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饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘 》
第41節：今天，你吃食品添加劑了嗎(3)
安部司 An Busi
N先生買的是那種杯裝的，咖啡粉末、奶精、砂糖都放在一起。
咖啡粉末和砂糖是無添加的，用到添加劑的是奶精。
前文已經說過，奶精不是由牛奶製成的，乳化劑、香料又是合併標示的，那麽奶精中所含的添加劑就有6～8種。
也就是說，粗算起來，包括重複的，N先生從早飯和午飯中攝取的添加劑共有40種以上。
豬肉鹹菜便當
●原材料 白米飯、豬肉、白菜、植物油、辣椒
●添加劑 調味料（氨基酸等）、pH 調整劑、甘氨酸、增稠多糖類、焦糖色素、甘油脂肪酸酯、香料、酸味劑、山梨糖醇、殼聚糖、抗氧化劑（維生素E）
奶精
●原材料 植物油
●添加劑 乳化劑、增稠多糖類、pH 調整劑、焦糖色素、香料
晚飯 桶裝面、海帶飯糰、袋裝沙拉
N先生很晚纔下班，附近的飯店都已經關門了，就又在便利店買了桶裝面、飯糰。考慮到營養的搭配，還買了袋裝的沙拉。
看了圖表大傢就會知道，桶裝面裏有10多種添加劑，海帶飯糰裏也將近10種。
為了健康而買的袋裝沙拉，正是在殺菌劑的池子裏經過多次消毒的那種。
沙拉裏有金槍魚、顔色鮮亮的玉米，感覺很健康。好像賣得不錯，N先生沒有多加考慮就買了。
玉米還算過得去，金槍魚裏卻使用了大量的添加劑，調味料（氨基酸等）、pH 調整劑等，有五六種。
並不是說不能吃金槍魚和沙拉，衹是這種沙拉本來是為了健康纔買來吃的，但把合併標示的情況考慮在內，它也使用了10餘種添加劑。
而N先生卻在想："雖然晚飯總是靠桶裝面或飯糰打發，但今天還吃了沙拉，總算是稍微補償了一下身體。"就這樣，結束了一天的飲食。
桶裝面
●原材料 面、雞蛋、醬油粉、雞精
●添加劑 調味料（氨基酸等）、磷酸????、蛋白水解物、增稠多糖類、碳酸鉀、乳化劑、紅麯色素、酸味劑、梔子色素、抗氧化劑（維生素E）、維生素B1、維生素B2、鹼水、pH 調整劑
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【資料來源】天津教育出版社 |
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