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饮食文化 》 张晓梅时尚生活新主张：新女人素食主义 》
第44节：全家一起素食革命
张晓梅 Zhang Xiaomei
全家一起素食革命
体会到素食于身心的好处后，很多素食者乐于让家人分享愉快的感觉。不过这并不是一件十分容易的事情。有一次在一食素朋友家中吃饭，她先生不素食，这顿聚餐朋友为了突出她素食烹饪的高超手艺，准备了花样纷繁的素菜，荤菜的量便减少了。一顿饭下来，我和朋友吃得很尽兴，先生们却显出不满足的神情，想必是再美味的素菜，少了荤菜也是兴致寡淡。确实，大部分情况下，素食者家里的饭菜总是分成两派，放在一张餐桌上，荤菜、素餐各取所需、各得所爱。家人不对素食者的饮食担忧已很不容易，更遑论同化到同一阵营中去呢？
选择生活方式是自由的，选择素食或非素食也是如此。即使是家人，强求、争论的方式是不可取的。我的感觉是与其让对方不情不愿地心生抵触情绪，不如抱着分享和推荐的态度，从生活的点滴做起，用柔和开明的方式让家人逐步深入地接触素食、了解素食，也许会接受和喜爱素食。
回忆当时我自己“戒掉”荤食经历过的痛苦，我深知非素食者最难摆脱的诱惑就是口腹之欲。因此，你可以时常下厨精心烧几道拿手素菜。从味觉上让家人对素食产生美味可口的好感，体验素食的愉快，心生好感才可能接纳。
有时，掌握好“劝谏”时机会，才会达到事半功倍的效果。逢年过节时，人们大多有这样的体验，对于每天丰盛的食物一开始还有些品尝的乐趣，到后来，大部分人会心生厌腻，满桌的鱼肉再也勾不起食欲，这时有人不禁会感叹：“真想念清粥小菜的味道啊！”因此，同样的境况，当家人一段时间因为过多的应酬而食欲不振，或是对持续单调的油腻饭菜产生厌倦心理时，你可以亲手做些天然素食，没有过重的油烟，也没有浓重调料，让人放松和滋润，这会增加对素食的认同和兴趣。比起用抽象的语言，素食自身的清香舒畅具有更好的说服力。
素食的益处是需要慢慢体会的，它的魅力如同婉约的女子，不张扬、不凌厉，缓缓渗入人心，因此即使一段时间后，家人们对素食仍然没有兴趣，也不要在意，通常一定时间后，素食会在他们内心得到不同程度的接纳与赞同。
此外，工作和生活的经验告诉我，凡事若想获得他人认同，都要讲究传播和影响，素食也是这样。知识是行动的促因之一，如果家人对素食的益处知之甚少，是不会愿意“冒险”尝试的。因此经常向家人介绍一些素食的方法、裨益等信息十分重要。不过这时如果尺度拿捏不当，也会让人产生厌烦和抵触的心理。比起动辄就在家里不停地念叨素食的好处、“推销”素食，不如见机行事地旁敲侧击几句、点到为止即可，把思考和判断的空间留给他们。
引领家人食素还需要注意一点，女人正处在发育期、育龄期或更年期时，要非常慎重。通常，避开这些时间段更加安全科学。
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【资料来源】中信出版社 |
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