饮食文化 》 ????與文明   》 7.????路（下）(6)      王仁湘 Wang Renxiang

　　當年正是有了????、路和馬幫，纔滋養出了煉象關的繁華。在街上現在還能尋到張傢????號“義興隆”的舊宅，從前煉象關裏還有興????號、恆源號等數十傢大小????號，通常都雇着十多個人。其中不少????號，還把分號開到了昆明等地。有一座三進大院，是????商商會舊址，猶見雕梁。
　　如今這些房子大致還保留着原貌，雖是富貴人傢，臨街的門面卻不太寬大。這些不寬的門後面，院子卻是異常的深，普通人傢也是三進四進，大的宅子會深達百米。
　　雲南祿豐境內曾以黑井、琅井、元永井、硝井等多處????井的????，支撐着舊時雲南稅收的近半江山。這些????一部分要從煉象關轉運各地，主要依賴馬幫運輸。那時????井出産的????也叫鍋????，每鍋????破成4塊，一匹馬能馱兩塊。煉象關數十傢????號的????，常年都“碼得像山一樣”。
　　有馬幫當然就有馬店，腰站街109號姓許的人傢，就是從前煉象關中街著名的許傢馬店。這樣大型馬店過去在煉象關上有三傢，中小店還有十多傢。每天過往的馬匹，最少有上百匹，多的時候上千匹。
　　在煉象的街上，每一扇門的後面，都藏着一個昔日繁華的故事。無數大大小小的石柱礎、石雕欄和古道上的一塊塊石板，都在嚮我們訴說着一個個關於????的故事。
　　滇西????都寺登街
　　彩雲之南的沙溪寺登街，位於大理劍川縣沙溪鎮境內，是雲南西部的一個????都。沙溪寺登街是離滇西四大????井—喬後井、彌沙井、諾鄧井、啦雞井最近的集市。四????井????産量居雲南之首，這四大????井的????大都需要通過沙溪寺登街發往全省各地，沙溪寺登街在歷史上曾有茶馬古道????都之稱。
　　數百年來，沙溪寺登街作為茶馬古道的陸路碼頭，它既是食????的始發地，又是茶葉、馬匹、藥材、皮貨等的集散地。從元末明初起，一直到民國時期，都是如此。
　　寺登街四面環山，中間一片平地，當地人稱為“壩子”。東北面是黑江的源頭劍湖，西北面是聞名遐邇的劍川石窟。瀾滄江支流黑江流經其間，清澈的江水從城東由北嚮南流過。寺登街依山傍水，是滇西有名的馬幫驛站和????、茶、馬集散地。
　　沙溪古稱“追沙”，又稱“沙退”，白語叫“哨取”。寺登街坐落在沙溪壩子中央，被稱為鰲峰山之鰲頭的山地上，取“獨占鰲頭”之意。寺登街形成於元末明初，清末至民國是它的鼎盛時期。
　　隨着漢代時蜀身古道（四川至印度）—博南古道的開通，在滇西這塊神奇的土地上就有了馬幫的足跡。寺登正是馬幫建立的街市，是馬幫之傢。
　　寺登街的崛起與雲南馬幫的興起有很大的關係。有人說，寺登街是馬幫用馬馱出來的，寺登街的命運與雲南馬幫的命運是連在一起的，寺登街因馬幫興而興，因馬幫衰而衰。
　　在滇西，由於馬幫的發展而興起的城鎮，除沙溪寺登街外，還有大理的下關鎮、麗江的大研鎮、迪慶的中甸縣（今香格裏拉）等。寺登街較多地保留了當年茶馬古道的風貌，2001年已被世界紀念性建築基金會（WME）列入世界瀕危建築保護名錄，被譽為“茶馬古道上唯一幸存的古集市”。
　　寺登原不叫寺登，而叫南塘。寺登是因寺而得名，沙溪寺登街上有興教寺，登為白語“地方”之意，寺登就是寺廟所在的地方。興教寺在當地頗有名氣，與劍川石窟齊名。
　　寺登街過去有三座寨門，即東寨門、南寨門、北寨門，無西門。現在僅剩一座東寨門，當地人叫它“街子門”。東寨門距古橋玉津橋100米，緊靠黑江，拱形門樓用土坯砌成。它是南下大理，東到浮源、鶴慶的必經之路，過去南來北往的馬幫多走此門，門前石板上當年馬幫留下的馬蹄窩還清晰可見。
　　過了東寨門，一條狹窄的馬道展現在眼前。這種馬道，寺登街現在還有三條，全用石板鋪就，保存基本完好。
　　寺登街中心，有一處繁華的所在，人稱“四方街”。臨街店鋪馬店很多，一般是前面做店鋪，後面做馬店，叫做前鋪後店。店鋪多為兩層樓房，樓下經商，樓上堆物。前鋪緊依後店，多為兩進院落。院內有客房、貨房和馬廄等，可供行商住宿、馬幫歇哨和存貨。傢傢戶戶都有一口水井，院內遍植花木，庭院潔淨，風景清幽。
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