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饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘 》
第38節：看不見摸不着的食品添加劑是這樣存在的(6)
安部司 An Busi
稍微思考一下，就會覺得有點奇怪吧！
③散賣及店內製造、銷售的東西---不知道用了什麽
散賣（沒有包裝的東西）的加工食品，不需要標示添加劑。
那些散賣的無包裝的魚，還有那些散裝的點心，都屬於這種。面包店裏自製的面包散賣時也不用標示。還有，便利店做的盒飯、餐館做的菜餚等。
"自己製作、自己出售，所以沒必要標示。"
超市自己製作的副食品也屬於這一類，但也有很多地方已經主動標示出了配料。
這種散賣存在嚴重的問題。比如說，在做奶油面包的時候，會用到乳化劑、防腐劑和pH 調整劑等。如果包裝出售的話，必須進行標示，但如果散賣的話，就可以不寫。
因此，"背後"使用了什麽，我們不得而知。
④小包裝---衹需標出主要配料
像糖或小點心，在小包裝（表面積在30平方釐米以下）的情況下，按規定可以不標示配料。上文提到的奶精就屬於這種情況。
就像我已經解釋的那樣，這種奶精中至少使用了七八種添加劑。但消費者看不到。
要把添加劑一一列出的話，小標簽根本不夠。盒飯、三明治等，如果把加入的添加劑全都寫上的話，就會看不出食品的主要原料。
因此，衹需標示主要的配料，就可以蒙混過關。
食品行業也需要公開信息
我並不是危言聳聽、嚇唬讀者，我衹想讓大傢知道食品"背後"隱藏了多少添加劑，光看標簽是看不明白的。
這種復雜、不透明的添加劑的現狀，我們消費者在現階段是沒有辦法知道的。在什麽食品裏，為了什麽目的，加入了多少、什麽樣的添加劑，還有經過什麽樣的途徑進入自己的嘴裏---我們沒辦法知道"背後"發生的事情。
醫療、金融界等，都嚷着要公開信息。食品業界也同樣需要公開信息。
在信息還不能公開的情況下，我們衹好靠自己來保護自己。
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请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】天津教育出版社 |
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| 第1節：導讀 看穿食品的美色與美味(1) | 第2節：導讀 看穿食品的美色與美味(2) | | 第3節：前言(1) | 第4節：前言(2) | | 第5節：前言(3) | 第6節：被人稱作"食品添加劑之神"(1) | | 第7節：被人稱作"食品添加劑之神"(2) | 第8節：被人稱作"食品添加劑之神"(3) | | 第9節：被人稱作"食品添加劑之神"(4) | 第10節：被人稱作"食品添加劑之神"(5) | | 第11節：被人稱作"食品添加劑之神"(6) | 第12節：被人稱作"食品添加劑之神"(7) | | 第13節：被人稱作"食品添加劑之神"(8) | 第14節：被人稱作"食品添加劑之神"(9) | | 第15節：被人稱作"食品添加劑之神"(10) | 第16節：被人稱作"食品添加劑之神"(11) | | 第17節：被人稱作"食品添加劑之神"(12) | 第18節：大量使用添加劑的加工食品(1) | | 第19節：大量使用添加劑的加工食品(2) | 第20節：大量使用添加劑的加工食品(3) | | 第21節：大量使用添加劑的加工食品(4) | 第22節：大量使用添加劑的加工食品(5) | | 第23節：大量使用添加劑的加工食品(6) | 第24節：大量使用添加劑的加工食品(7) | |
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