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饮食文化 》 健康时报强力推荐：食品真相大揭秘 》
第43节：今天，你吃食品添加剂了吗(5)
安部司 An Busi
明太鱼子和鱼糕，在第2章中专门介绍过，它们是大量使用添加剂的食品。
明太鱼子是丈夫的最爱，鱼糕是孩子的最爱。当然还有其他食物也经常出现在F女士家的早餐桌上，但光是吃这两种，摄取的添加剂的量就已经很大了。
这样算来，F女士早餐时所摄取的添加剂，少说也有30种。
虽然是自己做饭，但只要依赖加工食品，结果就和在便利店买着吃的N先生没有什么两样。
味噌汤
●原材料 大豆、小麦、食用盐、海带提取物、鲣鱼提取物
●添加剂 调味料（氨基酸等）、着色剂（栀子色素）、酒精
咸菜（腌萝卜）
●原材料 萝卜、食用盐
●添加剂 调味料（氨基酸等）、异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、糖精钠、瓜尔胶、酸味剂、山梨酸钾、黄色4号、黄色5号
明太鱼子
●原材料 鳕鱼子、食用盐、辣椒、米酒、海带提取物
●添加剂 调味料（氨基酸等）、山梨糖醇、蛋白水解物、氨基酸液、pH 调整剂、抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、甘草、甜菊糖、酶制剂（溶菌酶）、亚硝酸钠
鱼糕
●原材料 银鳕鱼、食用盐、蛋清、蛋白、料酒、小麦蛋白、大豆蛋白
●添加剂 调味料（氨基酸等）、磷酸钠、乳化剂、蛋白水解物、碳酸钙、山梨酸钾、pH 调整剂、甘氨酸、红色3号、胭脂红
午饭 大卷寿司
F女士的午饭是在商场的地下超市买的大卷寿司。
寿司里有炒鸡蛋、鱼肉松、黄瓜、腌萝卜、虾、鱼糕等，很丰富。
这种寿司价格较贵。其中所使用的添加剂，也多得惊人。
具体情况跟前面的类似。还有调味料、酸味剂、乳化剂、pH 调整剂等是合并标示的，如果每个分别算作2～3种的话，合计应该使用了30种以上的添加剂。
大家需要注意的是，添加剂的数量会随着菜的种类的增加而增加。
比如，其中炒鸡蛋所含的添加剂就有3～5种。
请欣赏:
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【资料来源】天津教育出版社 |
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