饮食文化 》 餐飲業領跑者的成功奧秘：學習小肥羊   》 第41節：打造真正受人尊重的卓越企業(9)      柴國君 Chai Guojun    張智榮 Zhang Zhirong

　　五要強化公司信譽。人品好，會得到大傢的信任，建立起良好的人際關係。同樣，公司如能恪守誠信原則，真正貫徹"顧客是親人"的經營理念，就會樹立良好的"人品"，贏得消費者青睞。
　　2.文化傳承的"靈魂接力棒"
　　企業文化决定企業命運，企業文化的成長過程是一個人傳給一群人、上一代傳給下一代的發展過程。百年企業，也就傳遞了百年的核心文化，這就是所謂的"靈魂接力棒"。
　　第一棒：英雄老闆
　　按照中國的國情，無論是國有企業還是私營企業，企業文化總是與企業的創始人或老闆的價值觀念以及領導風格有着千絲萬縷的聯繫。中華民族是一個崇尚英雄的民族。企業的核心人物是企業的靈魂，優秀的老闆文化會使企業文化更加精彩。對核心人物的包裝和推廣是企業競爭的常用手段。海爾集團通過企業靈魂人物張瑞敏到哈佛講課、到財富論壇演講等重要的公關活動，有力地推動了海爾品牌在國際市場上的拓展力度。
　　小肥羊集團的靈魂人物--張鋼是一個有思想、有內涵的企業傢，是一個"訥於言，敏於行"的漢子。張鋼從小就有非凡的經濟頭腦，小學四年級的時候就是家庭"小管傢"。從包鋼技校畢業後當過看火工。不想安於現狀的他，1988年辦理了停薪留職，然後開始在商海中摸爬滾打，尋找商機，期間賣過服裝、合夥經銷過手機、辦過信息臺。1999年，終於發現了火鍋業的巨大商機，從此一發而不可收。
　　小肥羊發展到今天，張鋼卻依然表示自己將永遠保持貧民心態。這一心態造就了小肥羊"視顧客為親人"的服務理念、"品質為本、服務領先、誠信至尚、偉業常青"的企業精神及"員工和企業共同發展"的人才理念。張鋼是今天小肥羊的靈魂。但必須要懂得包裝自己，把企業的靈魂接力棒傳遞給更多的人。
　　第二棒：老闆傳道
　　從企業的一般發展歷程來看，把一個品牌的形象過度地維係於一個人或一種産品身上是不利於企業長期發展的，尤其是餐飲品牌。老闆的個人魅力是凝聚力，老闆的模範行動是無聲的號召力。老闆必須通過自己的行動嚮全體員工灌輸企業的價值觀，通過象徵性的行為、語言、故事等方式表示出自己對價值觀始終如一的態度，從而影響員工對企業價值觀的關註，並努力實現之。
　　現代企業不應是"技術型或效益型的公司"，而應該是"市場型的公司"。貫徹小肥羊的經營理念，要堅持以服務為經營宗旨，強調的是"以服務顧客為中心的企業"，而非"不蘸小料涮羊肉的企業"，因為這樣的企業現在比比皆是。
　　員工對老闆最直觀的感受就是職位的提升。通過提升，大傢會清楚地瞭解老闆最關註什麽、老闆所堅持的價值準則和優先順序。企業文化要天天講、時時講，所以企業領導者要抓住價值觀體係，全神貫註、始終不渝。企業文化也不是一成不變的，要及時地予以發展和完善，必要時要進行積極的變革，推動企業文化創新。通過推動員工積極參與企業管理、加強信息溝通等方式，加速員工觀念的轉變。
　　第三棒：職業經理人
　　企業的發展和成功是多因素促成的。沒有張鋼的奮鬥和經營，小肥羊不可能有今天的成績；沒有職業經理人的拼搏和奉獻，小肥羊也不會有明天的成功。少了誰都是悲劇，缺了誰都不完整。
　　作為企業的開闢者，企業就像自己的孩子，交給別人自然是既不放心又不甘心，何況交出企業的同時也等於交出自己尊貴的地位，其復雜的心情是可以理解的。但是，中國數千年的歷史表明，無論建朝之時如何強大、開元者如何偉大，最終都難逃衰亡的厄運。其原因之一就是沒有解决好文化傳承的問題。
　　從這一點衡量，小肥羊靈魂人物張鋼已經邁出了堅實的一步。股權稀釋、人才培養與吸引是最好的證明，但願這一步會越走越遠。
　　第四棒：讓員工像老闆一樣敬業
　　中國的民營企業傢是非常辛苦的，他們的敬業精神是值得敬佩的。據有關方面統計，民營企業傢平均每天工作時間長達11?4小時，最長的達18小時，這在發達國傢是罕見的。這一方面令人同情和敬佩，另一方面也正是這些企業傢們的悲哀。正是這種敬業反映了企業傢們的事無巨細和事必躬親，企業傢既是老闆又是總經理，既是運動員又是教練員，既是"縱火者"又是消防員。
　　在這樣的企業裏，員工完全是被動地工作，老闆與員工很難達成共識，老闆希望員工像自己一樣兢兢業業，把企業當成自己的;員工卻在想企業畢竟不是自己的，為什麽要像老闆一樣拼命幹活，被老闆當做機器使用。民營企業的老闆都希望招攬人才，希望手下的員工個個都是人才，但是老闆的事無巨細和事必躬親反而讓人才無用武之地，結果是無法留住人才，更無法培養出人才。
　　執行力的好壞和文化的關係很大，但僅僅靠文化來解决執行力的問題是不行的，因為員工是流動的，不管是大公司還是小公司。小公司常常是為大公司培養優秀員工的，因為大公司更多地是培養老闆的搖籃！



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【資料來源】人民郵電出版社
第1節：引論 小肥羊奇跡(1)第2節：引論 小肥羊奇跡(2)第3節：引論 小肥羊奇跡(3)
第4節：引論 小肥羊奇跡(4)第5節：引論 小肥羊奇跡(5)第6節：引論 小肥羊奇跡(6)
第7節：獨特而鮮明的餐飲理念(1)第8節：獨特而鮮明的餐飲理念(2)第9節：獨特而鮮明的餐飲理念(3)
第10節：獨特而鮮明的餐飲理念(4)第11節：獨特而鮮明的餐飲理念(5)第12節：獨特而鮮明的餐飲理念(6)
第13節：獨特而鮮明的餐飲理念(7)第14節：獨特而鮮明的餐飲理念(8)第15節：得天獨厚的肉源湯料(1)
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