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饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘 》
第43節：今天，你吃食品添加劑了嗎(5)
安部司 An Busi
明太魚子和魚糕，在第2章中專門介紹過，它們是大量使用添加劑的食品。
明太魚子是丈夫的最愛，魚糕是孩子的最愛。當然還有其他食物也經常出現在F女士傢的早餐桌上，但光是吃這兩種，攝取的添加劑的量就已經很大了。
這樣算來，F女士早餐時所攝取的添加劑，少說也有30種。
雖然是自己做飯，但衹要依賴加工食品，結果就和在便利店買着吃的N先生沒有什麽兩樣。
味噌湯
●原材料 大豆、小麥、食用????、海帶提取物、鰹魚提取物
●添加劑 調味料（氨基酸等）、着色劑（梔子色素）、酒精
鹹菜（腌蘿蔔）
●原材料 蘿蔔、食用????
●添加劑 調味料（氨基酸等）、異抗壞血酸鈉、三聚磷酸鈉、糖精鈉、瓜爾膠、酸味劑、山梨酸鉀、黃色4號、黃色5號
明太魚子
●原材料 鱈魚子、食用????、辣椒、米酒、海帶提取物
●添加劑 調味料（氨基酸等）、山梨糖醇、蛋白水解物、氨基酸液、pH 調整劑、抗壞血酸鈉、三聚磷酸鈉、甘草、甜菊糖、酶製劑（溶菌酶）、亞硝酸鈉
魚糕
●原材料 銀鱈魚、食用????、蛋清、蛋白、料酒、小麥蛋白、大豆蛋白
●添加劑 調味料（氨基酸等）、磷酸鈉、乳化劑、蛋白水解物、碳酸鈣、山梨酸鉀、pH 調整劑、甘氨酸、紅色3號、胭脂紅
午飯 大捲壽司
F女士的午飯是在商場的地下超市買的大捲壽司。
壽司裏有炒雞蛋、魚肉鬆、黃瓜、腌蘿蔔、蝦、魚糕等，很豐富。
這種壽司價格較貴。其中所使用的添加劑，也多得驚人。
具體情況跟前面的類似。還有調味料、酸味劑、乳化劑、pH 調整劑等是合併標示的，如果每個分別算作2～3種的話，合計應該使用了30種以上的添加劑。
大傢需要註意的是，添加劑的數量會隨着菜的種類的增加而增加。
比如，其中炒雞蛋所含的添加劑就有3～5種。
请欣赏:
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【資料來源】天津教育出版社 |
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