时政 》 大锅饭：公共食堂始末   》 第4节：一、初澜(3)      罗平汉 Luo Pinghan

　　徐水实现全县食堂化后，"每天节约10万个小时，以10小时为1个工作日计，等于每天增加1万个劳动日"（《全县妇女劳力大解放，行行业业出状元》，《徐水报》1958年7月8日）。据徐水县委介绍，由于生活集体化，不但彻底解决了下地集合等齐的窝工现象，还便于支配劳动力，平均每人每天增加了3个小时的劳动时间。该县南城农业社有94户，过去每户平均有一人因家务缠身不能参加生产，食堂建立后，只需10个人做饭，腾出了84名妇女劳力。由于吃饭及时，行动统一，又提高工时753个，等于增加了63个劳动力。按如此推算，徐水全县仅食堂化一项，就可解放劳动力47119名，加上由于吃饭时间统一增加的工时，可折成劳动力32000个。
　　徐水县委所折算出的由于兴办公共食堂而节约出来的劳动力，自然不可全信。要是果真能节约那么多的劳动力，食堂无疑是"优越"无比。但有一点却是肯定的，"大跃进"启动以来，农村劳动力出现了严重的不足，客观上要求更多的妇女从家务劳动中解脱出来，参加农业生产。伴随大办水利，县、社大办工业，以及随后出现的全民大办钢铁，大量的青壮年劳动力被抽调去参加"野战兵团"，留在家里从事农业生产的主要是一些老弱病残，的确需要比以前更多的妇女参加生产劳动。办公共食堂和托儿所等所谓家务劳动社会化活动，在一定程度上缓和了劳动力不足的矛盾。
　　2"走向共产主义的一个革命"
　　除了河北的徐水，较早实现农村公共食堂化的，还有河南的一些地区。1958年6月，中共沁阳县委向其上级新乡地委报告说，截至本月23日，全县已有357个农业社建立各种食堂1236个，参加食堂吃饭的有19669户，占全县总户数的39.2％，共有75222人，占全县总人口的37.6％。其中全民食堂825个，参加的有15072户。水北关、肖寺两个乡已实现了食堂化，参加食堂的户数占到了总户数的98.5％。其他未建立食堂的社，也正在积极筹备建立。
　　沁阳县委在报告中还说："食堂大量发展的事实给了'右倾保守'思想的人一个有力的批判。食堂的大量建立，不仅没有遭到群众的反对，而且迅速地得到了广大群众特别是妇女群众的拥护。广大群众不仅积极地入伙参加食堂，而且积极地带料带家具，支持食堂的发展，不仅有效地挖掘了大量的劳动潜力，解决了劳力不足的困难，而且是改造农民，使其树立共产主义思想、集体观念的一个有效措施，又是走向共产主义的一个生活习惯的大革命，是党的总路线的具体体现。"
　　沁阳县委总结了办食堂的"巨大无比的优越性"，比如能够让社员树立集体主义观念与提高共产主义的思想觉悟，有利于党的"鼓足干劲、力争上游、多快好省地建设社会主义"总路线的贯彻实行。合作化后，生产是集体的，但生活是分散的，经常发生生产集体化与生活散漫的矛盾，食堂作为集体生活单位，可以改一家一户散漫的生活习惯为集体生活习惯，不仅便于生产的集中统一领导，而且有助于树立群众的集体观念和提高社员的共产主义觉悟，克服私有观念。因此，办食堂不单单是有利于生产，而且是生活习惯和思想觉悟的一场革命，是走向共产主义的一个革命。由此可见，公共食堂在创办之初，就被上升到了树立农民的共产主义思想，早日实现共产主义的高度。
　　沁阳县委还认为，办公共食堂在思想上、政治上、经济上进一步巩固了合作社的组织。理由是集体生活方式，适应于集体生产，使群众的生活制度化、组织化，有利于对社员进行教育，从而巩固合作社。此外，办公共食堂还可以把妇女从琐碎的家务劳动中解放出来；大大提高劳动出勤率和生产效率；节约开支，计划用粮；有利于改造懒汉；因生活小事吵嘴打架的现象大为减少等等。在这个报告中，沁阳县委总结出了公共食堂的十条优点。
　　沁阳县兴办的食堂主要有四种形式：第一种是全民食堂，也就是所有人口全部在食堂吃饭，全家全民集体生活；第二种是半食堂，它又分为两种类型，一种是各家做馍，在一块喝汤，另一种是在一块吃一顿或两顿饭，晚上各家仍旧各自做饭；第三种是专业队食堂，即某一专业队的生产人员在一块临时起火做饭；第四种是单身食堂，毫无疑问，就是单身汉在一起组织食堂。
　　对于后三种食堂，虽然社员也在一块吃饭，但并未取消社员的家务劳动，对于社员"集体主义"、"共产主义观念"的培养也不及全民食堂。所以，沁阳县委认为，全民食堂是今后食堂的发展方向，应当将各种形式的食堂过渡为常年的全民食堂。
　　这些食堂办起来之后，粮食问题如何解决是一个大问题，沁阳在这个问题上有五种处理办法：



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【资料来源】广西人民出版社
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