饮食文化 》 餐饮业领跑者的成功奥秘：学习小肥羊   》 第41节：打造真正受人尊重的卓越企业(9)      Chai Guojun    Zhang Zhirong

　　五要强化公司信誉。人品好，会得到大家的信任，建立起良好的人际关系。同样，公司如能恪守诚信原则，真正贯彻"顾客是亲人"的经营理念，就会树立良好的"人品"，赢得消费者青睐。
　　2.文化传承的"灵魂接力棒"
　　企业文化决定企业命运，企业文化的成长过程是一个人传给一群人、上一代传给下一代的发展过程。百年企业，也就传递了百年的核心文化，这就是所谓的"灵魂接力棒"。
　　第一棒：英雄老板
　　按照中国的国情，无论是国有企业还是私营企业，企业文化总是与企业的创始人或老板的价值观念以及领导风格有着千丝万缕的联系。中华民族是一个崇尚英雄的民族。企业的核心人物是企业的灵魂，优秀的老板文化会使企业文化更加精彩。对核心人物的包装和推广是企业竞争的常用手段。海尔集团通过企业灵魂人物张瑞敏到哈佛讲课、到财富论坛演讲等重要的公关活动，有力地推动了海尔品牌在国际市场上的拓展力度。
　　小肥羊集团的灵魂人物--张钢是一个有思想、有内涵的企业家，是一个"讷于言，敏于行"的汉子。张钢从小就有非凡的经济头脑，小学四年级的时候就是家庭"小管家"。从包钢技校毕业后当过看火工。不想安于现状的他，1988年办理了停薪留职，然后开始在商海中摸爬滚打，寻找商机，期间卖过服装、合伙经销过手机、办过信息台。1999年，终于发现了火锅业的巨大商机，从此一发而不可收。
　　小肥羊发展到今天，张钢却依然表示自己将永远保持贫民心态。这一心态造就了小肥羊"视顾客为亲人"的服务理念、"品质为本、服务领先、诚信至尚、伟业常青"的企业精神及"员工和企业共同发展"的人才理念。张钢是今天小肥羊的灵魂。但必须要懂得包装自己，把企业的灵魂接力棒传递给更多的人。
　　第二棒：老板传道
　　从企业的一般发展历程来看，把一个品牌的形象过度地维系于一个人或一种产品身上是不利于企业长期发展的，尤其是餐饮品牌。老板的个人魅力是凝聚力，老板的模范行动是无声的号召力。老板必须通过自己的行动向全体员工灌输企业的价值观，通过象征性的行为、语言、故事等方式表示出自己对价值观始终如一的态度，从而影响员工对企业价值观的关注，并努力实现之。
　　现代企业不应是"技术型或效益型的公司"，而应该是"市场型的公司"。贯彻小肥羊的经营理念，要坚持以服务为经营宗旨，强调的是"以服务顾客为中心的企业"，而非"不蘸小料涮羊肉的企业"，因为这样的企业现在比比皆是。
　　员工对老板最直观的感受就是职位的提升。通过提升，大家会清楚地了解老板最关注什么、老板所坚持的价值准则和优先顺序。企业文化要天天讲、时时讲，所以企业领导者要抓住价值观体系，全神贯注、始终不渝。企业文化也不是一成不变的，要及时地予以发展和完善，必要时要进行积极的变革，推动企业文化创新。通过推动员工积极参与企业管理、加强信息沟通等方式，加速员工观念的转变。
　　第三棒：职业经理人
　　企业的发展和成功是多因素促成的。没有张钢的奋斗和经营，小肥羊不可能有今天的成绩；没有职业经理人的拼搏和奉献，小肥羊也不会有明天的成功。少了谁都是悲剧，缺了谁都不完整。
　　作为企业的开辟者，企业就像自己的孩子，交给别人自然是既不放心又不甘心，何况交出企业的同时也等于交出自己尊贵的地位，其复杂的心情是可以理解的。但是，中国数千年的历史表明，无论建朝之时如何强大、开元者如何伟大，最终都难逃衰亡的厄运。其原因之一就是没有解决好文化传承的问题。
　　从这一点衡量，小肥羊灵魂人物张钢已经迈出了坚实的一步。股权稀释、人才培养与吸引是最好的证明，但愿这一步会越走越远。
　　第四棒：让员工像老板一样敬业
　　中国的民营企业家是非常辛苦的，他们的敬业精神是值得敬佩的。据有关方面统计，民营企业家平均每天工作时间长达11?4小时，最长的达18小时，这在发达国家是罕见的。这一方面令人同情和敬佩，另一方面也正是这些企业家们的悲哀。正是这种敬业反映了企业家们的事无巨细和事必躬亲，企业家既是老板又是总经理，既是运动员又是教练员，既是"纵火者"又是消防员。
　　在这样的企业里，员工完全是被动地工作，老板与员工很难达成共识，老板希望员工像自己一样兢兢业业，把企业当成自己的;员工却在想企业毕竟不是自己的，为什么要像老板一样拼命干活，被老板当做机器使用。民营企业的老板都希望招揽人才，希望手下的员工个个都是人才，但是老板的事无巨细和事必躬亲反而让人才无用武之地，结果是无法留住人才，更无法培养出人才。
　　执行力的好坏和文化的关系很大，但仅仅靠文化来解决执行力的问题是不行的，因为员工是流动的，不管是大公司还是小公司。小公司常常是为大公司培养优秀员工的，因为大公司更多地是培养老板的摇篮！



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【Source】人民邮电出版社
第1节：引论 小肥羊奇迹(1)第2节：引论 小肥羊奇迹(2)第3节：引论 小肥羊奇迹(3)
第4节：引论 小肥羊奇迹(4)第5节：引论 小肥羊奇迹(5)第6节：引论 小肥羊奇迹(6)
第7节：独特而鲜明的餐饮理念(1)第8节：独特而鲜明的餐饮理念(2)第9节：独特而鲜明的餐饮理念(3)
第10节：独特而鲜明的餐饮理念(4)第11节：独特而鲜明的餐饮理念(5)第12节：独特而鲜明的餐饮理念(6)
第13节：独特而鲜明的餐饮理念(7)第14节：独特而鲜明的餐饮理念(8)第15节：得天独厚的肉源汤料(1)
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