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饮食文化 》 張曉梅時尚生活新主張：新女人素食主義 》
第4節：女人是天生素食者(1)
張曉梅 Zhang Xiaomei
第一章觀點素食更屬於新女人
女人是天生素食者
身體更親近素食
不少女人知道我食素後，都會問吃素好嗎？我說：女人應當吃素呢。我經常給他們這樣一個比喻：如果你給貓一把鬍蘿蔔，它肯定會好奇地聞一聞，然後掉轉頭不感興趣地走掉；同樣，在羊面前放一盤紅燒肉，通常它也不為所動，仍然靜靜地等着你遞給它一把清新的草。大自然是充滿智慧的，它根據各種動物的身體內部和外部結構、生存方式的不同，對動物的胃口偏好做出了恰當的安排。
有的女性朋友會很疑惑：我已經吃了這麽多年的肉了，也沒有出現抵觸的感覺，為什麽說我更應該選擇素食呢？其實人的口味是可以後天養成的，在長久的“食肉生涯”中，你的口味已經被肉食逐漸改造，適應接納了肉食；關鍵的是，你的身體內外的生理構造仍然保持着與素食更加親近的狀態。也許你未曾意識到，那麽讓我們來稍做一個比較：
根據飲食習慣的不同，哺乳類動物分為食肉、食草和食果三大類。粗略看來，食肉動物是彪悍又充滿爆發力的肉食者，而食草和食果動物便是溫和無害的素食者。為什麽會有如此大的差別呢？答案在於它們的身體外部和內在的不同生理構造。爪子鋒利、犬齒粗大都是食肉動物天生的武器，幫助它們更加迅速有力地捕捉獵物、撕咬、吞咽，同時不需要臼齒幫助反復咀嚼，因為肉食是濃縮性食物，吞進胃裏直接消化即可；而平坦發達的臼齒和不甚鋒利的爪子、蹄子，則是素食動物們的標志，它們攝取的植物類食物富含大量堅韌纖維，需要臼齒來耐心磨碎。
用這兩幅肖像來比對一下我們自己的身體吧：我們的手指具有采擷做工的靈巧，卻並不擅長撕抓扯裂的兇悍；人對臼齒十分依賴，而犬牙並不那麽重要，乃至有人會為了美觀將其磨平甚至拔掉。
此外，當我還在為是否食素而猶豫的時候，也曾經有位朋友這樣告訴我：肉食動物與素食動物的一個十分重要的區別是，肉類比較容易消化，而植物纖維的溶解需要花費工夫，通常食肉動物的腸道短粗而結構簡單，素食動物的腸道長且結構復雜。例如老虎腸子的長度是體長的4倍左右，兔子的則為20倍左右，人是如何呢？人和食草動物是相似的，腸子相對細長，約為身長的12倍左右。
如果這些依據仍讓你對素食天性有所懷疑，那麽我們再來觀察一下兩種擇食者的心理狀態。臺灣作傢朱天心的那本講述貓之趣事的文集《獵人們》，在文中將貓比做身手矯捷、野性潛藏的獵人，裏面有一段她暗自揣測貓兒的心理：“……掌爪下的搐動，哪管他什麽動物都同樣柔軟的咽喉，但不急咬斷它……甲殼蟲如何支解，飛鳥如何齊齊的衹剩飛羽尾羽和腳爪和頭……洗臉理毛，將那最後一滴鮮血深深揉進自己的腺體中……，那樣精密，那樣樂趣無窮，那樣探索不盡”。
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【資料來源】中信出版社 |
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