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第38節：端午風俗拉雜談(1)
周簡段 Zhou Jianduan
端午風俗拉雜談
端午節是漢族傳統節日，又稱端陽節、端五節、重五節。"端"、"初"同義，"五"、"午"相通，按地支順序推算，"五月"為"午月"，故"初五"作"端午"。因"午時"為"陽辰"，亦稱"端陽"
端午節起源，說法不一，現代學者聞一多"端午考"，會列出有關典籍中的一百零一條記載，並推論端午本是吳越之民舉行祭竜圖騰的節日。
北京人把端午節俗稱"五月節"，而據《康熙大興縣志》載，是日少女須佩靈符，簪榴花，已嫁之女亦各歸寧，故又稱"女兒節"。
明、清以來，北京人過端午節，素有吃粽子、驅五毒、挂菖蒲、纏五色絲等習俗。
"粽"名最早見於晉代周處《風土記》。明代李時珍《本草綱目》雲："古人以菰葉裏黍米煮成尖角，如棕櫚葉心之形；故曰粽。"晉代劉義慶《世說新語》等古籍說食粽是為紀念楚國愛國詩人屈原端午節投江的壯舉。粽子正式作為商品出售始於唐代。宋代以後粽子製作愈發精巧，花色品種蔚為大觀。粽子有"南方粽子、北方粽子、廣東粽子之別。南方粽子鹹的居多，如火腿粽、鹹肉粽等，味道鮮美，此外還有蓮子、棗泥、豆沙等甜餡的粽子。北方粽子衹有紅棗、豆沙和淨米的三種，風味不如南方的。廣東的枕頭粽呈長方形，體積比北方粽子大三四倍，餡更復雜，除普通棗泥、豆沙外，還有蓮蓉、椰子、蛋黃的。蛋黃還有鴨蛋黃、雞蛋黃之分，也有把鹹肉和小豆、江米攙合一起做粽子，吃起來不同凡響，與北方粽子味道迥乎不同。不過北方的淨糯米粽子用冰鎮後，剝到盤裏，放些白糖和玫瑰花的汁子，或再蘸上點桂花，又涼又甜，米香和花香混在一起，的確另有風味。
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