饮食文化 》 盐与文明   》 7.盐路（下）(5)      王仁湘 Wang Renxiang

　　三河镇位于广东省大埔县西部，是梅江、汀江、梅潭河的汇合处，上通闽西赣南，下接潮汕平原，水陆交通方便，因而不仅成为闽、粤、赣三省的盐运枢纽及中转站，也成为众多盐商们贩运营销的大本营。
　　三河镇还有保存完好的建于民国期间的千米长街，还保留有清朝年间巨大盐仓及盐务机构的遗址。古老的骑楼高大雄浑，普遍为二三层建筑，地下一层有五六米之高，应当是堆放盐包的处所。
　　三河老人还记得很清楚，清朝末年至民国初期，从潮汕开到三河的盐船，每天均在百条以上，每条大船的运量在4万斤左右。盐工们用竹叶缠绕藤条箱的方法装盐水运，至三河码头后再分装运往福建、江西等地。
　　岭南都会：船埠
　　在南方，有一处盐庄聚集的所在，它就是广西玉林的船埠。
　　船埠位于玉林福绵镇南，为著名古商埠。船埠是南流江末端深入腹地的一个内陆港口，是古时水陆交通的要道枢纽，是中原文化和沿海文化的交汇点。
　　北部湾所产的生熟盐巴、咸鱼海味等几乎都经船埠输入内地，内地产品由此中转，运至北部湾沿海各地。船埠街有五个码头，可同时停泊千艘盐船。第一个码头在街东端丘左臣盐铺西侧，二十余级青石阶直通江边。街西端江岸处是第五个码头，也是船埠最大的码头，这里水面宽阔，江湾平缓。当时船埠是帆樯林立，商贾如云，有大小盐庄数十家。
　　船埠街中间有一条宽1.3米的青石路，古街的房子是一式的青砖黛瓦，沿街店铺有的还比较完整。当年船埠街的主人取盐利，兴土木，筑厚墙，设商铺，做贸易的影子，仿佛历历在目。
　　长街的两边，盐铺一个接一个，这曾是盐的世界。
　　盐商所建西城堂盐铺，铺面40米，进深10米左右。西临码头通道的丘左臣盐铺，铺面16米，纵深８米。一幢青砖屋是郁林州商会，它成立于清宣统二年（1910），于1930年设船埠分会。船埠还设有盐务局，遗址残垣淹没在芭蕉树丛中。
　　船埠自明末以来是广西食盐运销点，也是郁林农副产品输往合浦北海的集散地。清两广总督岑春煊曾奏准朝廷正式划南流江为广西食盐进口之船道，运进食盐，运出大米、生猪、蓝靛。据记载，1936年船埠进口食盐1000万斤，以后每年从南流江运进食盐八九千万斤。那时船埠有商家69家，资本额157.36万元，其中有盐庄11家，资本额153.7万元，占船埠商业资本总额的近98％。后来盐庄增加到26家，注册资本达900万元（法币）。
　　经船埠转运的食盐，远销广西各地及贵州和湘南一带，有“济湘盐”之说。
　　风雨炼象关
　　沿滇缅路从昆明西行约70公里，越杨老哨坡下杨家庄，山下可以看到一条小路与之相连的村落，那就是炼象关。小路是旧时昆明通往滇西大理的要道“迤西道”，从前昆明至大理要经过“九关十八铺”。
　　雄关古道，如今大多都被岁月的风尘抹平，只有其中的第三关炼象关，至今旧貌犹存。
　　炼象关周围有九座山，西北面的高山裸露红色，远看如一头在火中炼过的大象，因而有炼象之名。炼象关与象也真的有关。清咸丰年间，有缅甸和滇西土司进贡大象路过此地，有石碑记录此事。在腰站村有一尊跪着的石象，几百年间它就跪在西关楼外的桥上，迎送着过往客商和官员。
　　明朝洪武十六年（1383），设炼象关土巡检司、炼象百户堡，崇祯十六年（1643）在此建石城一围，“辟四门以固守”。西门外重关楼前石壁上刻有“天子万年，炼象雄关”8个大字。短短一条街，仅桥就有回龙桥、长春桥、昌裔桥、衍庆桥等等，有数百年历史的红砂岩拱桥、衍庆桥至今完好，仍是炼象街上的交通要道。
　　炼象关颓圯的城墙断断续续围护着关隘，石板路上过往的马帮早已没有了踪影。一条只有750米长的村街，却有9米宽的街道，这在当年算得上是一条大道。从东至西，当街建有五座门楼：炼象关楼、过街楼、西门楼、重关楼、登门楼。五座关楼，把一条街分成了三段，前三楼之间叫城里，向西是中街、上街，古道就从门楼下穿过。
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