樣的境況，當傢人一段時間因為過多的應酬而食欲不振，或是對持續單調的油膩飯菜産生厭倦心理時，你可以親手做些天然素食，沒有過重的油煙，也沒有濃重調料，讓人放鬆和滋潤，這會增加對素食的認同和興趣。比起用抽象的語言，素食自身的清香舒暢具有更好的說服力。
素食的益處是需要慢慢體會的，它的魅力如同婉約的女子，不張揚、不凌厲，緩緩滲入人心，因此即使一段時間後，傢人們對素食仍然沒有興趣，也不要在意，通常一定時間後，素食會在他們內心得到不同程度的接納與贊同。
此外，工作和生活的經驗告訴我，凡事若想獲得他人認同，都要講究傳播和影響，素食也是這樣。知識是行動的促因之一，如果傢人對素食的益處知之甚少，是不會願意“冒險”嘗試的。因此經常嚮傢人介紹一些素食的方法、裨益等信息十分重要。不過這時如果尺度拿捏不當，也會讓人産生厭煩和抵觸的心理。比起動輒就在傢裏不停地念叨素食的好處、“推銷”素食，不如見機行事地旁敲側擊幾句、點到為止即可，把思考和判斷的空間留給他們。
引領傢人食素還需要註意一點，女人正處在發育期、育齡期或更年期時，要非常慎重。通常，避開這些時間段更加安全科學。
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【資料來源】中信出版社 |
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